Το Παράξενο Πιρούνι

Αν παρακολουθείς το μοναδικό αυτό στο είδος του ιστολόγιο, γεμάτο νέες και πρωτότυπες ιδέες, τότε ξέρεις πως η κινόα δε γίνεται αποκλειστικά σαλάτα! Το Παράξενο Πιρούνι την έχει φτιάξει κοκκινιστή και πικάντικη και γενικά μαγειρευτή με διαφορετικά υλικά και γεύση κάθε φορά, την έχει φτιάξει σαν κροκέτα φούρνου δημιουργώντας μπαλάκια από κινόα γεμιστά με τυρί, έχει φτιάξει "ρυζόγαλο" με κινόα για πρωινό και ασφαλώς έχει ξαναφτιάξει και μπισκότα με κινόα!

Αυτά εδώ τα μπισκότα όμως είναι τόσο μα τόσο εύκολο να φτιαχτούν και δεν απαιτούν παρά μόνο 6 υλικά, καθόλου προσθήκη ζάχαρης, ούτε καν κάποιου λιπαρού υλικού. Με περίσσευμα λιγότερης από μισής κούπας κινόα, φτιάχτηκαν πανεύκολα 20 μπισκότα και το Παράξενο Πιρούνι θα σου πει αμέσως πως!

Χρειάστηκε αναλυτικά:

- 1/3 κούπας σπόρους από βασιλική, τρίχρωμη κινόα

- 2 κοφτές κουταλιές σούπας κοπανισμένο λιναρόσπορο

- ένα σακουλάκι αποξηραμένα cranberries χωρίς ζάχαρη

- ένα σακουλάκι ωμά, ανάλατα αποφλοιωμένα αράπικα φιστίκια

- ξύσμα από ένα πορτοκάλι

- κανέλα

Το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό μέσα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι την κινόα και την έβαλε να σιγοβράσει σκεπασμένη σε κατσαρολάκι με τετραπλάσια ποσότητα νερού μέχρι να δει πως είχε μαλακώσει πολύ καλά και το φύτρο της είχε σκάσει. Τότε ξεσκέπασε το κατσαρολάκι του, δυνάμωσε τη φωτιά και πρόσθεσε τον λιναρόσπορο, τα cranberries και τα φιστίκια.

Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτευε τακτικά μέχρι να δει πως το νερό είχε απορροφηθεί και το μίγμα είχε πήξει σαν σφιχτός, σιμιγδαλένιος χαλβάς σε όψη και υφή περίπου. Τότε το κατέβασε από την εστία, πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα, ανακάτεψε πάρα πολύ καλά και άφησε το μίγμα να κρυώσει τελείως.

Σε αυτό το στάδιο το μίγμα μπορεί να μπει στο ψυγείο αν κάποιος βιάζεται, μάλιστα θα σφίξει και περισσότερο έτσι. Το νυσταγμένο Παράξενο Πιρούνι έβαλε το κατσαρολάκι του στο ψυγείο, πήγε να ξεραθεί και το πρωί ξεκούραστο έπλασε τα μπισκότα του και τα έψησε στους 180 βαθμούς σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα μέχρι να δει πως στέγνωσαν και πήραν χρώμα.

Διατηρούνται καλά κλεισμένα σε σακουλάκι στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και μεταφέρονται εύκολα στη δουλειά, στο σχολείο, στο γυμναστήριο, στη βόλτα, στην εκδρομή, στα ταξίδια. Φουλ σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και τόσο μα τόσο νόστιμα, όπως όλα όσα φτιάχνει το ακούραστο Παράξενο Πιρούνι φυσικά!

Μέχρι την επόμενη μοναδική ιδέα, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Τι μπορείς να κάνεις με ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% και δύο καρότα? Αν είσαι Παράξενο Πιρούνι, η απάντηση είναι: Μπισκότα!

