Το Παράξενο Πιρούνι

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα γλυκό που το Παράξενο Πιρούνι σνόμπαρε παλιότερα, ίσως γιατί αυτός που είχε δοκιμάσει δεν ήταν φτιαγμένος σύμφωνα με τα γούστα του και το κυριότερο αρνητικό για το μικρότερο τότε Παράξενο Πιρούνι (και ίσως για πολλούς εχθρούς του σιμιγδαλένιου χαλβά), ήταν η βαριά μυρωδιά λαδιού.

Μεγαλώνοντας, αναλαμβάνοντας τα ηνία και κυριολεκτικά καταλαμβάνοντας την κουζίνα, το Παράξενο Πιρούνι έφτιαξε χαλβά με σιμιγδάλι όπως επιτέλους τον ήθελε και πλέον μπορεί να πει πως είναι ένα από τα αγαπημένα του γλυκά ειδικά όταν νηστεύει a.k.a. βιγκανίζει, ακόμα και όταν έχει κόψει τη ζάχαρη! 😀

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε να φτιάχνει τον λουλουδένιο του χαλβά κλασικά αφού σε κατσαρολάκι καβούρδισε 2 ποτηράκια ψιλό σιμιγδάλι σε μια μικρή ποσότητα λαδιού καρύδας (δεν ήταν παραπάνω από 2 κουταλιές και δε χρειάζεται απαραίτητα η ποσότητα του λαδιού στον σιμιγδαλένιο χαλβά να είναι η μισή από το σιμιγδάλι, γίνεται και με λιγότερη!) για λίγη ώρα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Το σιμιγδάλι δεν πήρε πολύ σκούρο χρώμα, μόνο ένα ελαφρύ καστανόξανθο και ένα τσικ από μυρωδιά καρύδας. 

Το Παράξενο Πιρούνι "έσβησε" το καβουρδισμένο σιμιγδάλι με 4 ποτηράκια από ένα υπέροχο αρωματικό υγρό που έφτιαξε ανακατεύοντας ένα ποτηράκι ρόφημα καρύδας χωρίς ζάχαρη, ένα ποτηράκι ροδόνερο και 2 ποτηράκια γλυκό τριαντάφυλλο. Αν βρεις γλυκό τριαντάφυλλο χωρίς ζάχαρη (υπάρχει σε ψαγμένα παντοπωλεία), έχεις ακόμα ένα υπέροχο sugar-free γλυκό! 

Όταν το Παράξενο Πιρούνι ανακατεύοντας συνέχεια με την ξύλινη κουτάλα του είδε πως το μίγμα έπηξε και έγινε σαν χαλβάς (περίεργο, ε? 😊), το απέσυρε από την εστία και πρόσθεσε και λίγη τριμμένη, ξερή καρύδα. Αργότερα που ο χαλβάς είχε γίνει χλιαρός, το Παράξενο Πιρούνι τον έστρωσε ωραία - ωραία στη φόρμα του και τον σέρβιρε πιο μετά. Λίγο δροσερός από το ψυγείο του άρεσε καλύτερα.

Ο συνδυασμός καρύδας και ροδόνερου-τριαντάφυλλου εξασφάλισε στον χαλβά εξαιρετική γεύση και άρωμα χωρίς φυσικά να αφήνει καμιά "λαδίλα". Όλο το παραξενοπιρουνίσιο σόι στο παραξενοπιρουνίσιο χωριό τίμησε τον λουλουδοκαρυδένιο χαλβά ο οποίος δεν έζησε ούτε καν για μισή μέρα, πρόλαβε να φωτογραφηθεί ωστόσο και να πάρει μια θέση στο τρομερό αυτό ιστολόγιο! 😊

Η μακαρονόπιτα του Παράξενου Πιρουνιού ξεχειλίζει πρασινάδες! Μπορείς να την πεις μακαρονόπιτα με σπανάκι, μπορείς να το πεις σουφλέ με σπανάκι και ζυμαρικά, μπορείς να το πεις σπανακοπαστίτσιο, όπως και να το πεις όμως το σίγουρο είναι πως θα το φας με τρομερή ευχαρίστηση αν είσαι φίλος των ζυμαρικών και της σπανακόπιτας!

