Το Παράξενο Πιρούνι

Μια ακόμα συνταγή για μπισκότα που δεν θα δεις πουθενά αλλού, πρωτότυπη και ασυνήθιστη με υλικά απλά και οικονομικά ωστόσο, όπως όλες οι παραξενοπιρουνίσιες δημιουργίες άλλωστε! 

Την ιδέα την έδωσε ένα σακουλάκι με κορν φλέικς χύμα χωρίς ζάχαρη από τοπικό ξηροκαρπάδικο που έπεσε στα χέρια -και στα δόντια- του Παράξενου Πιρουνιού και έχοντας να φάει γάλα με κορνφλέικς από τότε που ήταν μικρό Πιρουνάκι, σκέφτηκε διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης/ανακύκλωσης.

Το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε για περίπου 20 μπισκότα:

- ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό total 2% (200 γρ. καθαρό βάρος)

- μισή κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο (και αποψυγμένο) σε θερμοκρασία δωματίου

- 2 με 3 ροδέλες φρέσκο ανανά ψιλοκομμένο

- το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού

- κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη, όσα "σηκώσει" η ζύμη

Τα μπισκότα ετοιμάζονται πανεύκολα, αφού το μόνο που χρειάζεται είναι να αδειάσεις σε ένα μπολ το γιαούρτι και να το ανακατέψεις με τα κορν φλέικς τα οποία θα έχεις αλέσει στο multi να γίνουν σκόνη. Χρειάζεται τόση σκόνη κορν φλέικς, όση μπορεί να δημιουργήσει ένα μίγμα που θα κολλάει λίγο στα χέρια, θα μπορεί όμως να πλάθεται και σε υφή θα θυμίζει χυλό μπισκότων.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε το ξύσμα του λεμονιού, το καλαμπόκι και τον ψιλοκομμένο ανανά και ζύμωσε με το χέρι του να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Επάνω στη σχάρα του φούρνου που είχε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι άπλωσε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μπαλάκια "ζύμης" αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν με το ψήσιμο και έψησε σε φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς.

Αν δε σου πολυαρέσει (όπως και στο Παράξενο Πιρούνι) ο συνδυασμός γάλα ή γιαούρτι με παπαριασμένα κορνφλέικς, τώρα έχεις το πρωινό σου σε έτοιμες μπουκίτσες για άμεση κατανάλωση και με έξτρα φυτικές ίνες χάρη στο καλαμπόκι και στον ανανά!

Stay tuned για τα επόμενα και μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Το chia pudding a.k.a. πουτίγκα με σποράκια chia, πλέον το ξέρουν και στο χωριό σου. Το Παράξενο Πιρούνι αν το παρακολουθείς, έχει τιμήσει αρκετά το ξενόφερτο αλλά πολύ υγιεινό αυτό έδεσμα στο blog του φτιάχνοντας:

                        chia pudding με γεύση κέικ - καρότου

                         chia pudding κεράσι με φιστίκι Αιγίνης

Chia pudding με γεύση τζατζίκι λοιπόν αφού τα δημοφιλή αυτά σποράκια ανακατεύτηκαν με σκόρδο, αγγούρι και άνηθο! Κι επειδή το κεφίρ το Παράξενο Πιρούνι το αγοράζει για να το πήζει με τους σπόρους chia και να το τρώει σαν γιαούρτι με το κουταλάκι, τζατζίκι με κεφίρ αντί για γιαούρτι!

Για να το φτιάξει, το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε πολύ καλά ένα αγγουράκι και λίγο φρέσκο άνηθο, τα στέγνωσε, ψιλόκοψε τον άνηθο και έτριψε στον τρίφτη του τυριού από τη χοντρή πλευρά το αγγουράκι χωρίς να το καθαρίσει από τη φλούδα του. Σε ένα γυάλινο μπολ έβαλε το τριμμένο αγγουράκι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, μια μεγαλούτσικη σκελίδα σκόρδου τριμμένη κι αυτή, λίγο χοντρό αλάτι, λίγο μηλόξιδο και λίγο ελαιόλαδο και ανακάτεψε καλά.

