Το Παράξενο Πιρούνι

Αν υπάρχει μια σκέψη που "σώζει" το Παράξενο Πιρούνι από τη ρουτίνα της καθημερινότητας, είναι αυτή: "Την Κυριακή θα πάω κάπου που δεν έχω ξαναπάει, θα δοκιμάσω κάτι που δεν έχω ξαναδοκιμάσει."

Γιατί ακόμα και η μαγεία του έρωτα στην τελική, δεν είναι άλλη από τη μαγεία της πρώτης φοράς... Ζήσε λοιπόν ερωτικά! Αυτά εδώ τα brownies με κακάο και φρέσκες φράουλες είναι σίγουρα ερωτικά.

Τα moto ζωής του Παράξενου Πιρουνιού αποτυπώνονται σαφώς και στη μαγειρική του. Τα brownies βασίζονται σε νέα παραξενοπιρουνίσια ιδέα, φτιάχνονται για πρώτη φορά και είναι σαφώς πρωτότυπα και ασυνήθιστα καθώς έχουν ως βασικό συστατικό τα... ρεβύθια (δεν υπάρχει περίπτωση να τα καταλάβει κανείς), δεν έχουν ζάχαρη ή κάποιο τεχνητό υποκατάστατο αυτής και είναι φτιαγμένα με καθόλου/ελάχιστα επεξεργασμένα υλικά.

Οι φρέσκες φράουλες ταιριάζουν γάντι και σε αυτήν αλλά και στη συμβατική συνταγή με ζάχαρη και γλουτένη για μπράουνις καθώς χαρίζουν αυτή τη δροσερή αίσθηση και "σπάνε" την όποια λιπαρότητα. Όσο είναι λοιπόν στην εποχή τους δοκίμασε το!

Για ένα μέτριο, ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε:

♥ 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια

♥ 2 μέτρια αβγά σε θερμοκρασία δωματίου

♥ 10 βασιλικούς χουρμάδες

♥ 2 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο σκόνη

♥ 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα & λίγο μοσχοκάρυδο σκόνη

♥ 4 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ light αδιάλυτο

♥ φρέσκες φράουλες

Το πονηρό αλλά κι εργατικό Παράξενο Πιρούνι όπως έχει ξαναγράψει, λόγω δουλειάς τις καθημερινές φροντίζει να μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Αυτό συνεπάγεται το λεγόμενο "meal prep" του Σαββατοκύριακου!

Έτσι, το Παράξενο Πιρούνι κάποιο Σάββατο είχε βράσει πολλάααα ρεβύθια τα οποία είχε χωρίσει σε μερίδες και τοποθετήσει στην κατάψυξη για μελλοντική εύκολη και γρήγορη χρήση.

Για τη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν είχε έτοιμα τα ρεβύθια του τα οποία αφού είχαν ξεπαγώσει πολύ καλά τα άλεσε στο multi. Στη συνέχεια μπλένταρε στο multi το ένα αβγό με τους 5 χουρμάδες καλά πλυμένους και ψιλοκομμένους, τη μία κουταλιά κακάο, τη μισή ποσότητα των μπαχαρικών και του γάλακτος και αφού έγιναν ένα ωραίο εννιαίο μίγμα επανέλαβε το ίδιο και με την υπόλοιπη μισή ποσότητα των παραπάνω υλικών.

Το Παράξενο Πιρούνι σε μπολ ένωσε το μίγμα των αλεσμένων ρεβυθιών με το μίγμα αβγών και ανακάτεψε απαλά να αναμιχθούν καλά τα υλικά και να προκύψει ένας λείος χυλός, ακριβώς σαν αυτόν για κέικ και brownies.

Σε ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ που το Παράξενο Πιρούνι είχε αλείψει με λίγο φιστικοβούτυρο για να μην κολλάει, έστρωσε ωραία τον χυλό του και βύθισε σε διάφορα σημεία πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες, φροντίζοντας να φαίνεται λίγο η κορυφή τους.

