Μπισκότα στραγαλιού με καφέ και τζίντζερ
Ιουλίου 20, 2025
Το Παράξενο Πιρούνι τελικά δε μπορεί να σταματήσει να στραγαλομαγειρεύει! Ακολουθώντας τη βάση της παλιότερης συνταγής για αρωματικά, πιο χειμωνιάτικα μπισκότα στραγαλιού με σύκα, αυτή τη φορά τα αρωματίζει με καφέ και τα εμπλουτίζει με κομματάκια αποξηραμένου τζίντζερ, το οποίο "παντρεύεται" πολύ ωραία με τη γεύση και το άρωμα του πιο αγαπημένου ροφήματος στον πλανήτη -και του αγαπημένου του Παράξενου Πιρουνιού φυσικά.
Και όπως πάντα, είναι θρεπτικά και υγιεινά στο φουλ, με λίγες θερμίδες, με αρκετή πρωτεΐνη, δεν έχουν ζάχαρη, δεν έχουν γλουτένη και στο καπάκι είναι και βίγκαν!
Για να φτιάξεις κι εσύ 24 τέτοια μπισκότα θα χρειαστείς:
- ένα σακουλάκι αφράτα, ανάλατα στραγάλια (200 γραμμάρια καθαρό βάρος)
- ένα διπλό εσπρεσάκι
- ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- 8 βασιλικούς χουρμάδες
- λίγη κανέλα και μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- μια κουταλιά σούπας ταχίνι ή το αγαπημένο σου καρποβούτυρο
- 100 γραμμάρια (ή και λιγότερο) τζίντζερ αποξηραμένο χωρίς ζάχαρη
Το Παράξενο Πιρούνι είχε μουλιάσει για 24 ώρες τα στραγάλια μέσα σε βραστό νερό που τα κάλυπτε καλά. Την επόμενη μέρα που ήθελε να φτιάξει τα μπισκότα τα σούρωσε, κρατώντας όμως λίγο από το νερό που μούλιαζαν.
Στο multi έβαλε τους χουρμάδες ψιλοκομμένους μαζί με τον εσπρέσο, τον στιγμιαίο καφέ και τα μπαχαρικά και δούλεψε το μίγμα να γίνει μια ομοιογενής πάστα. Πρόσθεσε τα στραγάλια, το ταχίνι και λίγο από το νερό που είχε κρατήσει και ξαναδούλεψε το μίγμα στο multi να γίνει ομοιογενές κι αυτό, σαν ζύμη περίπου.
Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε στη "ζύμη" του τελευταία τα κομματάκια του αποξηραμένου τζίντζερ ψιλοκομμένα και ανακάτεψε να πάνε παντού.
Στη σχάρα του φούρνου που την είχε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι τοποθέτησε κουταλιές χυλού και έδωσε σχήμα μπισκότου πατώντας λίγο με τα δάχτυλα του.
Έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά περίπου, να πάρουν λίγο χρώμα τα μπισκότα του, να σχηματιστούν και να στεγνώσουν.
Τα μπισκότα μεταφέρθηκαν στην παραλία για σνακ κερδίζοντας ασφαλώς τις εντυπώσεις, αλλά και στο πάρκο για πρωινό δίπλα στο πράσινο.
0 σχόλια