Το Παράξενο Πιρούνι

Αν υπάρχει μια σκέψη που "σώζει" το Παράξενο Πιρούνι από τη ρουτίνα της καθημερινότητας, είναι αυτή: "Την Κυριακή θα πάω κάπου που δεν έχω ξαναπάει, θα δοκιμάσω κάτι που δεν έχω ξαναδοκιμάσει."

Γιατί ακόμα και η μαγεία του έρωτα στην τελική, δεν είναι άλλη από τη μαγεία της πρώτης φοράς... Ζήσε λοιπόν ερωτικά! Αυτά εδώ τα brownies με κακάο και φρέσκες φράουλες είναι σίγουρα ερωτικά.

Τα moto ζωής του Παράξενου Πιρουνιού αποτυπώνονται σαφώς και στη μαγειρική του. Τα brownies βασίζονται σε νέα παραξενοπιρουνίσια ιδέα, φτιάχνονται για πρώτη φορά και είναι σαφώς πρωτότυπα και ασυνήθιστα καθώς έχουν ως βασικό συστατικό τα... ρεβύθια (δεν υπάρχει περίπτωση να τα καταλάβει κανείς), δεν έχουν ζάχαρη ή κάποιο τεχνητό υποκατάστατο αυτής και είναι φτιαγμένα με καθόλου/ελάχιστα επεξεργασμένα υλικά.

Οι φρέσκες φράουλες ταιριάζουν γάντι και σε αυτήν αλλά και στη συμβατική συνταγή με ζάχαρη και γλουτένη για μπράουνις καθώς χαρίζουν αυτή τη δροσερή αίσθηση και "σπάνε" την όποια λιπαρότητα. Όσο είναι λοιπόν στην εποχή τους δοκίμασε το!

Για ένα μέτριο, ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε:

♥ 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια

♥ 2 μέτρια αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

♥ 10 βασιλικούς χουρμάδες

♥ 2 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο σκόνη

♥ 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα & λίγο μοσχοκάρυδο σκόνη

♥ 4 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ light αδιάλυτο

♥ φρέσκες φράουλες

Το πονηρό αλλά κι εργατικό Παράξενο Πιρούνι όπως έχει ξαναγράψει, λόγω δουλειάς τις καθημερινές φροντίζει να μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Αυτό συνεπάγεται το λεγόμενο "meal prep" του Σαββατοκύριακου!

Έτσι, το Παράξενο Πιρούνι κάποιο Σάββατο είχε βράσει πολλάααα ρεβύθια τα οποία είχε χωρίσει σε μερίδες και τοποθετήσει στην κατάψυξη για μελλοντική εύκολη και γρήγορη χρήση.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν είχε έτοιμα τα ρεβύθια του τα οποία αφού είχαν ξεπαγώσει πολύ καλά τα άλεσε στο multi. Στη συνέχεια μπλένταρε στο multi το ένα αβγό με τους 5 χουρμάδες καλά πλυμένους και ψιλοκομμένους, τη μία κουταλιά κακάο, τη μισή ποσότητα των μπαχαρικών και του γάλακτος και αφού έγιναν ένα ωραίο εννιαίο μίγμα επανέλαβε το ίδιο και με την υπόλοιπη μισή ποσότητα των παραπάνω υλικών.

Το Παράξενο Πιρούνι σε μπολ ένωσε το μίγμα των αλεσμένων ρεβυθιών με το μίγμα αβγών και ανακάτεψε απαλά να αναμιχθούν καλά τα υλικά και να προκύψει ένας λείος χυλός, ακριβώς σαν αυτόν για κέικ και brownies.

Σε ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ που το Παράξενο Πιρούνι είχε αλείψει με λίγο φιστικοβούτυρο για να μην κολλάει, έστρωσε ωραία τον χυλό του και βύθισε σε διάφορα σημεία πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες, φροντίζοντας να φαίνεται λίγο η κορυφή τους.

Το Παράξενο Πιρούνι έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (εξαρτάται και από τον κάθε φούρνο) μέχρι να δημιουργηθούν ελαφρά σκασίματα στην επιφάνεια. Το Παράξενο Πιρούνι έκοψε το υπέροχο και υγιεινό του μπράουνι αφού κρύωσε τελείως και το αποθήκευσε στο ψυγείο. 

Για το Παράξενο Πιρούνι είναι ιδανικό αφού έλθει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε μέχρι να ετοιμάσει τον πρωινό καφέ του και να τον αφήσει λίγο να κρυώσει έχει έτοιμο το σούπερ νόστιμο κι ενεργειακό πρωινό του που θα του δώσει ενέργεια για νέες περιπέτειες κι ανακαλύψεις!

Γλυκάκι express χωρίς να είναι ακριβώς γλυκό, είναι φραουλοσοκολατένιο χωρίς να έχει σοκολάτα και είναι ό,τι πρέπει για να σε δροσίσει και να σε τονώσει πριν ή μετά την παραλία, το γυμναστήριο, για πρωινό, για απογευματινό, για όλες τις ώρες!