Αυτές οι "ζύμες" που δεν είναι ζύμες γιατί δεν περιέχουν αλεύρι και κατ' επέκταση ούτε γλουτένη, είναι το απόλυτο challenge για το Παράξενο Πιρούνι και κάθε φορά σκέφτεται και δοκιμάζει ασφαλώς κάτι νέο! Τις προηγούμενες φορές είχε δοκιμάσει να φτιάξει τη συγκεκριμένη "ζύμη" γιαουρτιού ανακατεύοντας στραγγιστό γιαούρτι με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, διαφορετικούς κάθε φορά όπως αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, ινδική καρύδα, μέχρι και στραγάλια για αλμυρά μπισκότα με ντοματάκια!

Τώρα χρησιμοποίησε αλεσμένα κορνφλέικς χωρίς ζάχαρη που έπεσαν τυχαία στα χέρια (δόντια) του και μουλιασμένα σε γάλα δεν υπήρχε περίπτωση να τα φάει.

Για 30 μικρά μπισκότα χρησιμοποίησε:

- ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι total 2%

- 2 μέτρια καρότα

- κορν φλέικς αλεσμένα στο multi να γίνουν σκόνη (περίπου μια κούπα)

- ένα σακουλάκι (200 γρ. περίπου η συσκευασία) σταφίδες ξανθές

- ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου

- λίγο ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε μουλιάζοντας τις σταφίδες σε βραστό νερό για μια ώρα περίπου, να μαλακώσουν. Ύστερα σε μικρό ξύλινο γουδί κοπάνησε τους σπόρους του γλυκάνισου να γίνουν σκόνη. Σε μπολ άδειασε το γιαούρτι και το ανακάτεψε με τη σκόνη από τα κορν φλεικς, τις μαλακές και σουρωμένες από το νερό που μούλιαζαν σταφίδες, τα καρότα ψιλοτριμμένα στο multi κι αυτά, τον κοπανισμένο γλυκάνισο και τους σπόρους.

Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε πάρα πολύ καλά με κουτάλι, ύστερα ζύμωσε και λίγο με το χέρι του και επειδή η "ζύμη" κολλούσε στα χέρια, τοποθέτησε το μπολ στην κατάψυξη για ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά περίπου, έτσι ώστε να μπορεί ύστερα να πλάσει με τα χέρια του μπισκότα.

Τα μπισκότα σχηματίστηκαν, τοποθετήθηκαν επάνω σε λαδόχαρτο και ψήθηκαν σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 165 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά, να στεγνώσουν, να στερεοποιηθούν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Κλασικά το Παράξενο Πιρούνι τα αποθηκεύει σε αεροστεγές σακουλάκι και στο ψυγείο για να μπορεί εύκολα να τσιμπάει όποτε θέλει και να μεταφέρει παντού!

Μέχρι την επόμενη μοναδική ιδέα, πιρουνίσια φιλια! 💋

Μια ακόμα συνταγή για μπισκότα που δεν θα δεις πουθενά αλλού, πρωτότυπη και ασυνήθιστη με υλικά απλά και οικονομικά ωστόσο, όπως όλες οι παραξενοπιρουνίσιες δημιουργίες άλλωστε! 

Την ιδέα την έδωσε ένα σακουλάκι με κορν φλέικς χύμα χωρίς ζάχαρη από τοπικό ξηροκαρπάδικο που έπεσε στα χέρια -και στα δόντια- του Παράξενου Πιρουνιού και έχοντας να φάει γάλα με κορνφλέικς από τότε που ήταν μικρό Πιρουνάκι, σκέφτηκε διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης/ανακύκλωσης.