Το Παράξενο Πιρούνι έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (εξαρτάται και από τον κάθε φούρνο) μέχρι να δημιουργηθούν ελαφρά σκασίματα στην επιφάνεια. Το Παράξενο Πιρούνι έκοψε το υπέροχο και υγιεινό του μπράουνι αφού κρύωσε τελείως και το αποθήκευσε στο ψυγείο. 

Για το Παράξενο Πιρούνι είναι ιδανικό αφού έλθει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε μέχρι να ετοιμάσει τον πρωινό καφέ του και να τον αφήσει λίγο να κρυώσει έχει έτοιμο το σούπερ νόστιμο κι ενεργειακό πρωινό του που θα του δώσει ενέργεια για νέες περιπέτειες κι ανακαλύψεις!

Μια ανάσα -ή έτσι φαίνεται- από το καλοκαίρι, το Παράξενο Πιρούνι εκεί που είχε αγοράσει ντομάτες κι αγγούρια για τη σαλάτα του, βρήκε να έχει στο ψυγείο του και δυο μικρά λάχανα από απροσδόκητο πεσκέσι που κάπως έπρεπε να τα ανακυκλώσει και φυσικά η αχαλίνωτη φαντασία του στην κουζίνα τα κατάφερε, αλλιώτικα και πρωτότυπα όπως πάντα!

Για ένα πρώτο ελαφρύ πιάτο που θα γινόταν μάλιστα εύκολα και γρήγορα το Παράξενο Πιρούνι σκάρωσε μια λαχανόπιτα χωρίς φύλλο, κάτι σαν ομελέτα φούρνου με υλικά που βρήκε πρόχειρα σκαλίζοντας ψυγείο και ντουλάπια. Έπλυνε το μικρό του λάχανο πολύ καλά και το έκοψε σαν να προοριζόταν για σαλάτα. Έπλυνε, καθάρισε και ψιλοκόψε 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, 2 καρότα και 2 πιπεριές Φλωρίνης.

Στην κατσαρόλα του και σε μια κουταλιά ελαιόλαδο σώταρε πρώτα το κρεμμύδι, ύστερα πρόσθεσε τα καρότα τριμμένα, τις πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες και το λάχανο κομμένο. Έβαλε μερικά ολόκληρα γαρίφαλλα, μια καυτερή αποξηραμένη πιπερίτσα, ένα φύλλο δάφνης, λίγη γλυκιά πάπρικα, λίγο μοσχοκάρυδο και μπαχάρι σε σκόνη και σώταρε για λίγα λεπτά ακόμα ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη κουτάλα του να μειωθούν σε όγκο τα λαχανικά και να μαλακώσουν ελαφρώς. 

Τότε έσβησε με ένα ποτηράκι μηλόξιδο και πρόσθεσε μια χούφτα μαύρες σταφίδες και ένα φακελάκι κουκουναρόσπορο. Tο μηλόξιδο μετά από λίγο απορροφήθηκε και συνεχίζοντας το ανακάτεμα, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε στο τέλος και ένα σφηνάκι σκούρο πετιμέζι σταφυλιού κι άφησε λίγο ακόμα το μίγμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Ύστερα απέσυρε την κατσαρόλα από την εστία, αφήνοντας το μίγμα να κρυώσει λίγο.

Πρόσθεσε λίγη φέτα light με 6% λιπαρά και 3 μεγάλα αβγά καλά χτυπημένα και έστρωσε το μίγμα σε ελαφρά λαδωμένο πυρέξ. Πασπάλισε την επιφάνεια με μαύρο σουσάμι και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για μισή περίπου ώρα (ή και λίγο παραπάνω, ανάλογα τον φούρνο), να στεγνώσει και να σταθεροποιηθεί η πίτα του.

