Το Παράξενο Πιρούνι

Σχεδόν κάθε φρούτο στο παραξενοπιρουνίσιο blog έχει γίνει μακαρονάδα! Έλειπε μέχρι τώρα η φράουλα και ασφαλώς η έλλειψη αυτή διορθώθηκε με τον καλύτερο τρόπο. 🍓🍴

Φραουλομακαρονάδα λοιπόν με έναν αλλιώτικο τρόπο που δε φαντάζεσαι! Το ήξερες πως οι φράουλες ψήνονται στο φούρνο, μαλακώνουν, μελώνουν και γίνονται σαν μαρμελάδα?

Μάθε το σήμερα και βάλε όπως έκανε και το Παράξενο Πιρούνι σε ένα μικρό ταψάκι μερικές φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα, λίγο ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, λίγο φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, κόκκους μαύρου πιπεριού και λίγο τριμμένο ξερό δεντρολίβανο και ψήσε στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν μαρμελάδα, κάπως έτσι:

Έχεις βράσει και σουρώσει τα ζυμαρικά της αρεσκείας σου καθώς οι φράουλες ψήνονται, οπότε τα ανακατεύεις αμέσως με τη σάλτσα ψητής φράουλας κι αυτό ήταν!

Το πιάτο έχει γεύση που γλυκίζει αλλά ταυτόχρονα είναι και λίγο πικάντικη και θα διαπιστώσεις αν το φτιάξεις και το δοκιμάσεις πόσο ταριάζει η φράουλα με το πιπέρι και το δεντρολίβανο. Κι αν στο χωριό σου δε συνηθίζουν τις φράουλες με τη σαμπάνια, συνόδεψε τη φραουλομακαρονάδα σου με ένα ξινόμαυρο ή ένα αγιωργίτικο και θα βρεις την υγειά σου! 🍷🍓

Stay tuned γιατί το Παράξενο Πιρούνι έχει πάθει φρα-ουλίτιδα και θα επιστρέψει δριμύτερο με νέα φραουλοσυνταγή!

Η μακαρονόπιτα του Παράξενου Πιρουνιού ξεχειλίζει πρασινάδες! Μπορείς να την πεις μακαρονόπιτα με σπανάκι, μπορείς να το πεις σουφλέ με σπανάκι και ζυμαρικά, μπορείς να το πεις σπανακοπαστίτσιο, όπως και να το πεις όμως το σίγουρο είναι πως θα το φας με τρομερή ευχαρίστηση αν είσαι φίλος των ζυμαρικών και της σπανακόπιτας!

Για 6 μέτρια κομμάτια, το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε:

- μισό κιλό φρέσκο σπανάκι

- μισό ματσάκι άνηθο

- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 170 γραμμάρια κοντά ζυμαρικά (κοραλλάκι έβαλε το Παράξενο Πιρούνι)

- μισό λίτρο γάλα φρέσκο light σε θερμοκρασία δωματίου

- ένα αβγό σε θερμοκρασία δωματίου

- 150 με 200 γραμμάρια φέτα ή όποιο λευκό τυρί προτιμάς

- πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε ετοιμάζοντας τη γέμιση της μακαρονοσπανακόπιτας του. Αφού είχε πλύνει και καθαρίσει σπανάκι, άνηθο και κρεμμυδάκια τα έκοψε και σε ψιλά κομμάτια και σε απλωτό αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ξεκίνησε να σωτάρει τα κρεμμυδάκια με το σπανάκι σε μέτρια φωτιά, μαζί με λίγο πιπέρι. Όταν είχαν χάσει τα υγρά τους και μειωθεί σε όγκο, το Παράξενο Πιρούνι έβαλε και τον άνηθο και ανακάτεψε για λίγο ακόμα με ξύλινη κουτάλα. Απέσυρε το τηγάνι του από την εστία, πρόσθεσε και τη φέτα τριμμένη και το άφησε κατά μέρος.

Στο ωραίο του γυάλινο, ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι έβαλε τα ζυμαρικά του έτσι άβραστα. Προσοχή, σε αυτή τη συνταγή το πυρέξ ή ταψί δε χρειάζεται λάδωμα! Η μακαρονόπιτα δεν κολλάει καθόλου.

Στο multi το Παράξενο Πιρούνι έβαλε το αβγό, λίγο από το γάλα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και χτύπησε να ομογενοποιηθεί. Έριξε το μίγμα από το multi επάνω στα ζυμαρικά στο πυρέξ, έβαλε και το υπόλοιπο γάλα και τέλος τη γέμιση σπανακιού, απλώνοντας καλά να πάει παντού και να καλύψει τα ζυμαρικά. Αλάτι το Παράξενο Πιρούνι δεν έβαλε καθόλου γιατί το τυρί του ήταν αλμυρό, εσύ δοκιμάζεις και βάζεις και αλάτι αν θες.

Και το Παράξενο Πιρούνι έψησε σε φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς την πίτα του για καμιά ώρα περίπου, να πάρει χρώμα, να στερεοποιηθεί και να φουσκώσει ελαφρώς. Μετά από μισή ώρα με τρία τέταρτα η πίτα είναι έτοιμη να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί.