Το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε για περίπου 20 μπισκότα:

- ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό total 2% (200 γρ. καθαρό βάρος)

- μισή κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο (και αποψυγμένο) σε θερμοκρασία δωματίου

- 2 με 3 ροδέλες φρέσκο ανανά ψιλοκομμένο

- το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού

- κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη, όσα "σηκώσει" η ζύμη

Τα μπισκότα ετοιμάζονται πανεύκολα, αφού το μόνο που χρειάζεται είναι να αδειάσεις σε ένα μπολ το γιαούρτι και να το ανακατέψεις με τα κορν φλέικς τα οποία θα έχεις αλέσει στο multi να γίνουν σκόνη. Χρειάζεται τόση σκόνη κορν φλέικς, όση μπορεί να δημιουργήσει ένα μίγμα που θα κολλάει λίγο στα χέρια, θα μπορεί όμως να πλάθεται και σε υφή θα θυμίζει χυλό μπισκότων.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε το ξύσμα του λεμονιού, το καλαμπόκι και τον ψιλοκομμένο ανανά και ζύμωσε με το χέρι του να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Επάνω στη σχάρα του φούρνου που είχε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι άπλωσε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μπαλάκια "ζύμης" αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν με το ψήσιμο και έψησε σε φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς.

Αν δε σου πολυαρέσει (όπως και στο Παράξενο Πιρούνι) ο συνδυασμός γάλα ή γιαούρτι με παπαριασμένα κορνφλέικς, τώρα έχεις το πρωινό σου σε έτοιμες μπουκίτσες για άμεση κατανάλωση και με έξτρα φυτικές ίνες χάρη στο καλαμπόκι και στον ανανά!

Stay tuned για τα επόμενα και μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Αν υπάρχει μια σκέψη που "σώζει" το Παράξενο Πιρούνι από τη ρουτίνα της καθημερινότητας, είναι αυτή: "Την Κυριακή θα πάω κάπου που δεν έχω ξαναπάει, θα δοκιμάσω κάτι που δεν έχω ξαναδοκιμάσει."

Γιατί ακόμα και η μαγεία του έρωτα στην τελική, δεν είναι άλλη από τη μαγεία της πρώτης φοράς... Ζήσε λοιπόν ερωτικά! Αυτά εδώ τα brownies με κακάο και φρέσκες φράουλες είναι σίγουρα ερωτικά.

Τα moto ζωής του Παράξενου Πιρουνιού αποτυπώνονται σαφώς και στη μαγειρική του. Τα brownies βασίζονται σε νέα παραξενοπιρουνίσια ιδέα, φτιάχνονται για πρώτη φορά και είναι σαφώς πρωτότυπα και ασυνήθιστα καθώς έχουν ως βασικό συστατικό τα... ρεβύθια (δεν υπάρχει περίπτωση να τα καταλάβει κανείς), δεν έχουν ζάχαρη ή κάποιο τεχνητό υποκατάστατο αυτής και είναι φτιαγμένα με καθόλου/ελάχιστα επεξεργασμένα υλικά.

Οι φρέσκες φράουλες ταιριάζουν γάντι και σε αυτήν αλλά και στη συμβατική συνταγή με ζάχαρη και γλουτένη για μπράουνις καθώς χαρίζουν αυτή τη δροσερή αίσθηση και "σπάνε" την όποια λιπαρότητα. Όσο είναι λοιπόν στην εποχή τους δοκίμασε το!

Για ένα μέτριο, ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε:

♥ 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια

♥ 2 μέτρια αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

♥ 10 βασιλικούς χουρμάδες

♥ 2 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο σκόνη

♥ 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα & λίγο μοσχοκάρυδο σκόνη

♥ 4 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ light αδιάλυτο

♥ φρέσκες φράουλες

Το πονηρό αλλά κι εργατικό Παράξενο Πιρούνι όπως έχει ξαναγράψει, λόγω δουλειάς τις καθημερινές φροντίζει να μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Αυτό συνεπάγεται το λεγόμενο "meal prep" του Σαββατοκύριακου!