Πρόσθεσε τότε 3 με 4 κουταλιές σποράκια chia, ανακάτεψε και τέλος απογέμισε το μπολ με 3/4 περίπου του μπουκαλιού κεφίρ (500 ml καθαρό βάρος το μπουκάλι) και ανακάτεψε ξανά. Σφράγισε καλά το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθέτησε στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα το πανεύκολο τζατζίκι με μόνο 1% λιπαρά και με φουλ πρωτεΐνη, ήταν έτοιμο! Γίνεται πιο αραιό σε υφή από το κλασικό τζατζίκι με στραγγιστό γιαούρτι αλλά το ίδιο, το Παράξενο Πιρούνι μη σου πει και περισσότερο νόστιμο!

Αν είσαι λοιπόν μερακλής και σνομπάρεις τους τύπους του fitness με την υγιεινή διατροφή και τα superfoods, δοκίμασε αυτό το τζατζίκι τούμπανο και ευχαριστείς το Παράξενο Πιρούνι μετά! 😉

Μια ανάσα -ή έτσι φαίνεται- από το καλοκαίρι, το Παράξενο Πιρούνι εκεί που είχε αγοράσει ντομάτες κι αγγούρια για τη σαλάτα του, βρήκε να έχει στο ψυγείο του και δυο μικρά λάχανα από απροσδόκητο πεσκέσι που κάπως έπρεπε να τα ανακυκλώσει και φυσικά η αχαλίνωτη φαντασία του στην κουζίνα τα κατάφερε, αλλιώτικα και πρωτότυπα όπως πάντα!

Για ένα πρώτο ελαφρύ πιάτο που θα γινόταν μάλιστα εύκολα και γρήγορα το Παράξενο Πιρούνι σκάρωσε μια λαχανόπιτα χωρίς φύλλο, κάτι σαν ομελέτα φούρνου με υλικά που βρήκε πρόχειρα σκαλίζοντας ψυγείο και ντουλάπια. Έπλυνε το μικρό του λάχανο πολύ καλά και το έκοψε σαν να προοριζόταν για σαλάτα. Έπλυνε, καθάρισε και ψιλοκόψε 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, 2 καρότα και 2 πιπεριές Φλωρίνης.

Στην κατσαρόλα του και σε μια κουταλιά ελαιόλαδο σώταρε πρώτα το κρεμμύδι, ύστερα πρόσθεσε τα καρότα τριμμένα, τις πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες και το λάχανο κομμένο. Έβαλε μερικά ολόκληρα γαρίφαλλα, μια καυτερή αποξηραμένη πιπερίτσα, ένα φύλλο δάφνης, λίγη γλυκιά πάπρικα, λίγο μοσχοκάρυδο και μπαχάρι σε σκόνη και σώταρε για λίγα λεπτά ακόμα ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη κουτάλα του να μειωθούν σε όγκο τα λαχανικά και να μαλακώσουν ελαφρώς. 

Τότε έσβησε με ένα ποτηράκι μηλόξιδο και πρόσθεσε μια χούφτα μαύρες σταφίδες και ένα φακελάκι κουκουναρόσπορο. Tο μηλόξιδο μετά από λίγο απορροφήθηκε και συνεχίζοντας το ανακάτεμα, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε στο τέλος και ένα σφηνάκι σκούρο πετιμέζι σταφυλιού κι άφησε λίγο ακόμα το μίγμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Ύστερα απέσυρε την κατσαρόλα από την εστία, αφήνοντας το μίγμα να κρυώσει λίγο.

Πρόσθεσε λίγη φέτα light με 6% λιπαρά και 3 μεγάλα αβγά καλά χτυπημένα και έστρωσε το μίγμα σε ελαφρά λαδωμένο πυρέξ. Πασπάλισε την επιφάνεια με μαύρο σουσάμι και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για μισή περίπου ώρα (ή και λίγο παραπάνω, ανάλογα τον φούρνο), να στεγνώσει και να σταθεροποιηθεί η πίτα του.

