Μπισκότα - cookies νηστίσιμα
με δύο είδη καφέ και τζίντζερ
Ιουνίου 06, 2019
Είναι πρωί, ο ήλιος έχει μόλις αρχίσει να λάμπει από ψηλά, το Παράξενο Πιρούνι έχει ντυθεί, πλυθεί και χτενιστεί και κρατάει ήδη την κούπα με τον αχνιστό ελληνικό καφέ του, απαραίτητη κι αγαπημένη πρωινή συνήθεια -θα μπορούσε να πει τελετουργία. Κι έτσι καθώς βλέπει, μυρίζει και πίνει καφέ, το πράγμα πάει από μόνο του: Τι άλλο μπορεί να κάνει, παρά να φτιάξει ξανά μπισκότα?
Τώρα λέει να τσιμπήσει cookies νηστίσιμα κι εύκολα με ελληνικό καφέ, μπαχαρικά και τζίντζερ γλασέ το οποίο έτυχε να υπάρχει εκείνη τη στιγμή στο παράξενο ντουλάπι του και ταίριαξε πολύ ωραία με τη γεύση και το άρωμα του καφέ!
Υλικά:
- ένα ποτηράκι ελληνικό καφέ (καθαρό, διαυγή καφέ χωρίς το κατακάθι)
- 2 κουταλάκια γλυκού καφέ στιγμιαίο σκόνη
- δύο ποτηράκια λευκή, κρυσταλλική ζάχαρη
- 3/4 ποτηρακίου ελαφρύ ηλιέλαιο
- μισό κουταλάκι γλυκού μίγμα από γαρίφαλλο, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- μισή κούπα περίπου ψιλοκομμένο τζίντζερ γλασέ
- αλεύρι που φουσκώνει, όσο πάρει
Το Παράξενο Πιρούνι ετοίμασε τον ελληνικό καφέ του με υπομονή, τον άφησε να κρυώσει και με προσοχή τον άδειασε σε άλλη κούπα έτσι ώστε να πάρει την ποσότητα που ήθελε χωρίς το κατακάθι (ε, όσο γινόταν).
Σε μπολ ανακάτεψε με κουταλάκι τον υγρό ελληνικό καφέ, τον στιγμιαίο καφέ, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και τα μπαχαρικά. Έβαλε αλεύρι που φουσκώνει με το μάτι, όσο πήρε μέχρι να δει ότι είχε δημιουργηθεί ένας χυλός λίγο πιο σφιχτός από αυτόν του κέικ. Τελευταία έβαλε τα κομματάκια του τζίντζερ γλασέ.
Σε μπολ ανακάτεψε με κουταλάκι τον υγρό ελληνικό καφέ, τον στιγμιαίο καφέ, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και τα μπαχαρικά. Έβαλε αλεύρι που φουσκώνει με το μάτι, όσο πήρε μέχρι να δει ότι είχε δημιουργηθεί ένας χυλός λίγο πιο σφιχτός από αυτόν του κέικ. Τελευταία έβαλε τα κομματάκια του τζίντζερ γλασέ.
Με δύο ίδια κουταλάκια του γλυκού που τα βούταγε κάθε τόσο σε νερό, σχημάτισε τα cookies πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Έψησε στους 180 βαθμούς σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα για κανένα τέταρτο με εικοσάλεπτο μέχρι που είδε τα μπισκότα του να έχουν σχηματιστεί, φουσκώσει ελαφρώς και πάρει χρώμα.
Ταιριάζουν πολύ με οποιοδήποτε είδος καφέ αλλά εννοείται φυσικά πως τρώγονται και μόνα τους και τελειώνουν πριν το καταλάβεις! 😉
3 σχόλια
Πίνω ελληνικό απογευματινό καφέ...και σε σκέφτομαι!! Ευτυχώς που έχω κουλουράκια σοκολάτας γιατί αλλιώς θα ήμουν για να μπω ξανά μες την κουζίνα Έφη μου. Ωραία η σκέψη με τον ελληνικό σουρωμενο καφέ! Καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλημέρα Πηνελόπη, σ' ευχαριστώ πολύ! Έχω αφιέρωμα στον καφέ για τον Ιούνιο και θα ανεβάσω ένα σωρό συνταγές για γλυκά με άρωμα καφέ αλλά και φαγητά ακόμα, χεχε!
ΔιαγραφήΈχω καταπιαστεί με βαψίματα στο σπίτι (συν όλα τα καθημερινά) και δεν έχω πολύ χρόνο για να γράφω, αλλά θα σε διαβάζω σίγουρα γιατί το άρωμα του καφέ είναι συναρπαστικό σε γλυκά!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα εύχομαι.