Έτσι, το Παράξενο Πιρούνι κάποιο Σάββατο είχε βράσει πολλάααα ρεβύθια τα οποία είχε χωρίσει σε μερίδες και τοποθετήσει στην κατάψυξη για μελλοντική εύκολη και γρήγορη χρήση.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν είχε έτοιμα τα ρεβύθια του τα οποία αφού είχαν ξεπαγώσει πολύ καλά τα άλεσε στο multi. Στη συνέχεια μπλένταρε στο multi το ένα αβγό με τους 5 χουρμάδες καλά πλυμένους και ψιλοκομμένους, τη μία κουταλιά κακάο, τη μισή ποσότητα των μπαχαρικών και του γάλακτος και αφού έγιναν ένα ωραίο εννιαίο μίγμα επανέλαβε το ίδιο και με την υπόλοιπη μισή ποσότητα των παραπάνω υλικών.

Το Παράξενο Πιρούνι σε μπολ ένωσε το μίγμα των αλεσμένων ρεβυθιών με το μίγμα αβγών και ανακάτεψε απαλά να αναμιχθούν καλά τα υλικά και να προκύψει ένας λείος χυλός, ακριβώς σαν αυτόν για κέικ και brownies.

Σε ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ που το Παράξενο Πιρούνι είχε αλείψει με λίγο φιστικοβούτυρο για να μην κολλάει, έστρωσε ωραία τον χυλό του και βύθισε σε διάφορα σημεία πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες, φροντίζοντας να φαίνεται λίγο η κορυφή τους.

Το Παράξενο Πιρούνι έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (εξαρτάται και από τον κάθε φούρνο) μέχρι να δημιουργηθούν ελαφρά σκασίματα στην επιφάνεια. Το Παράξενο Πιρούνι έκοψε το υπέροχο και υγιεινό του μπράουνι αφού κρύωσε τελείως και το αποθήκευσε στο ψυγείο. 

Για το Παράξενο Πιρούνι είναι ιδανικό αφού έλθει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε μέχρι να ετοιμάσει τον πρωινό καφέ του και να τον αφήσει λίγο να κρυώσει έχει έτοιμο το σούπερ νόστιμο κι ενεργειακό πρωινό του που θα του δώσει ενέργεια για νέες περιπέτειες κι ανακαλύψεις!

Θέλεις να γίνεις δυνατός και γρήγορος? Θέλεις να είσαι ο λαγός και όχι η χελώνα? Τότε ξεκίνα τη μέρα σου με ένα γλυκό που δεν είναι γλυκό! Και φυσικά, θα αποτελείται από υλικά που είναι... ΦΥΣΙΚΑ! 😊

Το Παράξενο Πιρούνι αντί να βάλει το τελευταίο καροτάκι που είχε στο ψυγείο του μέσα στη σαλάτα του όπως συνηθίζει, σκέφτηκε να το τρίψει ψιλό στο multi, να το αδειάσει σε ένα ποτήρι, να προσθέσει μια κουταλιά σποράκια chia, λίγες μαύρες σταφίδες, λίγο κολοκυθόσπορο και να απογεμίσει το ποτήρι με κεφίρ!

Κανονικά, το Παράξενο Πιρούνι θα έβαζε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, αλλά μια που δε βρήκε την αγαπημένη του μάρκα στο σούπερ μάρκετ χρησιμοποίησε κεφίρ, το οποίο χάρη στα μαγικά σποράκια chia θα έπηζε έτσι κι αλλιώς και θα μπορούσε μια χαρά να φαγωθεί με το κουταλάκι!

Ανακάτεψε λοιπόν καλά τα ωραία αυτά υλικά, πρόσθεσε ένα κουταλάκι κανέλα σκόνη κι ένα κουταλάκι βιολογικό πετιμέζι σταφυλιού για να δώσει έξτρα γλυκιά γεύση κι άρωμα, ανακάτεψε και πάλι και έβαλε το ποτηράκι του στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, το σνακ που θα έκανε το Παράξενο Πιρούνι να χοροπηδάει σαν κουνέλι που μόλις ξύπνησε στο δάσος, ήταν έτοιμο! 