Κόβεται και σερβίρεται καλύτερα κρύα, στο Παράξενο Πιρούνι αρέσει μάλιστα καλύτερα την επόμενη μέρα σαν σνακ κατευθείαν από το ψυγείο ή σαν ελαφρύ γεύμα μαζί με έξτρα πράσινη σαλάτα γιατί τα παραπάνω λαχανικά δεν έβλαψαν φυσικά ποτέ κανέναν. 😉

Stay tuned για τα επόμενα και μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Θέλεις να γίνεις δυνατός και γρήγορος? Θέλεις να είσαι ο λαγός και όχι η χελώνα? Τότε ξεκίνα τη μέρα σου με ένα γλυκό που δεν είναι γλυκό! Και φυσικά, θα αποτελείται από υλικά που είναι... ΦΥΣΙΚΑ! 😊

Το Παράξενο Πιρούνι αντί να βάλει το τελευταίο καροτάκι που είχε στο ψυγείο του μέσα στη σαλάτα του όπως συνηθίζει, σκέφτηκε να το τρίψει ψιλό στο multi, να το αδειάσει σε ένα ποτήρι, να προσθέσει μια κουταλιά σποράκια chia, λίγες μαύρες σταφίδες, λίγο κολοκυθόσπορο και να απογεμίσει το ποτήρι με κεφίρ!

Κανονικά, το Παράξενο Πιρούνι θα έβαζε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, αλλά μια που δε βρήκε την αγαπημένη του μάρκα στο σούπερ μάρκετ χρησιμοποίησε κεφίρ, το οποίο χάρη στα μαγικά σποράκια chia θα έπηζε έτσι κι αλλιώς και θα μπορούσε μια χαρά να φαγωθεί με το κουταλάκι!

Ανακάτεψε λοιπόν καλά τα ωραία αυτά υλικά, πρόσθεσε ένα κουταλάκι κανέλα σκόνη κι ένα κουταλάκι βιολογικό πετιμέζι σταφυλιού για να δώσει έξτρα γλυκιά γεύση κι άρωμα, ανακάτεψε και πάλι και έβαλε το ποτηράκι του στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, το σνακ που θα έκανε το Παράξενο Πιρούνι να χοροπηδάει σαν κουνέλι που μόλις ξύπνησε στο δάσος, ήταν έτοιμο! 

Αν λοιπόν φοβάσαι ότι το ταίρι σου δεν το 'χει με τη δέσμευση και σκέφτεσαι πως υπάρχει περίπτωση να γίνει λαγός, με την παραξενοπιρουνίσια πουτίγκα καρότου θα γίνει λαγός με την καλή έννοια! 😊

Εσύ που διαβάζεις αυτή την ανάρτηση (σε περίπτωση πάντα που τη διαβάζει και κάποιος άλλος πέραν της γράφουσας :) και κάτι σκαμπάζεις από μαγειρική, ξέρεις πως πολλές φορές συνηθίζεται να "σβήνουμε" κάποιο φαγητό με αλκοόλ. Το αλκοόλ "σβήνει" το φαγητό έτσι όπως "σβήνει" και το χρόνο. Πίνεις για να σκεπάσεις τα συναισθήματα σου, ακριβώς όπως σκεπάζεσαι με μια κουβέρτα όπου κάτω από αυτήν κανένας και τίποτα δε μπορεί να σε βλάψει. Όμως, όσο γρήγορα εξατμίζεται το κρασί από το φαγητό στην κατσαρόλα, έτσι γρήγορα εξατμίζεται και η αίσθηση της ασφάλειας. Και... κάπως έτσι ελλείψει κρασιού, για να περάσουμε και στο θέμα του ιστολογίου, το συκώτι "σβήστηκε" με ξύδι, γλυκάθηκε με λίγο πετιμέζι σταφυλιού και ολοκληρώθηκε με την προσθήκη λίγου φρέσκου ανανά, κερδίζοντας έτσι την παράξενη θέση του εδώ μέσα. 😊

