Λεμονάτο kale με καστανό ρύζι και γαύρο
Ιανουαρίου 22, 2026
Μήπως ένας από τους στόχους του 2026 είναι να υιοθετήσεις έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής? Το Παράξενο Πιρούνι, υγιεινό και το ίδιο και παραμένοντας... παράξενο, είναι εδώ για να σε βοηθήσει! Θα σου δώσει και τη δόση της "παραξενιάς" για να μην τρως όλο τα ίδια και τα ίδια, θα σου αναλύσει και λίγο τη φιλοσοφία της σωστής, υγιεινής διατροφής.
Το παν είναι η αρχή: Αγνές, καθαρές τροφές, όσο το δυνατό πιο απλά μαγειρεμένες και προετοιμασία τα Σαββατοκύριακα. Και η μέθοδος του πιάτου. Τι σημαίνουν όλα αυτά?
Τα Σαββατοκύριακα ή όποτε έχεις χρόνο φροντίζεις να μαγειρέψεις τις "βάσεις" για την υπόλοιπη εβδομάδα έτσι ώστε να μπορείς άμεσα κι εύκολα να συνθέσεις το πιάτο σου χωρίς να μαγειρέψεις από την αρχή. Και για να είναι το πιάτο σου ολοκληρωμένο, πρέπει να περιέχει κατά το ήμισυ λαχανικά -ωμά ή μαγειρεμένα-, ένα τέταρτο καλής ποιότητας σύνθετο υδατάνθρακα και το τελευταίο ένα τέταρτο του πιάτου θα πρέπει να αποτελείται από κάποια ΦΥΣΙΚΗ πηγή πρωτεΐνης.
Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν θα πάει το Σάββατο στη λαϊκή και θα διαλέξει φρέσκα λαχανικά και ψάρια, φρέσκα αβγά και από το κρεοπωλείο που εμπιστεύεται θα πάρει κοτόπουλο φιλέτο στήθος και συκώτι μοσχαρίσιο. Καμιά φορά και κιμά ή κρέας μοσχαρίσιο για μαγειρευτά και σούπες και όσο για το σούπερ μάρκετ θα αγοράσει ρύζι αναποφλοίωτο, κινόα και όσπρια.
Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν αυτή τη φορά ετοίμασε γαύρο λαδορίγανη στο φούρνο για να έχει έτοιμη πηγή πρωτεΐνης από ψάρι, έβρασε ρύζι αναποφλοίωτο για τον καλό υδατάνθρακα και από την αγαπημένη του λαϊκή της Καλλιδρομίου πήρε κέιλ το οποίο το τιμά πολύ στις σαλάτες του (και όχι μόνο) και φυσικά απέφυγε την αμφίβολη έτοιμη σαλάτα σε σακουλάκι του σούπερ μάρκετ.
Γυρίζοντας λοιπόν ένα μεσημεράκι-απόγευμα σπίτι, αντί να ζεστάνει γαύρο και ρύζι και να φτιάξει με το κέιλ συνοδευτική πράσινη σαλάτα, το Παράξενο Πιρούνι σκέφτηκε να τα ενώσει όλα μαζί σε ένα πιάτο που θύμιζε σπανακόρυζο αλλά με κέιλ αντί για σπανάκι και ενισχυμένο με κομματάκια ψητού γαύρου για να είναι κομπλέ!
Το Παράξενο Πιρούνι σώταρε ελαφρά σε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη και πρόσθεσε και δυο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Έσβησε με το χυμό ενός λεμονιού, πρόσθεσε και το ξύσμα του λεμονιού, λίγο νερό, λίγο σπόρο άνηθου (μια και δεν είχε φρέσκο άνηθο), λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και μισό ματσάκι πράσινο κέιλ και τα άφησε να σιγοβράσουν για 15 με 20 λεπτά, να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.
Ύστερα ξεσκέπασε το κατσαρολάκι του, δυνάμωσε τη φωτιά και όταν το φαγητό του είχε μείνει με λίγα υγρά, πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού ταχίνι ολικής και τη στιγμή που κατέβαζε το κατσαρολάκι από την εστία, πρόσθεσε κι ένα κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη κι ανακάτεψε καλά.
Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε το ζεστό, ζουμερό και φουλ αρωματικό λεμονάτο του κέιλ με το έτοιμο βρασμένο αναποφλοίωτο ρυζάκι του και τον επίσης έτοιμο ψητό του γαύρο που τα είχε αποθηκευμένα στο ψυγείο και είχε φροντίσει να βγάλει και να τα αφήσει να έλθουν σε θερμοκρασία δωματίου και απόλαυσε ένα αλλιώτικο πιάτο, κάτι σαν... γαυροσπανακόρυζο χωρίς το... σπανάκι και "σπασμένο" αρχικά σε τρία μέρη, όπου στο τέλος όμως όλα μαζί ενώθηκαν υπέροχα, θρέφοντας σώμα και αισθήσεις με τον καλύτερο, υγιεινότερο τρόπο!
0 σχόλια