Κόβεται και σερβίρεται καλύτερα κρύα, στο Παράξενο Πιρούνι αρέσει μάλιστα καλύτερα την επόμενη μέρα σαν σνακ κατευθείαν από το ψυγείο ή σαν ελαφρύ γεύμα μαζί με έξτρα πράσινη σαλάτα γιατί τα παραπάνω λαχανικά δεν έβλαψαν φυσικά ποτέ κανέναν. 😉

Stay tuned για τα επόμενα και μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Θέλεις να γίνεις δυνατός και γρήγορος? Θέλεις να είσαι ο λαγός και όχι η χελώνα? Τότε ξεκίνα τη μέρα σου με ένα γλυκό που δεν είναι γλυκό! Και φυσικά, θα αποτελείται από υλικά που είναι... ΦΥΣΙΚΑ! 😊

Το Παράξενο Πιρούνι αντί να βάλει το τελευταίο καροτάκι που είχε στο ψυγείο του μέσα στη σαλάτα του όπως συνηθίζει, σκέφτηκε να το τρίψει ψιλό στο multi, να το αδειάσει σε ένα ποτήρι, να προσθέσει μια κουταλιά σποράκια chia, λίγες μαύρες σταφίδες, λίγο κολοκυθόσπορο και να απογεμίσει το ποτήρι με κεφίρ!

Κανονικά, το Παράξενο Πιρούνι θα έβαζε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, αλλά μια που δε βρήκε την αγαπημένη του μάρκα στο σούπερ μάρκετ χρησιμοποίησε κεφίρ, το οποίο χάρη στα μαγικά σποράκια chia θα έπηζε έτσι κι αλλιώς και θα μπορούσε μια χαρά να φαγωθεί με το κουταλάκι!

Ανακάτεψε λοιπόν καλά τα ωραία αυτά υλικά, πρόσθεσε ένα κουταλάκι κανέλα σκόνη κι ένα κουταλάκι βιολογικό πετιμέζι σταφυλιού για να δώσει έξτρα γλυκιά γεύση κι άρωμα, ανακάτεψε και πάλι και έβαλε το ποτηράκι του στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, το σνακ που θα έκανε το Παράξενο Πιρούνι να χοροπηδάει σαν κουνέλι που μόλις ξύπνησε στο δάσος, ήταν έτοιμο! 

Αν λοιπόν φοβάσαι ότι το ταίρι σου δεν το 'χει με τη δέσμευση και σκέφτεσαι πως υπάρχει περίπτωση να γίνει λαγός, με την παραξενοπιρουνίσια πουτίγκα καρότου θα γίνει λαγός με την καλή έννοια! 😊

Το Παράξενο Πιρούνι πάντα απορούσε γιατί μερικοί άνθρωποι (γυναικείου φύλου κυρίως) κάνουν συλλογή παπουτσιών, ξοδεύοντας χρόνο και -πιο σημαντικό- χρήμα για να έχουν δεκάδες ζευγάρια, ακόμα κι αν κάποια μπορεί να φορεθούν μια φορά. Το ίδιο το Παράξενο Πιρούνι δε ντρέπεται καθόλου να ομολογήσει πως έχει ένα ζευγάρι που του κάνει και τα φορά παντού. Και κάπως έτσι, βρίσκει πολύ καλύτερο να περνά το χρόνο του κάνοντας τις μελιτζάνες παπουτσάκια, περίπου σαν την θεία- νεράιδα της παραμυθένιας Σταχτοπούτας όπου έφτιαχνε άμαξες, ρούχα και γοβάκια μεταμορφώνοντας φρούτα και ζαρζαβατικά.