Ύστερα λοιπόν από το κρασάτο συκώτι με κεράσια κι έπειτα με blueberries, να το και το ξιδάτο συκώτι με ανανά! Το Παράξενο Πιρούνι είχε έτοιμο και ξεπαγωμένο το κομμάτι του συκωτιού, το οποίο σώταρε μαζί με ένα μέτριο ξερό κρεμμύδι σε φέτες σε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Έσβησε με ένα σφηνάκι μηλόξιδο, ένα ωραίο βιολογικό που μαζί με ένα κουταλάκι πετιμέζι το Παράξενο Πιρούνι δε χορταίνει στις πράσινες σαλάτες του, και πρόσθεσε λίγο νερό. Όταν το νερό πήρε βράση, το Παράξενο Πιρούνι χαμήλωσε τη θερμοκρασία, πρόσθεσε 2 πιπεριές Φλωρίνης σε λεπτές λωρίδες και 2 καρότα σε ψιλές ροδέλες, ένα φύλλο δάφνης, μια μικρή αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα, 2 - 3 καρφάκια γαρίφαλλο, λίγους κόκκους κέδρου και μισή κουταλιά γλυκιά πάπρικα, σκέπασε την κατσαρολίτσα του και σιγόβρασε για 40 λεπτά περίπου.

Προς το τέλος το Παράξενο Πιρούνι ξεσκέπασε την κατσαρόλα, δυνάμωσε την ένταση στην εστία, πρόσθεσε δυο ροδέλες φρέσκο ανανά σε κομμάτια και όταν τα υγρά είχαν σχεδόν απορροφηθεί, πρόσθεσε και 2 κουταλάκια του γλυκού περίπου βιολογικό πετιμέζι σταφυλιού. Αφού ανακάτεψε κι έφερε τα υλικά μια - δυο βόλτες στο κατσαρολάκι του, το Παράξενο Πιρούνι απέσυρε από την εστία κι άφησε το φαγητό του να γίνει χλιαρό.

Το πιάτο δοκιμάστηκε αμέσως και απέσπασε από το ίδιο το Παράξενο Πιρούνι αλλά και από τον εικονιζόμενο πειρατή - πελαργό, τα καλύτερα σχόλια. Γιατί όπως το Παράξενο Πιρούνι περίμενε, επιβεβαιώθηκε πως τέτοιο εξωτικό συκωτάκι ούτε στην ίδια την Καραϊβική δε φτιάχνουν! 😊🍍

Κάποτε το Παράξενο Πιρούνι έφτιαχνε μηλόπιτα για να συνοδεύει τον πρωινό του καφέ. Τώρα φτιάχνει πανεύκολα μπισκότα με γεύση μηλόπιτας χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μόνο 5 υλικά (άντε 6, αν υπολογίσεις και την κανέλα) που βρίσκονται εύκολα παντού.

Τρία μέτρια κόκκινα γλυκά μήλα που είχαν ξεχαστεί στο ψυγείο πλύθηκαν καλά, σκουπίστηκαν και κόπηκαν οριζόντια σε τρεις χοντρές φέτες το καθένα. Ακουμπώντας τις φέτες μήλου επάνω σε αλουμινόχαρτο και τοποθετώντας τες κάτω από το γκριλ της ψηστιέρας, το Παράξενο Πιρούνι τις έψησε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, να καραμελώσουν και να πάρουν πιο σκούρο χρώμα. Μόλις έγιναν χλιαρές, τις έκοψε σε πιο ψιλά κομμάτια, αφαίρεσε τα κουκούτσια και τις πολτοποίησε στο multi να γίνουν ένας ωραίος, βελούδινος σφιχτός πουρές.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε αρκετές μαύρες σταφίδες καθώς και λίγο κοπανισμένο λιναρόσπορο στον πουρέ ψητού μήλου και αφού κρύωσε εντελώς, τον τοποθέτησε σε βαζάκι και στο ψυγείο. Αυτό έγινε καθαρά για οικονομία χρόνου, αν κάποιος δεν βιάζεται, με το μίγμα μήλου προχωράει κατευθείαν στο επόμενο βήμα και πάει να φτιάξει τα μπισκότα.