Αν λοιπόν φοβάσαι ότι το ταίρι σου δεν το 'χει με τη δέσμευση και σκέφτεσαι πως υπάρχει περίπτωση να γίνει λαγός, με την παραξενοπιρουνίσια πουτίγκα καρότου θα γίνει λαγός με την καλή έννοια! 😊

Κάποτε το Παράξενο Πιρούνι έφτιαχνε μηλόπιτα για να συνοδεύει τον πρωινό του καφέ. Τώρα φτιάχνει πανεύκολα μπισκότα με γεύση μηλόπιτας χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μόνο 5 υλικά (άντε 6, αν υπολογίσεις και την κανέλα) που βρίσκονται εύκολα παντού.

Τρία μέτρια κόκκινα γλυκά μήλα που είχαν ξεχαστεί στο ψυγείο πλύθηκαν καλά, σκουπίστηκαν και κόπηκαν οριζόντια σε τρεις χοντρές φέτες το καθένα. Ακουμπώντας τις φέτες μήλου επάνω σε αλουμινόχαρτο και τοποθετώντας τες κάτω από το γκριλ της ψηστιέρας, το Παράξενο Πιρούνι τις έψησε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, να καραμελώσουν και να πάρουν πιο σκούρο χρώμα. Μόλις έγιναν χλιαρές, τις έκοψε σε πιο ψιλά κομμάτια, αφαίρεσε τα κουκούτσια και τις πολτοποίησε στο multi να γίνουν ένας ωραίος, βελούδινος σφιχτός πουρές.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε αρκετές μαύρες σταφίδες καθώς και λίγο κοπανισμένο λιναρόσπορο στον πουρέ ψητού μήλου και αφού κρύωσε εντελώς, τον τοποθέτησε σε βαζάκι και στο ψυγείο. Αυτό έγινε καθαρά για οικονομία χρόνου, αν κάποιος δεν βιάζεται, με το μίγμα μήλου προχωράει κατευθείαν στο επόμενο βήμα και πάει να φτιάξει τα μπισκότα.

Το κουρασμένο αλλά πάντα γεμάτο ιδέες Παράξενο Πιρούνι όταν κάποια άλλη μέρα σε κάποια στιγμή βρήκε την ευκαιρία, έβγαλε από το ψυγείο του το βαζάκι με το μίγμα του πολτού μήλου - σταφίδων - λιναρόσπορου και ένα μεσαίο αβγό. Σε μπολ με ένα πιρούνι χτύπησε καλά το μίγμα από το βαζάκι με το αβγό, πρόσθεσε μπόλικη κανέλα σκόνη και καρυδόψιχα χοντροκομμένη και η "ζύμη" για τα υπέροχα μπισκότα μηλόπιτα ήταν έτοιμη!

Επάνω στη σχάρα του φούρνου που ήταν καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι με ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθέτησε μπαλάκια "ζύμης" και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν, να στερεοποιηθούν και να πάρουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα.

Με αυτόν τον εύκολο και σούπερ γρήγορο τρόπο γεννήθηκαν 17 υπέροχα μπισκοτάκια που μόλις κρύωσαν καλά μπήκαν σε αεροστεγές σακουλάκι και μέσα στο ψυγείο για να βγαίνουν λίγα - λίγα κάθε τόσο και να γλυκαίνουν το Παράξενο Πιρούνι χωρίς να το βλάπτουν ή να το παχαίνουν.

Αν θέλεις λοιπόν να σου συμβεί το ίδιο, κάνε ό,τι σου λέει το Παράξενο Πιρούνι και το ευχαριστείς αργότερα. Και stay tuned για τα επόμενα!

Υλικά για τις μπάρες:

- 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη καρυδόψιχα

- 1/2 φλιτζάνι μουλιασμένες για 1 ώρα σε νερό & σουρωμένες μαύρες σταφίδες

- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

- 1 κουταλιά σούπας κακάο σκόνη

- μισό φλιτζάνι φιστικοβούτυρο ή άλλο καρποβούτυρο

- 2 μπανάνες καλά ώριμες και λιωμένες με πιρούνι

Κλασικά το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε όλα τα υλικά με τη σειρά που τα γράφει, να ενωθούν και να ενσωματωθούν καλά μεταξύ τους και έστρωσε το μίγμα σε ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο ψήνοντας πάλι κλασικά σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά να στεγνώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα.