Αφού λοιπόν έφτιαξε τις μελιτζάνες "παπουτσάκια" στη βίγκαν εκδοχή τους με "κιμά" στραγαλιού και μπεσαμέλ ταχινιού 

και για να έχει κι ένα δεύτερο πιο καλοκαιρινό ζευγάρι είπε να κάνει και μελιτζάνες "παπουτσάκια" με σύκα, 

τώρα το Παράξενο Πιρούνι ως άλλη νεράιδα της λαϊκής αγοράς και της διπλανής πόρτας, μεταμορφώνει τις μελιτζάνες σε παπουτσάκια χειμωνιάτικα & γιορτινά με κάστανα και μανιτάρια και ακόμα κι αν δε βρήκες τι ρούχα θα βάλεις στο Χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν, από παπούτσια είσαι κομπλέ! 😊

Αρχικά, το Παράξενο Πιρούνι είχε ένα σκαφάκι αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι τα οποία μουλιάζουν σε βραστό νερό για 20 λεπτά περίπου κι είναι έτοιμα για χρήση. Αυτό βόλεψε το Παράξενο Πιρούνι γιατί τα σώταρε σουρωμένα από το νερό τους σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με μια τριμμένη σκελίδα σκόρδου, πρόσθεσε αποξηραμένο θυμάρι, μπαχάρι και λίγο μοσχοκάρυδο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι και τα άφησε να βράσουν για 10 - 15 λεπτά στο νερό όπου είχαν μουλιάσει. Μετά δυνάμωσε τη φωτιά, ξεσκέπασε το κατσαρολάκι του και όταν το ζουμί είχε συμπυκνωθεί και γίνει σαν σιρόπι, πρόσθεσε κρέμα γάλακτος για μαγειρική χρήση από κάσιους (200 ml καθαρό βάρος) που την προτιμά από την κανονική κυρίως για την πηκτική της ικανότητα, τη γεύση, αλλά και τη χαμηλότερη τιμή.

Όταν η γρήγορη και πανεύκολη κρεμώδης σος μανιταριών κατέβηκε από την εστία, έγινε χλιαρή και έπηξε κι άλλο, το Παράξενο Πιρούνι έβαλε και μερικά έτοιμα βρασμένα και ψιλοκομμένα κάστανα κι αυτό ήταν! Η επένδυση των παπουτσιών ήταν έτοιμη!

Στη συνέχεια, το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε και σκούπισε 2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες και τις έκοψε στη μέση οριζοντίως. Με το μαχαιράκι του χάραξε σε κάθε μισό κομμάτι μελιτζάνας χιαστί γραμμές, άλειψε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και έψησε στο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά περίπου, να δει πως οι μελιτζάνες είχαν πάρει χρώμα και οι γραμμές που είχε χαράξει είχαν ανοίξει. Τις έβγαλε από το φούρνο και μοίρασε στην επιφάνεια της καθεμιάς το μίγμα μανιταριών - κάστανων. Ξανάβαλε για λίγα λεπτά στο φούρνο ίσα - ίσα να ζεσταθεί η επικάλυψη και τις σέρβιρε ζεστές.

Αυτές οι πίτες χωρίς φύλλο είναι ό,τι πρέπει για τα δύσκολα! Και πιο γρήγορα φτιάχνονται, και πιο εύκολα και γλιτώνεις και τις περισσότερες θερμίδες, τα παραπάνω λεφτά και ασφαλώς τα συντηρητικά. Αν χρησιμοποιήσεις μόνο μια κουταλιά ελαιόλαδο και "φέτα" light με 6% λιπαρά όπως έκανε και το Παράξενο Πιρούνι, τότε μιλάμε για μια πίτα που μπορεί να καταναλωθεί άφοβα σε οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής με σκοπό το θερμιδικό έλλειμμα!

Το Παράξενο Πιρούνι είχε αγοράσει από την αγαπημένη του λαϊκή του Σαββάτου 4 μεγάλα πράσα και ένα μεγάλο ματσάκι ωραίο, φρέσκο σέλινο. Αφού τα έπλυνε πολύ καλά και τα καθάρισε, τα έβαλε ψιλοκομμένα στη χύτρα του μαζί με 2 - 3 κουταλιές νερό, μια κουταλιά ελαιόλαδο και 2 κουταλιές κόκκινη γλυκιά πάπρικα σε σκόνη. Σφράγισε τη χύτρα και σιγόβρασε για 40 λεπτά περίπου. Ύστερα ξεσφράγισε τη χύτρα, δυνάμωσε τη θερμοκρασία και άφησε τα υγρά να εξατμιστούν. Λίγο πριν κατεβάσει τη χύτρα από την εστία πρόσθεσε και μια κουταλιά κουρκουμά σε σκόνη και ανακάτεψε καλά.