Το κουρασμένο αλλά πάντα γεμάτο ιδέες Παράξενο Πιρούνι όταν κάποια άλλη μέρα σε κάποια στιγμή βρήκε την ευκαιρία, έβγαλε από το ψυγείο του το βαζάκι με το μίγμα του πολτού μήλου - σταφίδων - λιναρόσπορου και ένα μεσαίο αβγό. Σε μπολ με ένα πιρούνι χτύπησε καλά το μίγμα από το βαζάκι με το αβγό, πρόσθεσε μπόλικη κανέλα σκόνη και καρυδόψιχα χοντροκομμένη και η "ζύμη" για τα υπέροχα μπισκότα μηλόπιτα ήταν έτοιμη!

Επάνω στη σχάρα του φούρνου που ήταν καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι με ένα κουταλάκι του γλυκού τοποθέτησε μπαλάκια "ζύμης" και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν, να στερεοποιηθούν και να πάρουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα.

Με αυτόν τον εύκολο και σούπερ γρήγορο τρόπο γεννήθηκαν 17 υπέροχα μπισκοτάκια που μόλις κρύωσαν καλά μπήκαν σε αεροστεγές σακουλάκι και μέσα στο ψυγείο για να βγαίνουν λίγα - λίγα κάθε τόσο και να γλυκαίνουν το Παράξενο Πιρούνι χωρίς να το βλάπτουν ή να το παχαίνουν.

Αν θέλεις λοιπόν να σου συμβεί το ίδιο, κάνε ό,τι σου λέει το Παράξενο Πιρούνι και το ευχαριστείς αργότερα. Και stay tuned για τα επόμενα!

Η σημερινή συνταγή δε χαρακτηρίζεται από ιδιαίτερη πρωτοτυπία. Και η συνταγή και η ανάρτηση γενικότερα όμως, είναι αφιερωμένες στο μικρό πλασματάκι της φωτογραφίας που δε λείπει σχεδόν ποτέ από το πλάι του Παράξενου Πιρουνιού. Έχει ψυχή αναρχική, φύση περίεργη και χαρακτήρα ζωηρό όσο δεν πάει!

Το Παράξενο Πιρούνι το έχει πάρει υπό την προστασία του και το έχει σαν παιδί του. Ένα παιδί που κάνει συνέχεια σκανταλιές κι έχει συνέχεια απαιτήσεις. Όμως το Παράξενο Πιρούνι δε μπορεί να του χαλάσει χατίρι. Κι έτσι το κακομαθαίνει φτιάχνοντας γαύρους που είναι το αγαπημένο του φαγητό.

Ευτυχώς επειδή γαύροι να 'ναι κι ό,τι να 'ναι το Παράξενο Πιρούνι τους μαγείρεψε σε μια αλλιώτικη εκδοχή, πιο αχνιστή, πιο... μαμαδίστικη φυσικά!

Γαύροι μπιάνκο θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν όπως θα τους λέγαμε στην άλλη μαμά Κέρκυρα. Απαραίτητα συστατικά το σκόρδο, το πιπέρι, το λεμόνι και η ρίγανη. Δυο πατατούλες προστέθηκαν για να είναι το πιάτο κομπλέ καθώς και ο κουρκουμάς που δεν υπάρχει στην παραδοσιακή συνταγή για μπιάνκο, αλλά δεν έβλαψε ποτέ κανέναν.

Το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε, καθάρισε, αφαίρεσε όλα τα κόκκαλα και φιλετάρισε τους γαύρους. Στην κατσαρολίτσα του σώταρε σε μια κουταλιά ελαιόλαδο μια σκελίδα σκόρδο, πρόσθεσε τις πατάτες σε κυβάκια, έσβησε με το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού και πρόσθεσε ελάχιστο νερό να σκεπάζει τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Αφού οι πατάτες σιγόβρασαν και μαλάκωσαν το Παράξενο Πιρούνι με προσοχή έβαλε και τους γαύρους ξεσκεπάζοντας την κατσαρόλα, δυναμώνοντας τη φωτιά και κουνώντας ελαφρά για να μην ανακατέψει και διαλυθούν τα ψάρια. Αφού κατέβασε την κατσαρόλα από την εστία, πρόσθεσε κι ένα κουταλάκι κουρκουμά και κούνησε καλά να διαλυθεί και να ανακατευτεί.