Για 6 μέτρια κομμάτια, το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε:

- μισό κιλό φρέσκο σπανάκι

- μισό ματσάκι άνηθο

- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 170 γραμμάρια κοντά ζυμαρικά (κοραλλάκι έβαλε το Παράξενο Πιρούνι)

- μισό λίτρο γάλα φρέσκο light σε θερμοκρασία δωματίου

- ένα αβγό σε θερμοκρασία δωματίου

- 150 με 200 γραμμάρια φέτα ή όποιο λευκό τυρί προτιμάς

- πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε ετοιμάζοντας τη γέμιση της μακαρονοσπανακόπιτας του. Αφού είχε πλύνει και καθαρίσει σπανάκι, άνηθο και κρεμμυδάκια τα έκοψε και σε ψιλά κομμάτια και σε απλωτό αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ξεκίνησε να σωτάρει τα κρεμμυδάκια με το σπανάκι σε μέτρια φωτιά, μαζί με λίγο πιπέρι. Όταν είχαν χάσει τα υγρά τους και μειωθεί σε όγκο, το Παράξενο Πιρούνι έβαλε και τον άνηθο και ανακάτεψε για λίγο ακόμα με ξύλινη κουτάλα. Απέσυρε το τηγάνι του από την εστία, πρόσθεσε και τη φέτα τριμμένη και το άφησε κατά μέρος.

Στο ωραίο του γυάλινο, ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι έβαλε τα ζυμαρικά του έτσι άβραστα. Προσοχή, σε αυτή τη συνταγή το πυρέξ ή ταψί δε χρειάζεται λάδωμα! Η μακαρονόπιτα δεν κολλάει καθόλου.

Στο multi το Παράξενο Πιρούνι έβαλε το αβγό, λίγο από το γάλα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και χτύπησε να ομογενοποιηθεί. Έριξε το μίγμα από το multi επάνω στα ζυμαρικά στο πυρέξ, έβαλε και το υπόλοιπο γάλα και τέλος τη γέμιση σπανακιού, απλώνοντας καλά να πάει παντού και να καλύψει τα ζυμαρικά. Αλάτι το Παράξενο Πιρούνι δεν έβαλε καθόλου γιατί το τυρί του ήταν αλμυρό, εσύ δοκιμάζεις και βάζεις και αλάτι αν θες.

Και το Παράξενο Πιρούνι έψησε σε φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς την πίτα του για καμιά ώρα περίπου, να πάρει χρώμα, να στερεοποιηθεί και να φουσκώσει ελαφρώς. Μετά από μισή ώρα με τρία τέταρτα η πίτα είναι έτοιμη να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί.

Το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε ελάχιστο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα του σπανακιού και ένα τυρί σαν φέτα με 6% λιπαρά μόνο, άρα τρώγοντας ένα κομμάτι οι θερμίδες είναι σίγουρα λιγότερες από μια έτοιμη σπανακόπιτα που θα πάρει κάποιος απέξω. Αν ετοιμάσεις και το σπανάκι από την προηγούμενη μέρα, η προετοιμασία δε θα σου πάρει πάνω από 5 λεπτά!

Αν λοιπόν λόγω περιορισμένου χρόνου ή διατροφής ή λόγω και των δύο μαζί έχεις ξεχάσει τι θα πει παστίτσιο και σπιτική σπανακόπιτα, αυτό το πιάτο θα σε σώσει!

Τα νέα μπισκότα του Παράξενου Πιρουνιού θα φέρουν τη Χαβάη στην κουζίνα σου! Εκτός από τον ανανά, έχουν και κάσιους και τζίντζερ -σε δυο μορφές κιόλας- ε, τι άλλο θέλεις για να μπεις σε εξωτικό mood, εκτός ίσως από μερικά μοχίτο! 😊

Στο καπάκι είναι και νηστίσιμα, είναι και χωρίς ζάχαρη, είναι και χωρίς γλουτένη! Να πίνεις τον καφέ σου στη δουλειά κι εκεί που οι άλλοι τρώνε κουλούρι με σουσάμι, εσύ να τρως τα ωραία σου μπισκότα που έφτιαξες με τα χεράκια σου! Λέει, έτσι?