Όταν το μίγμα πράσου - σέλινου είχε γίνει χλιαρό, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε "φέτα" τριμμένη με το χέρι του, αυτή με τα λίγα λιπαρά (το Παράξενο Πιρούνι παίρνει την Ήπειρος Fit & Slim με 6% λιπαρά) και λίγο πιο μετά αφού το μίγμα είχε κρυώσει κι άλλο, πρόσθεσε και 6 αβγά καλά χτυπήμενα και ανακάτεψε το μίγμα.

Σε ελαφρά λαδωμένο μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι έστρωσε ωραία και ομοιόμορφα το μίγμα της πίτας του και πασπάλισε όλη την επιφάνεια με ηλιόσπορο. Έψησε σε  φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 30 - 40 λεπτά περίπου, να δει πως η πίτα του είχε στεγνώσει και είχε πάρει χρώμα.

Η ομελέτα που δεν είναι ομελέτα, ή αλλιώς η ομελέτα με τα λίγα υλικά και τα πολλά εισαγωγικά! Το vegan της συνταγής το καλύπτει το ρεβυθάλευρο που το Παράξενο Πιρούνι φτιάχνει πανεύκολα στο σπίτι αλέθοντας στο multi αφράτα, ανάλατα στραγάλια (αφού τα στραγάλια όπως -μάλλον- ξέρουμε δεν είναι τίποτα άλλο από ψημένα ρεβύθια!).

Όταν η ζωή σου δίνει βερίκοκα... φτιάξε μπισκότα! Το Παράξενο Πιρούνι είχε βρει ωραία βερίκοκα που περίμενε υπομονετικά να ωριμάσουν και να μαλακώσουν επάνω στον πάγκο της κουζίνας του. Όταν αυτό συνέβη, με μερικά που δεν προλάβαινε να φάει έφτιαξε τι άλλο, μπισκοτάκια σούπερ γρήγορα και θρεπτικά, πάντα χωρίς ζάχαρη για τον πρωινό του καφέ.

Τρία μαλακά και πολύ ώριμα βερίκοκα πλύθηκαν καλά, κόπηκαν στη μέση και φυσικά χωρίς το κουκούτσι τους μπήκαν στο multi μαζί με το ξύσμα ενός λεμονιού, κανέλα, τζίντζερ και λίγο γαρίφαλλο σκόνη. Αφού έγιναν ένα ωραίο και λείο μίγμα, ενώθηκαν με νιφάδες βρώμης (το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη) περασμένες από το multi κι αυτές να γίνουν σαν αλεύρι.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε και μερικά αμύγδαλα καθώς και μερικά αποξηραμένα αρώνια και έπλασε 14 μικρά μπισκοτάκια. Τα τοποθέτησε στη σχάρα του φούρνου επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 10 - 15 λεπτά.

Αφού κρύωσαν τα ξεκόλλησε και τα τοποθέτησε σε χάρτινο σακουλάκι κλείνοντας καλά - καλά. Και το παράξενο καλοκαίρι συνεχίζεται, το Παράξενο Πιρούνι ελπίζει χωρίς άλλες εκπλήξεις.

Τα σημερινά μπισκοτάκια καρύδας θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν και ως "τα μπισκότα του τεμπέλη". Αυτό γιατί φτιάχνονται πανεύκολα σε 5 λεπτά, ψήνονται σε κανένα 20λεπτο το πολύ και ικανοποιούν μια χαρά την όρεξη για γλυκό ή την ανάγκη του καφέ σου για παρέα! 

Γλυκιά παρέα αλλά χωρίς ζάχαρη, χωρίς προσθήκη άλλων λιπαρών πέρα από αυτά που έχει η καρύδα και χωρίς ζωικά - γαλακτοκομικά προϊόντα. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, είναι και χωρίς γλουτένη! Η μόνη απαραίτητη προϋπόθεση είναι να είσαι καλός φίλος της καρύδας, καθώς η γεύση της στα μπισκότα κυριαρχεί και βασιλεύει!

