- μια αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα

- 3 κόκκους μπαχάρι

- 3 καρφάκια γαρίφαλλο

- ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη γλυκιά πάπρικα

- λίγο μοσχοκάρυδο σκόνη

- λίγο τριμμένο, αποξηραμένο δυόσμο

- αλάτι, πιπέρι

- 2/3 κούπας περίπου καρυδόψιχα τριμμένη στο multi

- 3 με 4 φρέσκα, ώριμα σύκα (μαύρα βασιλικά κατά προτίμηση)

Για το φύλλο της πίτας:

- ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (των 200 γραμμαρίων, και το 2% κάνει)

- ελαιόλαδο

- ένα κουταλάκι γλυκού αλάτι

- μίγμα από λίγο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και μοσχοκάρυδο σκόνη

- μισό περίπου πακέτο αλεύρι που φουσκώνει (ολικής έβαλε το Παράξενο Πιρούνι)

- μισή κούπα περίπου καρυδόψιχα τριμμένη στο multi 

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε όπως πάντα με τη γέμιση της πίτας. Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σώταρε σε μέτρια φωτιά τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο περασμένα από το multi. Ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα για να αλλάξει χρώμα ο κιμάς (να ασπρίσει), πρόσθεσε μετά από μερικά λεπτά και το καρότο μαζί με την πιπεριά Φλωρίνης (περασμένα πάλι από το multi). Ανακάτεψε και σώταρε όλα τα υλικά για ακόμα μερικά λεπτά και έσβησε με το κρασί.

Όταν το κρασί εξατμίστηκε, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε τον πελτέ (τον σώταρε κι αυτόν λίγο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, γιατί έτσι βγάζει περισσότερο τη νοστιμιά του), το κουτί με τη ντομάτα, ένα ποτήρι νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την καρυδόψιχα και τα σύκα. Το Παράξενο Πιρούνι έκλεισε την κατσαρόλα του με το καπάκι της, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 30 - 40 λεπτά περίπου, να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν όλα τα υλικά.

Όταν ο κιμάς είχε βράσει καλά, το Παράξενο Πιρούνι ξεσκέπασε την κατσαρόλα, δυνάμωσε τη φωτιά και ανακατεύοντας συχνά με την ξύλινη κουτάλα του άφησε το μίγμα να μείνει σχεδόν χωρίς καθόλου υγρά (να "στύψει" που λένε).

Κατέβασε την κατσαρόλα με τον κιμά από τη  φωτιά και μέχρι να κρυώσει, ετοίμασε το φύλλο της πίτας του. Σε ένα μπολ άδειασε το κεσεδάκι με το γιαούρτι (να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και γέμισε το άδειο πλέον κεσεδάκι με ελαιόλαδο κατά το ήμισυ. Πρόσθεσε και τα μπαχαρικά και χτύπησε το μίγμα με σύρμα να γίνει εννιαίο. Ύστερα έβαλε όσο αλεύρι χρειάστηκε (θα χρειαστεί περίπου το μισό πακέτο των 500 γραμμαρίων) έτσι ώστε να προκύψει μια μαλακή ζύμη.

Στο μεταξύ η γέμιση με τον κιμά είχε κρυώσει τελείως και το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε την τριμμένη καρυδόψιχα και ανακάτεψε.

Στη συνέχεια, το Παράξενο Πιρούνι έντυσε ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και άπλωσε στον πάτο και στα πλαϊνά τη μισή ζύμη (με το χέρι, δε χρειάζεται καν πλάστη ή να λερώνεις τον πάγκο σου). Άπλωσε ομοιόμορφα τη γέμιση, την ίσιωσε και την πίεσε καλά και έχοντας πλύνει ασφαλώς καλά και σκουπίσει τα σύκα του, τα έκοψε σε φετούλες και έμπηξε κάθε φετούλα σύκου μέσα στον κιμά, με το σκεπτικό κάθε κομμάτι πίτας να περιλαμβάνει και μια μικρή φετούλα σύκου καθώς θα το τρως.

Σκέπασε ύστερα με την υπόλοιπη μισή ζύμη τραβώντας και απλώνοντάς τη και πάλι με τα δάχτυλά του, έτσι ώστε να ενωθεί και να κλείσει καλά στις άκρες.