Το Παράξενο Πιρούνι μάλιστα στη σύνθεση είχε την έμπνευση να πολτοποιήσει στο multi λίγο ανθότυρο και να έχει στο παστάκι του και λευκή και σοκολατένια κρέμα για την καλύτερη ικανοποίηση των οφθαλμών, γιατί η ικανοποίηση του ουρανίσκου πέτυχε ασφαλώς στο μάξιμουμ! 😊

Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το Παράξενο Πιρούνι έχει συνταγή για γλυκό με σοκολάτα αφιερωμένο στο πνεύμα της ημέρας. Για τον περιβόητο έρωτα που θέλεις να γιορτάσεις χωρίς καλά - καλά να ξέρεις τι σημαίνει. Και που μετά τις γιορτές δεν προλαβαίνεις να μετρήσεις τις πληγές σου.

Πως, που και κατά πόσο συνδέεται ο έρωτας με την αγάπη, πάλι κανείς ποτέ δεν υπολόγισε/κατάλαβε ακριβώς, γεγονός είναι όμως πως στην πορεία της ζωής σου το μεγαλύτερο κακό συνήθως θα στο κάνει κάποιος που λέει ότι σ' αγαπάει.

Γιατί κάθε ευλογία είναι μαζί και κατάρα.

Οπότε το Παράξενο Πιρούνι θα βαφτίσει αυτήν εδώ τη μους σοκολάτας "γλυκό της αποκατάστασης". Δεν έχει έντονη γεύση, δεν έχει άλλη βία, δεν έχει άλλη πίκρα αλλά ούτε και έντονη γλύκα. Είναι μεν γλυκιά αλλά υγιεινή, είναι... θεραπευτική. 

Μπορεί να μην επουλώσει τις πληγές σου αλλά κάπως, κάπου θα σε κάνει να ξεχαστείς, ή το Παράξενο Πιρούνι έτσι σκέφτηκε, "ψυχολογώντας" το προφίλ της. Για να τη φτιάξεις δε χρειάζονται παρά μόνο τέσσερα υλικά, η ψηστιέρα, το multi, ένα μαχαίρι κι ένα κουταλάκι.

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε πλένοντας πολύ καλά τρία μέτρια κόκκινα, γλυκά μήλα. Αφού τα σκούπισε και χωρίς να τα καθαρίσει, έκοψε το καθένα οριζόντια σε τρεις φέτες και τα έψησε κάτω από το γκριλ της ψηστιέρας επάνω σε αλουμινόχαρτο και από τις δύο πλευρές. Όταν έγιναν χλιαρά, αφαίρεσε με προσοχή τα κουκούτσια και με την ψημένη, μαλακή και πιο γλυκιά σάρκα των μήλων έκανε στο multi έναν θεσπέσιο, αρωματικό και βελούδινο πολτό.

Το Παράξενο Πιρούνι στη συνέχεια έπλυνε και πάλι πολύ καλά 6 βασιλικούς χουρμάδες και αφού τους σκούπισε, τους αφαίρεσε το κουκούτσι και τους έκοψε σε ψιλά κομματάκια, τους πρόσθεσε στο multi και ξαναδούλεψε το μίγμα με τον πολτό ψητού μήλου να γίνει ομοιογενές. Πρόσθεσε και 2 κουταλιές κακάο σκόνη, ένα ωραίο βιολογικό με 1% λιπαρά που πέτυχε σε ψαγμένο μαγαζάκι, ξαναδούλεψε το μίγμα και τέλος πρόσθεσε στο multi 150 περίπου γραμμάρια μαλακό, ανάλατο ανθότυρο, χαμηλών λιπαρών κι αυτό, από το ίδιο ψαγμένο, βιολογικό μαγαζάκι.