Για 20 μέτρια προς μικρά μπισκότα θα χρειαστείς:

- 2 σακουλάκια βιολογικά τσιπς καρύδας (200 γρ. καθαρό βάρος το καθένα)

- ένα μεγάλο κόκκινο, γλυκό μήλο (μπορεί να χρειαστεί και δεύτερο)

- 6 βασιλικούς χουρμάδες

- το ξύσμα ενός λεμονιού

- λίγη κανέλα σκόνη και λίγο τζίντζερ σκόνη

Αρχικά αλέθεις καλά τα flakes (όπως τα λέμε και στο παραξενοπιρουνίσιο χωριό 😊) καρύδας στο multi, σε δύο δόσεις αν είναι μικρό, για να γίνουν όσο πιο ψιλά τρίμματα είναι δυνατό. Πλένεις καλά το μήλο, το σκουπίζεις και χωρίς να το ξεφλουδίσεις το κόβεις σε κομματάκια και το αλέθεις κι αυτό στο multi.

Προσθέτεις και πάλι στο multi την αλεσμένη καρύδα, τους βασιλικούς χουρμάδες ψιλοκομμένους, το ξύσμα λεμονιού και τα μπαχαρικά και λίγο από τον πολτό μήλου. Δουλεύεις το μίγμα να ομογενοποιηθεί και προσθέτεις σταδιακά όσο πολτό μήλου χρειάζεται (έχε κι ένα δεύτερο μήλο καβάτζα, μήπως χρειαστείς έξτρα πολτό μήλου) έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα μαλακό, λείο κι εύπλαστο μίγμα που να μπορείς με τα χέρια σου να το σχηματίσεις σε μπισκότα.

Πάνω στη σχάρα του φούρνου που θα την έχεις καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος a.k.a. λαδόχαρτο, ακουμπάς τα μπισκότα και ψήνεις σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 160 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και οι άκρες να αρχίσουν να σκουραίνουν.

Τα ξεκολλάς από το λαδόχαρτο όταν κρυώσουν και τα διατηρείς καλά κλεισμένα σε κουτί ή σακουλάκι, αν είναι καλοκαίρι ιδανικά στο ψυγείο.

Το Παράξενο Πιρούνι αν και δεν είναι ο τύπος που κρατά τις παραδόσεις, τη Μεγάλη Βδομάδα συνήθως νηστεύει. Αν εξαιρέσει το ελάχιστο γάλα που προσθέτει στον αγαπημένο του καπουτσίνο και το λίγο τυράκι που συνοδεύει το πρωινό ή το γεύμα του, δεν του λείπουν ιδιαίτερα τα μη νηστίσιμα τρόφιμα.

Βέβαια όταν γυμνάζεται κανείς πρέπει να λαμβάνει και επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, γι' αυτό και το Παράξενο Πιρούνι συνήθιζε καθημερινά να καταναλώνει γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και βραστά αβγά, αλλά η έξυπνη και σωστή παραξενοπιρουνίσια διατροφή δεν το αφήνει να πεινάσει, να νιώσει αδυναμία, ούτε φυσικά και να βαρεθεί: Σπόροι όπως chia, λιναρόσπορος, ηλιόσπορος και κολοκυθόσπορος, ψωμί και παξιμαδάκια ολικής άλεσης, ταχίνι (ολικής κι αυτό), δημητριακά όπως κινόα ή ρύζι αναποφλοίωτο, όσπρια και φυσικά άφθονα φρούτα και λαχανικά! Λίγο μέλι για να ικανοποιείται και το "sweet tooth" που λένε και στο παραξενοπιρουνίσιο χωριό και αυτό είναι!

