Το Παράξενο Πιρούνι

- ένα βαζάκι αμυγδαλοβούτυρο Healthy habits (180 γραμμάρια καθαρό βάρος)

- χαρουπόμελο, μισή κούπα περίπου

- κανέλα

- γάλα φυτικό, όσο χρειαστεί

- περίπου 3/4 κούπας σταφίδες μουλιασμένες για αρκετή ώρα σε νερό

- φαρίνα χαρουπιού, όση σηκώσει

Το Παράξενο Πιρούνι μούλιασε τις σταφίδες σε νερό που τις σκέπαζε για καμιά ώρα το λιγότερο, για να μαλακώσουν καλά. Σε μπολ άδειασε το βαζάκι με το αμυγδαλοβούτυρο και πρόσθεσε χαρουπόμελο δοκιμάζοντας πόσο γλυκό το ήθελε. Πρόσθεσε και κανέλα και ανακάτεψε καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Πρόσθεσε όλο το αλεύρι γιατί ήθελε να χρησιμοποιήσει την υπόλοιπη φαρίνα χαρουπιού του ανοιγμένου πακέτου του, που ήταν λίγη περισσότερη από τη μισή. Έτσι για να αραιώσει τη ζύμη του χρησιμοποίησε φυτικό γάλα, όσο χρειάστηκε. Τελευταίες πρόσθεσε και τις σταφίδες σουρωμένες από το νερό που μούλιαζαν και ζύμωσε να προκύψει ένα εύπλαστο μίγμα που δεν θα κολλούσε στα χέρια.

Έπλασε στρογγυλά κουλουράκια, τα τοποθέτησε επάνω σε σχάρα και επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και έψησε στους 180 βαθμούς σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα για 20 με 25 λεπτά περίπου.

Τα κουλουράκια ήταν καλύτερα την επόμενη ημέρα και φυσικά ταίριαξαν υπέροχα με καφέ, κατά προτίμηση βαρύ ελληνικό. 😋🍪☕

Το Παράξενο Πιρούνι σου έχει κάτι απλό για τα δεδομένα του σήμερα, αν όμως τα απλά είναι τόσο νόστιμα και φυσικά ωφέλιμα για τον οργανισμό συγχρόνως, τότε είναι παντού άξια αναφοράς!
Αναφορά λοιπόν σήμερα στα νοστιμότερα φασόλια που το Παράξενο Πιρούνι δοκίμασε ποτέ του, που δεν είναι άλλα από τα ονομαζόμενα "βανίλιες" και όπως λέει και το όνομά τους, είναι γευστικά σαν γλύκισμα και η προέλευσή τους είναι από τον Φενεό Κορινθίας. Σε εκδρομή του εκεί παλιότερα, το Παράξενο Πιρούνι συνάντησε για πρώτη φορά τα συγκεκριμένα φασόλια, τα αγόρασε και τα μαγείρεψε. Και... ενθουσιάστηκε!

Σήμερα λοιπόν θα σου δώσει τη συνταγή που αναδεικνύει γευστικά τα φασόλια αυτά όσο καμία άλλη. Καλά και τα παράξενα, αλλά αν έχεις μια καλή πρώτη ύλη θέλεις να τη νιώθεις αυτούσια όσο γίνεται και αυτό είναι και το μεγαλείο της φυσικής, αυθεντικής καλής γεύσης.
Το Παράξενο Πιρούνι σε σούπερ μάρκετ της Αθήνας κατάφερε επιτέλους να βρει τα φασόλια που τόσο καιρό αναζητούσε στην πόλη του.

Με σύμμαχό του την τρομερή παραξενοπιρουνίσια χύτρα και μερικά ακόμα μεσογειακά υλικά, έφτιαξε μια υπέροχη ανοιξιάτικη φασολάδα και μαζί με μια πράσινη σαλάτα δεν χρειάστηκε τίποτα άλλο για τις ημέρες της νηστείας. Φυσικά άφησε τα φασόλια να μουλιάσουν σε νερό από το βράδυ.

Την επόμενη ημέρα τα έπλυνε, τα σούρωσε και τα έβαλε στη χύτρα του μαζί με δυο καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο, λίγο ξερό δεντρολίβανο, μια μικρή καυτερή αποξηραμένη πιπερίτσα και τις φλούδες από ένα μικρό λεμόνι αφού με προσοχή και με καλό μαχαίρι φρόντισε να κόψει μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας, αφήνοντας το πιο μέσα λευκό. Πρόσθεσε νερό να σκεπάζει τα υλικά και να υπάρχει και ύψος ενός δαχτύλου περίπου και έβρασε σε χαμηλή θερμοκρασία με την χύτρα του σφραγισμένη για 40 λεπτά.

Αφού αφαίρεσε το καπάκι δυνάμωσε τη φωτιά, πρόσθεσε ελαιόλαδο και άφησε για λίγο ένας μερός των υγρών να εξατμιστούν και να προκύψει μια ωραία χυλωμένη φασολάδα, όπως του αρέσει δηλαδή! Ένα με δύο λεπτά πριν αποσύρει την κατσαρόλα από τη φωτιά, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε αλάτι, ρίγανη ξερή τριμμένη και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Στο σερβίρισμα θέλει έξτρα φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ψωμί για όποιον θέλει και πράσινη λεμονάτη σαλάτα.

Μεσογειακό, απλό, οικονομικό, θρεπτικό, νηστίσιμο υπερ-νόστιμο πιάτο!