Δες λοιπόν πως θα φτιάξεις 20 παχουλά τέτοια μπισκότα για τα πρωινά της ερχόμενης εβδομάδας! Θα χρειαστείς:

♥ μια κούπα φακές

♥ μια κουταλιά της σούπας ταχίνι ολικής άλεσης

♥ μια κουταλιά της σούπας μέλι

♥ 2 κουταλάκια γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ

♥ το ξύσμα ενός λεμονιού (ή λάιμ ακόμα καλύτερα, για το εξωτικό της υπόθεσης!)

♥ 100 γραμμάρια τζίντζερ γλασέ χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένο

♥ 100 γραμμάρια κάσιους ωμά ολόκληρα

♥ μια κούπα φρέσκο, ψιλοκομμένο ανανά

Μουλιάζεις τις φακές για 24 ώρες σε νερό. Μισή ωρίτσα περίπου πριν ξεκινήσεις να φτιάχνεις τα μπισκότα βάζεις το τζίντζερ γλασέ να μουλιάσει σε λίγο βραστό νερό για να μαλακώσει (του Παράξενου Πιρουνιού ήταν λίγο σκληρό, αν δεν είναι, δε χρειάζεται μούλιασμα). Όταν είναι να φτιάξεις τα μπισκότα σουρώνεις τις φακές, τις πλένεις καλά και τις βάζεις στο multi μαζί με λίγο από το νερό που μούλιαζε το τζίντζερ (στο ζεστό αυτό νερό διαλύεις καλά και τη μια κουταλιά μέλι και την προσθέτεις) και πολτοποιείς καλά, να γίνει ένα μίγμα σαν λίγο σφιχτός χυλός για κέικ.

Προσθέτεις το ταχίνι, το φρέσκο τριμμένο τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού ή λάιμ και ξαναδουλεύεις το μίγμα στο multi. Το αδειάζεις σε μπολ και προσθέτεις το σουρωμένο τζίντζερ γλασέ, τον ανανά και τα κάσιους.

Απλώνεις κουταλιές από το μίγμα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνεις σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά περίπου. Τα ξεκολλάς όταν κρυώσουν και τα διατηρείς καλά κλεισμένα σε κουτί στο ψυγείο.

Πείνασες και σκέφτεσαι να παραγγείλεις γιατί βαριέσαι/δεν πολυ-σκαμπάζεις να μαγειρέψεις, αλλά έχεις μόνο δυο ευρώ κι εκτός από φτωχός είσαι κι ανυπόμονος και δε θες να περιμένεις πάνω από πέντε λεπτά? Ε, τότε φτιάξε αυτή τη σούπερ εύκολη, γρήγορη, φτηνή και υγιεινή παραξενοπιρουνίσια γιαουρτομακαρονάδα!

Ενώ έχεις βάλει τα μακαρόνια σου να βράζουν (το Παράξενο Πιρούνι έβαλε σπαγγέτι ολικής άλεσης), ανοίγεις ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% σε λιπαρά και βάζεις το μισό στο πιάτο που θα σερβίρεις τα μακαρόνια σου. Το ανακατεύεις με ένα κουταλάκι πελτέ ντομάτας, ένα κουταλάκι ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι σκόρδο σκόνη, ένα κουταλάκι πάπρικα γλυκιά και ένα κουταλάκι από το παρακάτω μπαχαρικό έκπληξη:

Καλή η νηστεία αλλά είναι κάποιες φορές που το Παράξενο Πιρούνι νιώθει πως κυριολεκτικά "δεν το βαστάν' τα πόδια του". Κι όχι τίποτα άλλο, αλλά περηφανεύεται πως είναι και γερά! Γι' αυτό εξάλλου τα χρησιμοποιεί συνέχεια. 😊

Να όμως που η πολλή χρήση φέρνει και πολλή κούραση και το Παράξενο Πιρούνι αποφάσισε στην "rest day" όπως τη λένε και στο χωριό του, να φτιάξει κάτι γρήγορο, υγιεινό αλλά και δυναμωτικό.