Θα χρειαστείς αυτά τα υλικά:

Πολτοποιείς 12 φράουλες και ανακατεύεις με το γιαούρτι καρύδας της φωτογραφίας. Προσθέτεις και λίγο τριμμένο αμύγδαλο, ανακατεύεις καλά το μίγμα και το τοποθετείς σε φόρμα και στην κατάψυξη.

Μετά από 3 ωρίτσες περίπου θα έχει παγώσει. Το ξεφορμάρεις και το κόβεις σε φέτες, δηλαδή σαν τετράγωνες ή ορθογώνιες μπάρες.

Όταν θα έχει παγώσει καλά και η σος χαρουπόμελου πάνω από κάθε μπάρα, μπορείς να τυλίξεις κάθε μία με διάφανη μεμβράνη και να τις βγάζεις εύκολα και άμεσα για κατανάλωση από την κατάψυξη, αφού βέβαια θα έχει περάσει και λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να μπορείς να δαγκώσεις χωρίς να σπάσεις κανένα δόντι και κατηγορείς μετά το καημένο το Παράξενο Πιρούνι. 😊

Καλό μήνα και stay tuned για την επόμενη καλοκαιρινή παραξενοπιρουνίσια συνταγή! 🌞

Σχεδόν κάθε φρούτο στο παραξενοπιρουνίσιο blog έχει γίνει μακαρονάδα! Έλειπε μέχρι τώρα η φράουλα και ασφαλώς η έλλειψη αυτή διορθώθηκε με τον καλύτερο τρόπο. 🍓🍴

Φραουλομακαρονάδα λοιπόν με έναν αλλιώτικο τρόπο που δε φαντάζεσαι! Το ήξερες πως οι φράουλες ψήνονται στο φούρνο, μαλακώνουν, μελώνουν και γίνονται σαν μαρμελάδα?

Μάθε το σήμερα και βάλε όπως έκανε και το Παράξενο Πιρούνι σε ένα μικρό ταψάκι μερικές φράουλες πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα, λίγο ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, λίγο φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, κόκκους μαύρου πιπεριού και λίγο τριμμένο ξερό δεντρολίβανο και ψήσε στο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν μαρμελάδα, κάπως έτσι:

Έχεις βράσει και σουρώσει τα ζυμαρικά της αρεσκείας σου καθώς οι φράουλες ψήνονται, οπότε τα ανακατεύεις αμέσως με τη σάλτσα ψητής φράουλας κι αυτό ήταν!

Το πιάτο έχει γεύση που γλυκίζει αλλά ταυτόχρονα είναι και λίγο πικάντικη και θα διαπιστώσεις αν το φτιάξεις και το δοκιμάσεις πόσο ταριάζει η φράουλα με το πιπέρι και το δεντρολίβανο. Κι αν στο χωριό σου δε συνηθίζουν τις φράουλες με τη σαμπάνια, συνόδεψε τη φραουλομακαρονάδα σου με ένα ξινόμαυρο ή ένα αγιωργίτικο και θα βρεις την υγειά σου! 🍷🍓

Stay tuned γιατί το Παράξενο Πιρούνι έχει πάθει φρα-ουλίτιδα και θα επιστρέψει δριμύτερο με νέα φραουλοσυνταγή!

Φράουλες μέσα στο καταχείμωνο δεν ταιριάζουν (κι αν ταιριάζουν δύσκολα βρίσκονται), ωστόσο το Παράξενο Πιρούνι έχει για σήμερα αυτήν εδώ τη συνταγή για σπιτικές σοκολατένιες μπάρες γεμιστές με φράουλα, κάτι σαν τη homemade εκδοχή της σοκολάτας Lila Pause (για όποιον είναι στην ηλικία του Παράξενου Πιρουνιού και θυμάται τη διαφήμιση της σοκολάτας με ονοματεπώνυμο 😊)

Υλικά:

- 100 ml γάλα εβαπορέ πλήρες αδιάλυτο 

- 40 γραμμάρια ζάχαρη ή στέβια, σιρόπι αγαύης, μέλι... κτλ

- 6 φύλλα ζελατίνας (10 γραμμάρια)

- 50 γραμμάρια λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη (κανονική ή με στέβια)

- 200 γραμμάρια τυρί κρέμα (κανονικό ή light)

- 100 γραμμάρια πολτοποιημένη φρέσκια φράουλα

- 200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος για την επικάλυψη (κανονική ή με στέβια)

Σε κατσαρολάκι, το Παράξενο Πιρούνι έβαλε το γάλα εβαπορέ και τη ζάχαρη. Μόλις πήρε μια βράση κι αφού ανακάτεψε λίγο και βεβαιώθηκε ότι η ζάχαρη έλιωσε, κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε τα φύλα ζελατίνας (τα είχε βάλει σε κρύο νερό από πριν να μουλιάσουν/μαλακώσουν και τα σούρωσε για να τα προσθέσει στην κρέμα), ανακάτεψε να διαλυθούν στο ζεστό μίγμα γάλακτος και έτσι ζεστό όπως ήταν, έβαλε και την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και ανακάτεψε να διαλυθεί κι αυτή και να γίνει το μίγμα εννιαίο και ομοιογενές.