Δουλεύοντας για τελευταία φορά το multi, το Παράξενο Πιρούνι σταμάτησε όταν είδε πως είχε πάρει μια ωραία, ομοιογενή, σοκολατένια κρέμα. Την τοποθέτησε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο και σέρβιρε μετά από μερικές ώρες όπου η μους είχε παγώσει και σφίξει κι άλλο.

Η ένωση αυτών των υλικών δημιούργησε μια κρέμα ελαφριά, κομψή, αρωματική που τρώγεται σκέτη από το βάζο με το κουταλάκι ή αν μπορείς να κρατηθείς δοκίμασε να τη χρησιμοποιήσεις σαν γέμιση σε πάστες, τάρτες, ταρτάκια και σουδάκια και.. δε συμμαζεύεται!

Μέχρι την επόμενη μοναδική συνταγή και ιδέα, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Το να ψήνεις μπισκότα είναι θεραπευτικό και το Παράξενο Πιρούνι δε σηκώνει κουβέντα. Ακόμα και τώρα που έχει κόψει τη ζάχαρη και το επεξεργασμένο αλεύρι, πάλι κάθε φορά που θέλει να κρατήσει το μυαλό και τα χέρια του απασχολημένα, θα ψήσει μπισκότα σαν αυτά. Και μάλιστα με νέα γεύση κάθε φορά!

Όταν το Παράξενο Πιρούνι βλέπει τα μπισκότα μέσα στο φούρνο να στεγνώνουν, να  σχηματίζονται, να παίρνουν "ζωή", αισθάνεται κάπως σαν μαμά που κυοφορεί και γεννά. Ως άλλος μυθικός Κρόνος βέβαια μετά... τρώει τα παιδιά του, αλλά you get the point που λένε και στο χωριό του.

Για να γεννηθούν λοιπόν καμιά 20αριά και βάλε από αυτά εδώ τα "μωράκια" το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε ως βάση μισό ποτήρι του ουίσκι σπόρους από κεχρί. Το σιγοβράζει σε τετραπλάσια ποσότητα νερού μέχρι να γίνει στην όψη και στην υφή κάπως σαν πηχτός χαλβάς. Λίγο πριν απορροφηθεί το νερό, έβαλε αυτή τη φορά μερικά αμύγδαλα, ηλιόσπορο, λιναρόσπορο κοπανισμένο, λίγο μαύρο σουσάμι που είναι λέει σούπερ φουντ κι αυτό και κομματάκια αποξηραμένης παπάγιας χωρίς ζάχαρη.

Όταν το Παράξενο Πιρούνι απέσυρε το κατσαρολάκι του από την εστία πρόσθεσε και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, κανέλα, γαρίφαλλο, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο σκόνη και ανακάτεψε πολύ καλά. Το μίγμα καθώς κρυώνει σφίγγει κι άλλο και το Παράξενο Πιρούνι το πλάθει με τα χέρια του σε μπισκότα τα οποία τοποθετεί επάνω σε χαρτί ψησίματος και ψήνει κλασικά στους 180 βαθμούς με αέρα για 15 με 20 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν και να στερεοποιηθούν και ασφαλώς να μοσχομυρίσουν!

Με τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι τα μπισκότα είχαν κάτι το... Χριστουγεννιάτικο και το Παράξενο Πιρούνι τα καμάρωσε ιδιαίτερα. Κάθε ένα από αυτά γέμισε με αρώματα και γλυκές, ζεστές, οικείες γεύσεις το μέσα του Παράξενου Πιρουνιού. Τα θεώρησε σύμβολο ελπίδας. Της ελπίδας που κρατά ως το πιο πολύτιμο αγαθό.

Η υγιεινή, "καθαρή" διατροφή δεν "πιάνει" μόνο το μεσημεριανό ή το δείπνο αλλά και το πρωινό ή το ενδιάμεσο σνακ όπου αναζητάς κάτι με γλυκιά γεύση. Και για να απολαύσεις κάτι γλυκό δε χρειάζεται καθόλου μα καθόλου όμως, να χρησιμοποιήσεις ζάχαρη!