Κάπου εδώ λοιπόν έρχεται και το παραξενοπιρουνίσιο άγγιγμα που δεν αφήνει κανένα να βαρεθεί, είτε νηστεύει είτε όχι! Εκεί που έβραζε λίγη κινόα για το αυριανό του γεύμα, το Παράξενο Πιρούνι σκέφτηκε "Ε, όχι πάλι σαλάτα" και αφού η κινόα έβρασε, τοποθετήθηκε σε ένα πιάτο να κρυώσει και το παραξενοπιρουνίσιο κατσαρολάκι άδειασε, μπήκε σε αυτό ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίστηκε πολύ ελαφρά μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο μαζί με τρία κλωναράκια (λίγο όχι και τόσο φρέσκου) μωβ kale ψιλοκομμένου.

Το Παράξενο Πιρούνι όταν είδε ότι το κέιλ έχασε τον όγκο του και γυάλισε ελαφρώς, έσβησε με λίγο ξύδι και όταν εξατμίστηκε έβαλε ελάχιστο νερό, ένα κουταλάκι μαύρη σταφίδα, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 γαρίφαλλα και σιγόβρασε με το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά. Ύστερα σε υψηλότερη θερμοκρασία άφησε το μίγμα να "πιει" τα υγρά του και λίγο πριν κατεβάσει το κατσαρολάκι από την εστία, πρόσθεσε και ένα κουταλάκι πετιμέζι από το καλό το βιολογικό που φροντίζει να παίρνει από το αγαπημένο του παζάρι στο Ζάππειο και να βάζει καμιά φορά στην πράσινη σαλάτα του για να της δώσει άλλη χάρη!

Το Παράξενο Πιρούνι έφαγε την κινόα του ζεστή σαν να ήταν πιλάφι αντί να την κάνει κρύα σαλάτα με το κέιλ. Το δε κέιλ αποτέλεσε ένα υπέροχο γλυκόξινο και ελαφρώς καυτερό "topping", ό,τι χρειαζόταν δηλαδή για να δώσει χρώμα, άρωμα, γεύση και παραξενοπιρουνίσια χάρη στην -σε άλλη περίπτωση βαρετή- νερόβραστη κινόα! Γιατί η νηστεία η σωστή, θέλει παραξενοπιρουνίσια φαντασία! 😊

Μετά τα κριτσίνια με αγκινάρα και μάραθο, το Παράξενο Πιρούνι επιμένει στο δύσκολο αλλά ιδιαίτερο αυτό λαχανικό και σου φέρνει την άνοιξη με ωμοφαγικά τρουφάκια  αγκινάρας!!! 😍

Δεν τα λες γλυκό, δεν τα λες αλμυρό, πρόκειται σίγουρα όμως για θρεπτικές μπουκίτσες γεμάτες βιταμίνες και όλα αυτά τα ωφέλιμα που σε περιμένουν έτοιμες στο ψυγείο σου και μπορείς να πάρεις μαζί σου για να τσιμπήσεις υγιεινά όταν πεινάσεις, να φας για πρωινό μαζί με το τσάι σου ή να προσθέσεις στην πράσινη σαλάτα σου μερικά από τα παραπάνω παραξενοπιρουνίσια μπαλάκια!

Θα τα φτιάξεις πανεύκολα χρησιμοποιώντας τα εξής υλικά:

- 4 μεγάλους κατεψυγμένους "πάτους" αγκινάρας

- χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

- 2 κουταλιές σούπας μέλι

- 2 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ταχίνι ολικής άλεσης

- ένα κουταλάκι του γλυκού μαραθόσπορο ξερό, κοπανισμένο στο γουδί

- 100 γραμμάρια φιστίκι Αιγίνης ψίχα, ωμή & ανάλατη

- 50 γραμμάρια κουκουνάρι

- σουσάμι ολικής άλεσης προαιρετικά για το στόλισμα

Από την προηγούμενη μέρα φροντίζεις να έχεις ξεπαγώσει τις αγκινάρες βάζοντας τες σε ένα μπολ με νερό που τις καλύπτει (βάζεις ένα σχετικά βαρύ πιάτο στο μπολ να τις σκεπάζει και να τις κρατά μέσα στο νερό, έτσι ώστε να μη μαυρίσουν) και όταν την επόμενη μέρα έχουν ξεπαγώσει εντελώς και μαλακώσει, τις κόβεις σε μικρά κομμάτια.

