Υλικά για 2 - 3 άτομα:

- 1 κρεμμύδι κομμένο

- 1 πατάτα καθαρισμένη σε κύβους

- 1 μελιτζάνα σε κύβους

- 8 μπάμιες

- 3 με 4 κόκκινες πιπεριές σε κομματάκια

- 1/2 κουταλάκι  γλυκού  κουρκουμά σκόνη

- αλάτι

- ένα φύλλο δάφνης

- λίγο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

- 3 πράσινες καυτερές πιπεριές

- 100 γραμμάρια ξερή, ινδική καρύδα 

- 1/2 κουταλάκι γλυκού κύμινο σε κόκκους

- 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι

- 2 κουταλιές σούπας σησαμέλαιο

- 1/2 κουταλάκι  γλυκού κόκκοι σιναπιού 

Τοποθετείς όλα τα λαχανικά σε κατσαρόλα και προσθέτεις τον κουρκουμά, τη δάφνη, το βασιλικό και το αλάτι. Βάζεις νερό μόλις να σκεπάζει τα λαχανικά και σιγοβράζεις μέχρι να μαλακώσουν. 

Τρίβεις στο multi τις πράσινες πιπεριές, την καρύδα και το κύμινο και προσθέτεις το γιαούρτι. Ρίχνεις το μίγμα από το multi μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και μαγειρεύεις για λίγο ακόμα. Στο τέλος σε ένα τηγανάκι ζεσταίνεις για λίγο το σησαμέλαιο μαζί με τους κόκκους από το σινάπι (οι κόκκοι σιναπιού είναι στην ουσία οι κόκκοι της μουστάρδας, αν δε βρεις μπορείς να βάλεις λίγο κόλιανδρο και κύμινο σε σπόρους) και προσθέτεις το αρωματικό αυτό λάδι στην κατσαρόλα με το καρυδάτο τουρλού! 😊

Σερβίρεις αμέσως το φαγητό ζεστό, πασπαλίζοντας αν θες με φρέσκο βασιλικό.

Ο συνδυασμός καρύδας και καυτερής, πράσινης πιπεριάς φάνηκε στο Παράξενο Πιρούνι πολύ ταιριαστός, το ένα υλικό συμπλήρωνε το άλλο με την καρύδα να παίρνει κάπως την κάψα της πιπεριάς και την πιπεριά να κόβει κάπως τη λιγωτική γλύκα της καρύδας.

Πιες και μια καλή μπυρίτσα μαζί με το καρυδο-τουρλού κι είσαι μια χαρά!