Μελιτζάνες ιμάμ με φράουλες
Ιουνίου 15, 2026
Τι συμβαίνει όταν οι τελευταίες και καταϊδρωμένες φράουλες του καλοκαιριού βρίσκουν ξεκούραση και καταφύγιο στην αγκαλιά μιας τροφαντής, καλοσυνάτης μελιτζάνας?
Συμβαίνει νέο, αποκλειστικό και σε πρώτη μετάδοση παραξενοπιρουνίσιο Ιμάμ με Φράουλες!!! 
To Παράξενο Πιρούνι κατάφερε το Σ/Κ να βρει την ευκαιρία να κάνει τη σκέψη του και πράξη. Περιμένεις πως και πως να περάσουν οι γνωστές πέντε εργάσιμες και όταν το πολυπόθητο Σαββατοκύριακο δεν πάει όπως το σχεδίαζες, περιμένεις να πας και πάλι στη δουλειά από Δευτέρα. Στη δουλειά ξεφεύγεις από το σπίτι, στο σπίτι ξεφεύγεις από τη δουλειά.
Αλλά για να ξαναπιάσουμε το θέμα μας, η ιδέα είναι όπως το Παράξενο Πιρούνι συνηθίζει πρωτότυπη, πανεύκολη και αρκετά οικονομική με απλά, προσβάσιμα υλικά.
Διάβασε αναλυτικά τι χρειάστηκε για 2 μερίδες:
- 2 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
- 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο ξερό, τριμμένο δεντρολίβανο
- λίγο μπαχάρι, μαύρο πιπέρι και μια τσιμπιά κανέλα σε σκόνη
- ένα σφηνάκι μηλόξιδο ή απλό κόκκινο ξίδι ή κόκκινο ξηρό κρασί
- 6 με 8 μέτριες φράουλες
- λίγη φέτα ή τυρί κατσικίσιο σε κυβάκια
Το Παράξενο Πιρούνι καθάρισε και έκοψε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια. Σε λίγο ελαιόλαδο και σε σιγανή φωτιά τα άφησε για 30 με 40 λεπτά περίπου να ψηθούν αργά και βασανιστικά έτσι ώστε να μαλακώσουν, να μαγειρευτούν, να "καραμελώσουν" που λένε και στο χωριό του δηλαδή.
Στα μισά του "καραμελώματος" το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε και τα μπαχαρικά και φρόντιζε να ανακατεύει ανά τακτά χρονικά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα.
Όσο τα κρεμμύδια ετοιμαζόντουσαν στην κατσαρολίτσα του, το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε σκούπισε και έκοψε στη μέση κατά μήκος τις μελιτζάνες, τις χάραξε βαθιά χιαστί, τις ράντισε με ελαιόλαδο σε όλη τους την επιφάνεια και τις έψησε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς να μαλακώσουν και να γίνουν λίγο πιο ξανθές σε χρώμα.
Λίγο πριν κατεβάσει τα μαλακά πλέον κρεμμύδια από την εστία, το Παράξενο Πιρούνι ανέβασε τη θερμοκρασία, "έσβησε" με το μηλόξιδο (όποιος θέλει μπορεί να βάλει κόκκινο, ξηρό κρασί) και όταν εξατμίστηκε πρόσθεσε 6 - 7 φράουλες περίπου καθαρισμένες και κομμένες σε κομματάκια και ανακατεύοντας αφού το μίγμα είχε γίνει εννιαίο και τα υγρά είχαν εξατμιστεί, απέσυρε από την εστία.
Και τέλος, το Παράξενο Πιρούνι μοίρασε το μίγμα κρεμμυδιού - φράουλας στην επιφάνεια κάθε σχεδόν ψημένης μισής μελιτζάνας απλώνοντας το καλά και κάλυψε με κυβάκια τυριού. Ταιριάζει πολύ η φέτα ασφαλώς αλλά και ένα μαλακό, όχι πολύ αλμυρό λευκό κατσικίσιο τυρί.
Το Παράξενο Πιρούνι ξανάβαλε στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα και έψησε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το τυρί.
Το πιάτο ήταν ένα καλοκαιρινό ποίημα με τις φράουλες να παντρεύονται υπέροχα με το άρωμα του δεντρολίβανου και τη γλύκα των κρεμμυδιών και όλα αυτά να φωλιάζουν στη μαλακή, μεστή σάρκα της ψημένης μελιτζάνας.
Ταιριάζει με φρέσκο, ψημένο ψωμί και πράσινη σαλάτα και μην ξεχνάς να παρακολουθείς το Παράξενο Πιρούνι για να μη χάνεις τις συνεχώς νέες, πρωτότυπες και πανεύκολες ιδέες του! 😉
0 σχόλια