Το Παράξενο Πιρούνι σέρβιρε το φαγητό ασφαλώς ζεστό στον προστατευόμενο του και αφού χόρτασε, τον πήρε στην αγκαλιά του κι αργότερα στο κρεβάτι του για παραμύθι και ύπνο.

Κι έζησαν αυτοί καλά, κι εσύ που διάβασες καλύτερα!

Υλικά για τις μπάρες:

- 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη καρυδόψιχα

- 1/2 φλιτζάνι μουλιασμένες για 1 ώρα σε νερό & σουρωμένες μαύρες σταφίδες

- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

- 1 κουταλιά σούπας κακάο σκόνη

- μισό φλιτζάνι φιστικοβούτυρο ή άλλο καρποβούτυρο

- 2 μπανάνες καλά ώριμες και λιωμένες με πιρούνι

Κλασικά το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε όλα τα υλικά με τη σειρά που τα γράφει, να ενωθούν και να ενσωματωθούν καλά μεταξύ τους και έστρωσε το μίγμα σε ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο ψήνοντας πάλι κλασικά σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά να στεγνώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα.

Το Παράξενο Πιρούνι μάλιστα στη σύνθεση είχε την έμπνευση να πολτοποιήσει στο multi λίγο ανθότυρο και να έχει στο παστάκι του και λευκή και σοκολατένια κρέμα για την καλύτερη ικανοποίηση των οφθαλμών, γιατί η ικανοποίηση του ουρανίσκου πέτυχε ασφαλώς στο μάξιμουμ! 😊

Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το Παράξενο Πιρούνι έχει συνταγή για γλυκό με σοκολάτα αφιερωμένο στο πνεύμα της ημέρας. Για τον περιβόητο έρωτα που θέλεις να γιορτάσεις χωρίς καλά - καλά να ξέρεις τι σημαίνει. Και που μετά τις γιορτές δεν προλαβαίνεις να μετρήσεις τις πληγές σου.

Πως, που και κατά πόσο συνδέεται ο έρωτας με την αγάπη, πάλι κανείς ποτέ δεν υπολόγισε/κατάλαβε ακριβώς, γεγονός είναι όμως πως στην πορεία της ζωής σου το μεγαλύτερο κακό συνήθως θα στο κάνει κάποιος που λέει ότι σ' αγαπάει.

Γιατί κάθε ευλογία είναι μαζί και κατάρα.

Οπότε το Παράξενο Πιρούνι θα βαφτίσει αυτήν εδώ τη μους σοκολάτας "γλυκό της αποκατάστασης". Δεν έχει έντονη γεύση, δεν έχει άλλη βία, δεν έχει άλλη πίκρα αλλά ούτε και έντονη γλύκα. Είναι μεν γλυκιά αλλά υγιεινή, είναι... θεραπευτική. 

Μπορεί να μην επουλώσει τις πληγές σου αλλά κάπως, κάπου θα σε κάνει να ξεχαστείς, ή το Παράξενο Πιρούνι έτσι σκέφτηκε, "ψυχολογώντας" το προφίλ της. Για να τη φτιάξεις δε χρειάζονται παρά μόνο τέσσερα υλικά, η ψηστιέρα, το multi, ένα μαχαίρι κι ένα κουταλάκι.

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε πλένοντας πολύ καλά τρία μέτρια κόκκινα, γλυκά μήλα. Αφού τα σκούπισε και χωρίς να τα καθαρίσει, έκοψε το καθένα οριζόντια σε τρεις φέτες και τα έψησε κάτω από το γκριλ της ψηστιέρας επάνω σε αλουμινόχαρτο και από τις δύο πλευρές. Όταν έγιναν χλιαρά, αφαίρεσε με προσοχή τα κουκούτσια και με την ψημένη, μαλακή και πιο γλυκιά σάρκα των μήλων έκανε στο multi έναν θεσπέσιο, αρωματικό και βελούδινο πολτό.