Το σημερινό παραξενοπιρουνίσιο "ρυζόγαλο" είναι vegan, ή ρυζόγαλο χωρίς γάλα γιατί δε χρειάστηκε καν να χρησιμοποιηθεί φυτικό "γάλα" που το Παράξενο Πιρούνι φυσικά δεν αγοράζει, μια και δεν μπορεί να ενταχθεί στην καθαρή διατροφή αφού είναι φουλ στην επεξεργασία. 

Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. Των φρονίμων τα παιδιά πριν πεινάσουν μαγειρεύουν, επομένως φροντίζοντας για την ύπαρξη μιας πηγής "καλού" υδατάνθρακα έτοιμης για άμεση κατανάλωση και χρήση, το φρόνιμο Παράξενο Πιρούνι είχε στο ψυγείο του σε ταπεράκι βρασμένο αναποφλοίωτο ρύζι. 

Εκεί που έπλενε τα πιάτα του μια μέρα, το Παράξενο Πιρούνι σκέφτηκε: "Δε βάζω κι ένα κόκκινο γλυκό μήλο κομμένο στα δύο κάτω από το γκριλ της ψηστιέρας να ψήνεται? Το μήλο ψήνεται εύκολα και γρήγορα με αυτόν τον τρόπο αφού το γυρίσεις και από την άλλη πλευρά, η φλούδα βγαίνει επίσης πανεύκολα και η ψημένη σάρκα του μήλου αφού γίνει χλιαρή γίνεται στο multi ένας βελούδινος πολτός που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από μαρμελάδα μήλου και η γλυκιά της γεύση οφείλεται αποκλειστικά στα φυσικά σάκχαρα του μήλου που με το ψήσιμο την κάνουν ακόμα πιο γλυκιά!

Με τον παραπάνω τρόπο μπορείς να έχεις σε βαζάκι στο ψυγείο σου έτοιμο πολτό-μαρμελάδα μήλου για να αλείψεις στο ψωμί ή στη φρυγανιά σου, να προσθέσεις στο γιαούρτι σου και φυσικά να φας σκέτο!

Το Παράξενο Πιρούνι φεύγοντας ένα πρωί βιαστικό για να πάει να εργαστεί, έβαλε στο πι και φι σε ένα μικρό ταπεράκι λίγο βρασμένο αναποφλοίωτο ρύζι, τον πολτό του ψητού κόκκινου μήλου που είχε σε βαζάκι στο ψυγείο, ένα κουταλάκι του γλυκού ταχίνι ολικής άλεσης, λίγες μαύρες σταφίδες, λίγη καρυδόψιχα και άφθονη κανέλα και ανακάτεψε καλά.

Το προκομμένο κι εργατικό Παράξενο Πιρούνι πήρε και τον σκέτο καπουτσίνο του από αγαπημένο μαγαζάκι του κέντρου (ο καφές, το μόνο που αγοράζει πλέον απέξω) και ζέστανε το "ρυζόγαλο" του, απολαμβάνοντας ένα εξαίσιο γλυκό πρωινό όπου πραγματικά το "ρυζόγαλο" χωρίς γάλα είχε γεύση μηλόπιτας! Μιας μηλόπιτας φυσικής όσο δεν πάει, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζωικά προϊόντα, χωρίς καν μαγείρεμα! Με φυτικές ίνες και "καθαρά" συστατικά που ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκό και σε χορταίνει για ώρες. 

Άσε λοιπόν τους άλλους μαζί με τον καφέ να αγοράζουν και μπάρες υποτίθεται σπιτικές και feel free να ευχαριστήσεις το ακούραστο Παράξενο Πιρούνι που τόσο απλόχερα μοιράζεται μαζί σου τις εύκολες, πρωτότυπες, αλλιώτικες και πάντα υπέροχες ιδέες του. 😊

Μέχρι την επόμενη μοναδική συνταγή και ιδέα, πιρουνίσια φιλιά! 💋