Ύστερα πρόσθεσε το τυρί και τον πολτό της φρέσκιας φράουλας και ανακάτεψε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Η γέμιση για τις μπάρες ήταν έτοιμη! Το Παράξενο Πιρούνι έστρωσε ένα μικρό ορθογώνιο ταψάκι με διάφανη μεμβράνη κουζίνας και άδειασε μέσα το μίγμα της γέμισης. Όταν είχε κρυώσει πια τελείως, το έβαλε στην κατάψυξη για να παγώσει/στερεοποιηθεί πιο γρήγορα.

Όταν πάγωσε και έσφιξε, το έκοψε σε ορθογώνιες μπάρες (περιμένεις λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει κάπως το κατεψυγμένο μίγμα της γέμισης αν είναι πολύ σφιχτό σαν τούβλο και δεν κόβεται). 

Σ' αυτό το στάδιο, μπορείς ή να τυλίξεις κάθε κομμάτι-μπάρα γέμισης με μεμβράνη κουζίνας ή σακουλάκι και να το διατηρήσεις στην κατάψυξη μέχρι να το χρησιμοποιήσεις, ή να το βουτήξεις αμέσως σε σοκολάτα γάλακτος που έχεις λιώσει με τη μέθοδο μπεν - μαρί, όπως έκανε και το Παράξενο Πιρούνι.

Όπως βλέπεις (ή πιο σωστά διαβάζεις), το Παράξενο Πιρούνι σου δίνει την ευκαιρία να κάνεις τις μπάρες πιο ελαφριές και σε εκδοχή χωρίς ζάχαρη αν θέλεις. Αν δε σε νοιάζει καθόλου το light του θέματος φυσικά, μπορείς αντί για γάλα εβαπορέ αδιάλυτο να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος και να μην ψάξεις για κουβερτούρα με στέβια αλλά να βάλεις την κλασική που έχουμε και στο χωριό μας 😊

Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν έφτιαξε γύρω στις δέκα τέτοιες λαχταριστές φραουλοσοκολατένιες μπάρες, τις οποίες έκρυψε με ευλάβεια στο μαγικό ξύλινο κουτί του παραμυθιού, μέχρι να βρεθεί ο πρίγκηπας που θα τις απελευθερώσει και τότε όλοι θα ζουν καλά κι εσύ καλύτερα! 💓🍓🍫

Το μέλι στη φωτογραφία μαζί με καλό ελαιόλαδο, μηλόξιδο, αλάτι και ΝΑΙ πιπέρι (φράουλα - δυόσμος - πιπέρι κάνουν το τέλειο τρίο 😊) έλουσαν τη σαλάτα του Παράξενου Πιρουνιού καλύτερα κι απ' τον Vidal Sassoon! 😊

Είναι γνωστό (αν δεν είναι μάθε το τώρα, ποτέ δεν είναι αργά) πως το μότο του Παράξενου Πιρουνιού είναι "τριγυρίζει και τσιμπάει". Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν έτυχε να περάσει την προ-Πασχαλινή περίοδο από το SuperFoods Festival στο Ζάππειο. Όπως ήταν αναμενόμενο, τσίμπησε διάφορα σούπερ καλούδια όπου ανάμεσά τους ήταν κι αυτό το τρομερό μέλι αρωματισμένο/εμπλουτισμένο με πιπεριά τσίλι!

Η πρώτη γρήγορη δοκιμή λοιπόν ήταν με αυτή τη σαλάτα. Το Παράξενο Πιρούνι έβαλε λίγα φύλλα κοινού μαρουλιού, λίγα φύλλα από μωβ kale (πλέον το βρίσκει εύκολα στην αγαπημένη λαϊκή των Εξαρχείων), λίγο αγγουράκι, λίγο αβοκάντο, μερικά ντοματίνια κομμένα σε ροδέλες, λίγες φρέσκες φράουλες ψιλοκομμένες και αρκετά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου!

Σε γυάλινο βαζάκι το Παράξενο Πιρούνι έβαλε λίγο καλό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λίγο μηλόξιδο, αλάτι, πιπέρι και φυσικά ένα με δύο κουταλάκια από αυτό το μέλι. Χτύπησε με πάθος (διανύουμε εξάλλου των Εβδομάδα των Παθών) και έριξε το υπέροχο αυτό dressing στη σαλάτα του, ανακατεύοντας ξανά με το ίδιο (αν όχι και περισσότερο) πάθος.

Η σαλάτα αποτέλεσε ένα υπέροχο Κυριακάτικο γεύμα μαζί με κόκκινο κρασί και εσύ που δε νηστεύεις ή δεν είσαι βίγκαν μπορείς ασφαλώς να τη συνοδέψεις με κρέας ή κοτόπουλο -κοτόπουλο καλύτερα, ταιριάζει με τη φράουλα!- και να μπεις σε spring mood ευθύς αμέσως! 🍓🌹