Διαλύεις καλά το μέλι στο χυμό του λεμονιού σε ένα μπολ. Βάζεις τα κομματάκια της αγκινάρας στο multi μαζί με το μίγμα χυμού λεμονιού και μελιού, το ξύσμα λεμονιού, το ταχίνι και τον μαραθόσπορο και δουλεύεις να πάρεις έναν ομοιόμορφο πολτό. Προσθέτεις την ψίχα φιστικιού Αιγίνης ψιλοτριμμένη από πριν κι αυτή στο multi και τον κουκουναρόσπορο ολόκληρο.

Πλάθεις το μίγμα σε μπαλάκια τα οποία αν θέλεις κυλάς σε σουσάμι και τα φυλάς σε κουτί ή σακουλάκι καλά κλεισμένα στο ψυγείο. Καλό είναι να μη μείνουν και πολύ καιρό, λόγω της αγκινάρας.

Εσύ που προσέχεις τη διατροφή σου, δε θες τα επεξεργασμένα και τα τυποποιημένα και φροντίζεις να τρως το ψάρι σου, το κοτόπουλο - κρέας, τα όσπρια και τα λαχανικά - φρούτα στα γεύματα σου, μήπως δυσκολεύεσαι στο πρωινό? Γιατί ο πρωινός καφές όσο να 'ναι δεν ταιριάζει με κοτόπουλο και σαλάτα... Τουλάχιστον δεν ταιριάζει για το Παράξενο Πιρούνι που είναι του γλυκού πρωινού, ακόμα και τώρα που δεν τρώει (όσο μπορεί) ζάχαρη. 

Κι αν δεν έχει φροντίσει να έχει στο ψυγείο του κάποια από τα δεκάδες υγιεινά μπισκότα που σου έχει δείξει εδώ, συνήθως έχει μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη που αγοράζει καμιά φορά από το σούπερ μάρκετ και είναι ένα από τα λίγα τυποποιημένα προϊόντα που προμηθεύεται κάπου - κάπου. Αν λοιπόν κι εσύ αγοράζεις ακόμα και μια στο τόσο κάτι τέτοιο τυποποιημένο γιατί ΟΚ, άνθρωποι -και πιρούνια- είμαστε, έχεις δει πως η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη έχει πάει πάνω από 4 ευρώ το μικρό βαζάκι στο σούπερ μάρκετ?

Το Παράξενο Πιρούνι είναι ο άνθρωπος σου -ή μάλλον το πιρούνι σου 😊- και προσπαθεί να ξεκινάει τη μέρα του με ένα καλό πρωινό που όμως δε θα το καθυστερήσει. Έτσι, έπλυνε καλά από το βράδυ κι έτριψε στο multi ένα μικρό μήλο φυρίκι με τη φλούδα του. Πρόσθεσε και 2 ξερά σύκα ψιλοκομμένα, λίγη κανέλα σκόνη και μια κουταλιά τριμμένο λιναρόσπορο. Μπλένταρε κι ομογενοποίησε όσο μπορούσε και τοποθέτησε το μίγμα σε βαζάκι και στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα που το Παράξενο Πιρούνι ξύπνησε, είδε με χαρά πως λόγω του λιναρόσπορου το μίγμα μήλου είχε πήξει περισσότερο και μπορούσε με ευκολία να απλωθεί σε δύο φρυγανιές ολικής άλεσης wasa (οι αγαπημένες του Παράξενου Πιρουνιού και από τα λίγα έτοιμα φαγώσιμα πράγματα του σούπερ μάρκετ που αγοράζει κι έχει στο ντουλάπι του). 

Το Παράξενο Πιρούνι βάφτισε στα γρήγορα το μηλομίγμα του μαρμελάδα ωμοφαγική και sugarfree, ετοίμασε τσακ μπαμ το καφεδάκι του κι απόλαυσε ένα από τα υγιεινότερα και νοστιμότερα fast food πρωινά. Γιατί το να τρως σωστά δεν είναι ούτε τόσο ακριβό, ούτε τόσο δύσκολο όσο μπορεί να νομίζει κανείς! 😉