Το Παράξενο Πιρούνι στη συνέχεια έπλυνε και πάλι πολύ καλά 6 βασιλικούς χουρμάδες και αφού τους σκούπισε, τους αφαίρεσε το κουκούτσι και τους έκοψε σε ψιλά κομματάκια, τους πρόσθεσε στο multi και ξαναδούλεψε το μίγμα με τον πολτό ψητού μήλου να γίνει ομοιογενές. Πρόσθεσε και 2 κουταλιές κακάο σκόνη, ένα ωραίο βιολογικό με 1% λιπαρά που πέτυχε σε ψαγμένο μαγαζάκι, ξαναδούλεψε το μίγμα και τέλος πρόσθεσε στο multi 150 περίπου γραμμάρια μαλακό, ανάλατο ανθότυρο, χαμηλών λιπαρών κι αυτό, από το ίδιο ψαγμένο, βιολογικό μαγαζάκι.

Δουλεύοντας για τελευταία φορά το multi, το Παράξενο Πιρούνι σταμάτησε όταν είδε πως είχε πάρει μια ωραία, ομοιογενή, σοκολατένια κρέμα. Την τοποθέτησε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο και σέρβιρε μετά από μερικές ώρες όπου η μους είχε παγώσει και σφίξει κι άλλο.

Η ένωση αυτών των υλικών δημιούργησε μια κρέμα ελαφριά, κομψή, αρωματική που τρώγεται σκέτη από το βάζο με το κουταλάκι ή αν μπορείς να κρατηθείς δοκίμασε να τη χρησιμοποιήσεις σαν γέμιση σε πάστες, τάρτες, ταρτάκια και σουδάκια και.. δε συμμαζεύεται!

Μέχρι την επόμενη μοναδική συνταγή και ιδέα, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Αν διαβάζεις Παράξενο Πιρούνι (αν όχι εσύ χάνεις), τότε ξέρεις τη συμπάθεια που έχει το ίδιο στη φρουτομαγειρική. Τα φρούτα αναδεικνύουν ένα πιάτο, ταιριάζουν με κρέας και κοτόπουλο, με άλλα λαχανικά και σίγουρα ταιριάζουν με πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε σαλάτες.

Μετά το υπέροχο ριζότο με φρέσκα κουμ κουάτ που το Παράξενο Πιρούνι τόσο χάρηκε, 

σειρά έχει και μια πράσινη σαλάτα με κουμ κουάτ που με την προσθήκη λίγου μπλε τυριού και το κατάλληλο dressing μετατράπηκε σε πιάτο γκουρμέ και μάλιστα γκουρμέ express!

Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε ανάμεικτα πράσινα φύλλα σαλάτας, πρόσθεσε κι ένα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομένο, ένα μέτριο τριμμένο καρότο τριμμένο στον τρίφτη από το χοντρό μέρος, μια χούφτα κουμ κουάτ κομμένα στη μέση και λίγο μπλε τυρί σε χοντρά τρίμματα.

Για το dressing σε ένα γυάλινο βαζάκι ανακάτεψε μια κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο λιγότερο από μια κουταλιά μηλόξιδο, αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού βιολογικό πετιμέζι σταφυλιού που έχει πάρει από το παζάρι στο Ζάππειο και είναι τόσο υπέροχο στις πράσινες σαλάτες μέσα στο συγκεκριμένο dressing, που το Παράξενο Πιρούνι δεν το βάζει πουθενά αλλού.

Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε ανελέτητα και στόλισε τη σαλάτα του με έξτρα κουμ κουάτ και κυβάκια μπλε τυριού.

Πιο κούκλα δε γίνεται πραγματικά. Με αρώματα μεθυστικά, με υπόσταση αιθέρια, με γεύση λεπτή, δροσερή, ελαφριά, εντυπωσιακή και φινετσάτη. Αυτή είναι κυριολεκτικά η Μόνικα Μπελούτσι των σαλατών! 🍊🌿👸