Το Παράξενο Πιρούνι

Τα κουλουράκια είναι από τα καλύτερα πράγματα που μπορείς να τσιμπήσεις και να μεταφέρεις εύκολα παντού, σε γλυκιά αλλά και σε αλμυρή εκδοχή.

Το Παράξενο Πιρούνι έχει αναρτήσει στο ταπεινό του blog ουκ ολίγες συνταγές για μπισκότα -γλυκά κυρίως- δεν έχει όμως τόσα πολλά αλμυρά μπισκότα και κουλούρια και πρέπει να κάνει κάτι γι' αυτό! 😉

Για 20 περίπου μικρά κουλουράκια:

- 50 γραμμάρια βούτυρο

- ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%

- ξύσμα από ένα λεμόνι

- ένα γεμάτο κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο κοπανισμένο στο γουδί να γίνει σκόνη

- μισό κουταλάκι περίπου μαύρο πιπέρι σε κόκκους, κοπανισμένους στο γουδί

- 3/4 περίπου κουταλιού γλυκού αλάτι

- αλεύρι που φουσκώνει, όσο πάρει (γύρω στο μισό πακέτο των 500 γρ.)

Σε ένα μπολ το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε όλα τα υλικά με τη σειρά που τα γράφει. Τόσο απλά! Καλύτερα το βούτυρο και το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου κι όχι κρύα κατευθείαν από το ψυγείο.

Το Παράξενο Πιρούνι όταν είχε μια ζύμη μαλακιά που δεν κολλούσε καθόλου στα χέρια έπλασε μικρά κουλουράκια, τα τοποθέτησε σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος πάνω στη σχάρα του κι έψησε σε φούρνο με αέρα προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Κρύα είναι πιο νόστιμα, προσοχή όμως ξεραίνονται εύκολα άρα καλό είναι να διατηρούνται κάπου κλεισμένα αεροστεγώς -σε περίπτωση που μείνουν πάνω από μια ημέρα βέβαια!

Το να κάνεις vegan διατροφή ή γενικά το να προσέχεις το  βάρος σου τρώγοντας υγιεινά, μπορεί να γίνει πολύ δημιουργικό και σίγουρα πολύ νόστιμο!

Το Παράξενο Πιρούνι χαίρεται πάρα πολύ όταν κερνάει κόσμο με έναν δισταγμό στην αρχή νομίζοντας πως οι δημιουργίες του παραείναι παράξενες, βρίσκει ωστόσο θετική ανταπόκριση και εισπράττει επαίνους! 😊

Τα μπισκότα που φαίνονται στη φωτο έχουν ένα σωρό ωφέλιμα συστατικά. Είναι γλυκά χωρίς να έχουν ζάχαρη, είναι spicy όσο πρέπει και αποτελούν ιδανικό σνακ για πριν ή μετά την προπόνηση και τέλειο συνοδευτικό καφέ ή τσαγιού.

Για 15 με 20 μπισκότα:

- 2 ώριμες μπανάνες

- ένα κουταλάκι φρέσκο, τριμμένο τζίντζερ

- ξύσμα ενός πορτοκαλιού

- κανέλα

- ένα καρότο ψιλοτριμμένο

- μια χούφτα μαύρες σταφίδες

- μια χούφτα αποξηραμένο τζίντζερ ψιλοκομμένο (χωρίς ζάχαρη)

- μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια τριμμένα στο multi

- λίγο λιναρόσπορο τριμμένο στο multi

- νιφάδες βρώμης, όσες χρειαστούν (μία με δύο κούπες)

Για να τα φτιάξει, το Παράξενο Πιρούνι δεν είχε παρά να μουλιάσει σε λίγο ζεστό νερό τις σταφίδες και το αποξηραμένο τζίντζερ για να μαλακώσουν (5-10 λεπτά) και να τα σουρώσει μετά.

Στη συνέχεια, έλιωσε με πιρούνι τις μπανάνες σε ένα μπολ και πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά! Οι νιφάδες βρώμης είναι κάτι σαν το αλεύρι που ρίχνεις στο τέλος στις ζύμες και δεν το μετράς, είναι αυτό που λένε "όσο πάρει".

Όταν το μίγμα έγινε κάπως σαν ζύμη που κόλλαγε μεν λίγο στα χέρια αλλά μπορούσε και να πλάθεται, το Παράξενο Πιρούνι σχημάτισε μικρά μπισκότα, τα τοποθέτησε πάνω στη σχάρα του στην οποία είχε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να δει πως είχαν στεγνώσει και πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.

Το Παράξενο Πιρούνι όταν κρύωσαν τα ξεκόλλησε και τα αποθήκευσε σε ένα ωραίο κουτί και στο ψυγείο έτσι ώστε να τα τσιμπάει λίγα - λίγα με το πρωινό του καφεδάκι και φυσικά, δε χρειάστηκε να αγοράσει ποτέ πια έτοιμες μπάρες! 😊

Αν διάφορες προηγούμενες παραξενοπιρουνίσιες συνταγές σου έπεφταν δύσκολες, ε αυτή εδώ είναι ό,τι πρέπει! Υγιεινά και δυναμωτικά τρουφάκια ή μπάρες ή μπουκίτσες -όπως θες πες τα- που φτιάχνονται κυριολεκτικά σε 5 (μάλλον και λιγότερο) λεπτά!

Θρεπτικές γλυκές μπουκίτσες for dummies λοιπόν, πάλι vegan και χωρίς ζάχαρη για να παίρνεις μαζί σου στο γυμναστήριο, στο γραφείο, στο μαγαζί, στο σχολείο, στη βόλτα και στην εκδρομή!

Θα χρειαστείς:

- ένα βαζάκι φυστικοβούτυρο*

- μία με δύο κουταλιές μέλι

- ξύσμα ενός πορτοκαλιού

- κανέλα

- μισή με 2/3 κούπας καρύδα

- ένα μικρό σακουλάκι cranberries αποξηραμένα

- νιφάδες βρώμης, όσες "σηκώσει" το μίγμα

*Το Παράξενο Πιρούνι δεν θέλει να κάνει τοποθέτηση προϊόντος (δεν πληρώνεται κιόλας γι' αυτό 😊), ωστόσο ο Όλυμπος με τους χαλβάδες και το ταχίνι έχει βγάλει τώρα τελευταία και φυστικοβούτυρο, το οποίο δοκιμάστηκε από το Παράξενο Πιρούνι κι έγινε με μιας το αγαπημένο του. Αν το βρεις προτίμησέ το, είναι με 100% φυστίκι και υπέροχη, φυσική γεύση.

Στη συνέχεια το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να αδειάσεις όλο το βαζάκι με το φυστικοβούτυρο σε ένα μπολ και να το ανακατέψεις με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τις νιφάδες βρώμης τις βάζεις στο τέλος, ρίχνεις όσες χρειαστούν έτσι ώστε να μπορείς να πλάσεις το μίγμα σε τρουφάκια. 

Εννοείται πως μπορείς αντί για τρουφάκια να απλώσεις το μίγμα σε ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο, να τοποθετήσεις στο ψυγείο και να κόψεις ύστερα σε τετράγωνες ή ορθογώνιες μπάρες. Το Παράξενο Πιρούνι για οικονομία χρόνου, μεγαλύτερη ευκολία και λιγότερο πλύσιμο πιάτων, έφτιαξε τρουφάκια/μπαλάκια.

Συντηρούνται στο ψυγείο καλά κλεισμένα σε κουτί ή σακουλάκι τροφίμων... αν φυσικά δεν τελειώσουν όλα σε μια μέρα! 😊