Στην αγαπημένη λαϊκή του Σαββάτου, το Παράξενο Πιρούνι κόζαρε ματσάκι με φρέσκα, ανοιξιάτικα σπαράγγια και δεν άντεξε να μην τα τσιμπήσει. Τα έπλυνε καλά, έκοψε τις κάτω πιο σκληρές τους άκρες και τα έβαλε στο κατσαρολάκι του μέσα στο οποίο είχε σωτάρει σε λίγο ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ένα κομμάτι μοσχαρίσιου συκωτιού, έσβησε με το χυμό ενός λεμονιού, πρόσθεσε και το ξύσμα του λεμονιού, πιπέρι, ρίγανη, ένα φύλλο δάφνης, λίγο νερό και τα σπαράγγια του.

Μετά από 40 λεπτά βράσιμο σε χαμηλή φωτιά περίπου είχαν όλα βράσει και μαλακώσει και το Παράξενο Πιρούνι ξεσκέπασε, δυνάμωσε τη φωτιά και άφησε λίγο το φαγητό του να "στύψει". Λίγο πριν κατεβάσει το κατσαρολάκι του από την εστία, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε και ένα κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη, που ποτέ δεν έβλαψε κανέναν!

Το Παράξενο Πιρούνι σέρβιρε το φαγητό του ζεστό, συμπληρώνοντας και με λίγο βραστό αναποφλοίωτο ρύζι για να είναι κομπλέ το γεύμα του, δηλ. να έχει και πρωτεΐνη και λαχανικά και σύνθετο υδατάνθρακα.

Τώρα που σου γράφει, το Παράξενο Πιρούνι είναι πανέτοιμο για νέες περιπέτειες, για πάσης φύσεως τρεξίματα και βάρη και θα κλείσει με μια συμβουλή - γνωμικό που επίσης συνηθίζεται στο παραξενοπιρουνίσιο χωριό: "Never skip leg day"🐇

Δεν είναι πρωταπριλιάτικο ψέμα! Αυτά τα λιμπιστικά σοκολατένια μπισκοτάκια είναι sugar-free, είναι χωρίς γλουτένη (δεν περιέχουν κανενός είδους αλεύρι) δε θέλουν παρά 4 υλικά και 5 λεπτά για να φτιαχτούν και φυσικά... είναι θεϊκά νόστιμα!

Για 19 μικρά μπισκοτάκια, το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε:

- ένα σακουλάκι φουντούκια (200 γραμμάρια καθαρό βάρος)

- ένα στραγγιστό γιαούρτι 2% σε λιπαρά (το κλασικό κεσεδάκι των 200 γρ.)

- 3 σοκολατίτσες χωρίς ζάχαρη 70% σε κακάο των 30 γρ. η καθεμιά (δες εδώ)

- 2 κουταλιές σούπας χαρουπόσκονη

Το Παράξενο Πιρούνι δεν είχε παρά να αλέσει τα φουντούκι στο multi έτσι ώστε να γίνουν σαν "αλεύρι" (που λέει ο λόγος 😊) και να ανακατέψει τα αλεσμένα φουντούκια με τη χαρουπόσκονη σε ένα μπολ βάζοντας και το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου κι ανακατεύοντας καλά, να γίνει σαν μια μαλακή ζύμη που θα μπορεί να πλάθεται, ίσως κολλώντας ελαφρά στα χέρια.

Το Παράξενο Πιρούνι έβαλε και τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά τετραγωνάκια και ανακάτεψε να πάνε παντού στη "ζύμη". Επάνω στη σχάρα του φούρνου που είχε απλώσει ένα κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι ακούμπησε τα μπισκοτάκια του, φροντίζοντας καθώς τα έπλαθε να περιέχουν όλα κομματάκια σοκολάτας.

Σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς, το Παράξενο Πιρούνι έψησε τα cookies του για 10 με 15 λεπτά και όταν κρύωσαν λίγο τα ξεκόλλησε από το χαρτί ψησίματος και τα μετέφερε στο αγαπημένο του κουτί μπισκότων το οποίο δε λείπει ποτέ από το παραξενοπιρουνίσιο ψυγείο.

Έτσι θα έχεις κι εσύ όποτε το θελήσεις κάτι σοκολατένιο και νόστιμο για τον καφέ σου ή για όποτε σε πιάνει η λιγούρα για κάτι γλυκό. Μείνε συντονισμένος στην παραξενοπιρουνίσια συχνότητα γιατί τα καλύτερα και τα νοστιμότερα έρχονται! 😉