Μέχρι τώρα το Παράξενο Πιρούνι δεν είχε καταφέρει ακόμα να τελειοποιήσει τη φάβα. Ενώ την έχει δοκιμάσει σε εστιατόρια (σε κάποια από αυτά και σε πολύ νόστιμη εκδοχή), στο σπίτι δε γινόταν όπως την ήθελε. Τα μυστικά της φάβας ξεκλειδώνονται σήμερα, μια και το Παράξενο Πιρούνι θεωρεί πως αυτή η εκδοχή ήταν και η πιο νόστιμη.
Κι επειδή φάβα χωρίς κάτι να την σκεπάζει είναι σαν το κρυουλιάρικο Παράξενο Πιρούνι βράδυ χωρίς ζακέτα, κρατώντας το εγγυημένο τρίο κρεμμύδι-λεμόνι-κάππαρη το Παράξενο Πιρούνι για να δικαιώσει και την παραξενιά του, έφτιαξε και μια πανεύκολη λεμονάτη μαρμελάδα κρεμμύδι στιγμής χρησιμοποιώντας τι άλλο, τα αγαπημένα και σούπερ υγιεινά σποράκια chia!
Αν δεν έχεις εμπειρία με τη φάβα και πας να τη μαγειρέψεις όπως γράφουν οι οδηγίες στη συσκευασία, θα την πατήσεις όπως την πάτησε και το Παράξενο Πιρούνι την πρώτη του φορά. Συνεχές ανακάτεμα και ξάφρισμα δε χρειάζεται, ούτε και η αναλογία πρέπει να είναι 1 μέρος φάβα και 4 μέρη νερό.
Στη χύτρα του το Παράξενο Πιρούνι έβαλε ένα ποτήρι φάβα Σαντορίνης την οποία έπλυνε και ξέπλυνε καλά με άφθονο νερό, τρία ποτήρια νερό, ένα μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα, 2 καρότα σε ροδέλες, 4 - 5 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, μερικά ολόκληρα γαρίφαλλα, μερικούς κόκκους μπαχάρι και μια μικρή, αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα. Σφράγισε τη χύτρα του και σιγόβρασε για μια ώρα.
Όταν το Παράξενο Πιρούνι άνοιξε ύστερα τη χύτρα η φάβα είχε λιώσει, μαλακώσει και χυλώσει μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά υπέροχα. Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε λίγο χοντρό αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και έβρασε με τη χύτρα ξεσκέπαστη 5 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα και σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να μειωθεί λίγο σε όγκο και να γίνει σαν κρέμα.
Κατέβασε από τη φωτιά και όταν είχε γίνει χλιαρή, αφαίρεσε με προσοχή τα κομματάκια των μπαχαρικών και την πέρασε από το multi έτσι ώστε να πετύχει μια λεία και τέλεια βελούδινη υφή, όπως του αρέσει να έχει η φάβα.
Για τη μαρμελάδα κρεμμυδιού, το Παράξενο Πιρούνι καθάρισε και έκοψε σε μικρά κομμάτια ένα μέτριο ξερό κρεμμύδι και το μπλένταρε μαζί με τον χυμό από ένα λεμόνι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σαν παχύρρευστος χυμός. Έβαλε το μίγμα αυτό σε ένα βαζάκι μαζί με μια κουταλιά σποράκια chia, ανακάτεψε καλά, το έκλεισε με το καπάκι και το έβαλε στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες είχε πήξει.
Και κάπου εδώ η ιστορία φτάνει στο τέλος της με το στήσιμο του πιάτου. Η φάβα σερβιρίστηκε στα ποτηράκια ως άλλη φυτική -ουσιαστικά!😊- κρέμα σαντιγύ και στολίστηκε σαν καλοκαιρινό κοκτέιλ με φέτες λεμονιού, ελιές και κάππαρη.
Μπροστά της απλώθηκε η μοναδική στα χρονικά κρεμμυδομαρμελάδα και το παραξενοπιρουνίσιο κινητό απαθανάτισε τη μαγική αυτή εικόνα.
Και για το Παράξενο Πιρούνι αυτή η εικόνα και αυτή η στιγμή αξίζει πολύ περισσότερο από τη γεύση. Γιατί δεν υπάρχει καλύτερο φάρμακο για την ανία και την κακοκεφιά κάποιες φορές, από το να καμαρώνεις για κάτι που έφτιαξες με τα χέρια σου.
Νιώθεις άσχημα? Φτιάξε κάτι! Από ένα ωραίο φαγητό ή γλυκό, μέχρι και το δωμάτιο σου. Γιατί η πραγματικά καλή ζωή ή το wellness όπως το λένε και στο παραξενοπιρουνίσιο χωριό, δε βρίσκεται στην απόλαυση διάφορων ηδονών αλλά στο να νιώθεις χρήσιμος.