Το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε ελάχιστο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα του σπανακιού και ένα τυρί σαν φέτα με 6% λιπαρά μόνο, άρα τρώγοντας ένα κομμάτι οι θερμίδες είναι σίγουρα λιγότερες από μια έτοιμη σπανακόπιτα που θα πάρει κάποιος απέξω. Αν ετοιμάσεις και το σπανάκι από την προηγούμενη μέρα, η προετοιμασία δε θα σου πάρει πάνω από 5 λεπτά!

Αν λοιπόν λόγω περιορισμένου χρόνου ή διατροφής ή λόγω και των δύο μαζί έχεις ξεχάσει τι θα πει παστίτσιο και σπιτική σπανακόπιτα, αυτό το πιάτο θα σε σώσει!

Πείνασες και σκέφτεσαι να παραγγείλεις γιατί βαριέσαι/δεν πολυ-σκαμπάζεις να μαγειρέψεις, αλλά έχεις μόνο δυο ευρώ κι εκτός από φτωχός είσαι κι ανυπόμονος και δε θες να περιμένεις πάνω από πέντε λεπτά? Ε, τότε φτιάξε αυτή τη σούπερ εύκολη, γρήγορη, φτηνή και υγιεινή παραξενοπιρουνίσια γιαουρτομακαρονάδα!

Ενώ έχεις βάλει τα μακαρόνια σου να βράζουν (το Παράξενο Πιρούνι έβαλε σπαγγέτι ολικής άλεσης), ανοίγεις ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% σε λιπαρά και βάζεις το μισό στο πιάτο που θα σερβίρεις τα μακαρόνια σου. Το ανακατεύεις με ένα κουταλάκι πελτέ ντομάτας, ένα κουταλάκι ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι σκόρδο σκόνη, ένα κουταλάκι πάπρικα γλυκιά και ένα κουταλάκι από το παρακάτω μπαχαρικό έκπληξη:

Πίσω έχει... η αχλάδα την ουρά! Και το Παράξενο Πιρούνι την αχλαδομακαρονάδα! Ω ναι, λίγες μέρες πριν την έναρξη της νηστείας που προηγείται του Πάσχα και πριν τα καλαμαράκια και την ταραμοσαλάτα της Καθαράς Δευτέρας, πρωτοτύπησε με μια νηστίσιμη μακαρονάδα που δεν έχει σκεφτεί κανένας άλλος στην υφήλιο! 😊

Το Παράξενο Πιρούνι για να τη φτιάξει δεν είχε παρά να πλύνει και να κόψει σε κυβάκια ένα μικρό, ώριμο αχλάδι, να πλύνει λίγο δυόσμο φρέσκο για να πάρει και να ψιλοκόψει τα φυλλαράκια του και να καθαρίσει και ψιλοκόψει μια σκελίδα σκόρδο.

Αφού τα ζυμαρικά του είχαν βράσει (το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε βιολογικές βίδες από ρεβύθι χωρίς γλουτένη) τα σούρωσε και στο κατσαρολάκι του σώταρε σε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο το σκόρδο για να δώσει το άρωμά του, πρόσθεσε τα κυβάκια αχλαδιού και τα σώταρε λίγο κι αυτά και στη συνέχεια πρόσθεσε μισό κουτάκι vegan κρέμα γάλακτος από κάσιους την οποία προτιμά από την κανονική και για τη γεύση της αλλά και για την πηκτική της ικανότητα (δες εδώ ποια είναι).

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε τελευταία τα φυλλαράκια του δυόσμου και μερικούς κόκκους ολόκληρου μαύρου πιπεριού και άφησε το μίγμα σκεπασμένο στο κατσαρολάκι του να σιγοβράσει 5 λεπτά. Ύστερα ξεσκέπασε, δυνάμωσε τη φωτιά και όταν η σάλτσα του έπηξε, έριξε και τα ζυμαρικά του, ανακάτεψε και αυτό ήταν!

Η δροσιά που χαρίζει ο φρέσκος δυόσμος μαζί με τη γλυκίζουσα γεύση από το αχλάδι κοντράρονται όσο πρέπει από την ένταση του μαύρου πιπεριού με αποτέλεσμα γεύσεις και υφές να παντρεύονται τέλεια σε αυτή τη μοναδική, νηστίσιμη μακαρονάδα!

Οι άνθρωποι θα σε απογοητεύσουν, η μαγειρική όταν είσαι Παράξενο Πιρούνι ποτέ! Αυτό το γιουβέτσι φτιάχτηκε σε μέρα με βαριά καρδιά και κακή διάθεση και βγήκε τόσο νόστιμο, διαφορετικό, πλούσιο και αρωματικό που μπόρεσε να κάνει το Παράξενο Πιρούνι να νιώσει καλύτερα ακόμα κι αν δεν κατάφερε να φάει, παρά μόνο να δοκιμάσει.

Τα υλικά που χρησιμοποίησε το Παράξενο Πιρούνι για ένα μεγάλο πυρέξ:

- ένα φιλέτο σολωμού

- 3 πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες

- ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

- 3 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

- ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 5 με 6 βερίκοκα αποξηραμένα, κομμένα στη μέση

- ένα κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη σε φυσικό χυμό

- μια μεγάλη κουταλιά πελτέ ντομάτας

- κουρκουμά, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι

- λίγο ελαιόλαδο

- λίγο βαλσαμικό ξύδι

- μισό λίτρο ζωμό λαχανικών 

- κριθαράκι ολικής άλεσης, με το μάτι

- μισή κούπα περίπου στραγάλια μουλιασμένα σε βραστό νερό από το βράδυ

Το Παράξενο Πιρούνι αφού είχε όλα τα λαχανικά του πλυμένα και κομμένα, τα έβαλε σε ένα μεγάλο γυάλινο πυρέξ μαζί με το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το ξύδι και μισή περίπου κούπα νερό. Πρόσθεσε επίσης τα βερίκοκα, τον πελτέ και το κουτί με την ψιλοκομμένη ντομάτα και έβαλε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Κάθε τόσο το Παράξενο Πιρούνι έβγαζε το ταψί από τον φούρνο και ανακάτευε το φαγητό του να μαλακώσουν και να ψηθούν τα λαχανικά ομοιόμορφα. Όταν τα λαχανικά ψήθηκαν και τα υγρά στο ταψί ήταν ελάχιστα, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε το ζωμό λαχανικών που τον έβαλε να πάρει μια βράση, το κριθαράκι, τα στραγάλια σουρωμένα και το φιλέτο του σολωμού και ξανάβαλε στο φούρνο.

Επιστρέφεις από καλοκαιρινές διακοπές και στο ψυγείο δε βρίσκεις παρά νερό, μερικά λεμόνια, μισό κεφάλι σκόρδο, δυο σύκα που δεν πρόλαβες να φας πριν φύγεις για να αδειάσεις το σκαφάκι - κουτάκι και εντελώς τυχαία και απροσδόκητα μια μίνι συσκευασία vegan κρέμας γάλακτος από κάσιους την οποία αγόρασες προ αμνημονεύτων μηνών με σκοπό να την κάνεις κάτι... όποτε κάτσει!

Φυσικά δεν αντέχεις να πας σούπερ μάρκετ, τα περισσότερα αγαπημένα ντελιβεράδικα είναι ακόμα κλειστά για διακοπές, άρα... το μόνο που μένει είναι το προφανές: Μαγειρεύεις με ό,τι έχεις!

Για το Παράξενο Πιρούνι, ευκολάκιιιι!!!

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε στο κατσαρολάκι και τα ζυμαρικά του, ανακάτεψε και δυναμώνοντας λίγο τη φωτιά άφησε τη σάλτσα να γίνει κρεμώδης και πιο σφιχτή. 

Το Παράξενο Πιρούνι συνόδεψε το πιάτο με ένα πολύ καλό ροζέ κρασί και ευχαριστήθηκε υδατάνθρακα! Κάνε κι εσύ το ίδιο σε πόλη ή χωριό, σε παραλία ή σε βουνό, κάτω από σκηνή ή κάτω από ταβάνι. Η μακαρονάδα όλους μας ενώνει... η συνέχεια δική σας!

Μπροκολομανία! Από την προηγούμενη συνταγή για τη φοβερή Vegan σούπα ψητού μπρόκολου, περίσσεψε... μπρόκολο!

Σπαγγέτι μπρόκολο με σάλτσα μπρόκολου! Μπρόκολο στο μπρόκολο και τα μυαλά στα κάγκελα! 😊

Το Παράξενο Πιρούνι έβαλε τα ζυμαρικά του να βράσουν και ταυτόχρονα πολτοποίησε στο multi το ψητό μπρόκολο μαζί με λίγη φυτική κρέμα γάλακτος από κάσιους, τόση όση χρειάστηκε έτσι ώστε να προκύψει ένα ωραίο, ομοιογενές και κρεμώδες μίγμα.

Το Παράξενο Πιρούνι σούρωσε τα μπροκολοσπαγγέτι του κρατώντας καλού - κακού και λίγο από το νερό όπου έβρασαν. Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μπρόκολου κατευθείαν αδειάζοντας τη από το multi (πρόσθεσε και ελάχιστο νερό από τα ζυμαρικά για να την αραιώσει) και αυτό ήταν!

Τα συγκεκριμένα ζυμαρικά αποδείχτηκαν πολύ νόστιμα και χωρίς φυσικά να έχουν έντονη γεύση ή μυρωδιά μπρόκολου. Όσο για τη vegan, κρεμώδη σάλτσα μπρόκολου, αυτό είναι  επίσης καλά κρυμμένο οπότε το πιάτο είναι πολύ πιθανό να αρέσει και σε όσους δεν είναι φίλοι του πράσινου αυτού ζαρζαβατικού! 😉🌿