Υλικά για 900 ml παγωτού περίπου:

- 4 κρόκοι αβγών

- 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα (και light αν θες)

- 1 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης σε λιπαρά

- 120 γραμμάρια μέλι (6 κουταλιές σούπας)

- 110 γραμμάρια ροκφόρ

- λίγο φρεσκοκοπανισμένο μαύρο πιπέρι

Ζεσταίνεις το φρέσκο γάλα με την κρέμα γάλακτος και το ρίχνεις στους κρόκους των αβγών που τους έχεις τοποθετήσει σε ένα μπολ, χτυπώντας με σύρμα να γίνει ένα ενιαίο, ομογενοποιημένο μίγμα. Πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει τοποθετείς το μπολ με το μίγμα κρόκων - γάλακτος και χτυπώντας με σύρμα συνεχώς το αφήνεις να πήξει ελαφρώς, φτιάχνεις δηλαδή μια κρέμα custard με τη μέθοδο "μπεν μαρί" που αποτελεί τη βάση ενός παγωτού κρέμα.

Σουρώνεις την custard πάνω από μπολ στο οποίο έχεις τοποθετήσει το ροκφόρ σε τρίμματα έτσι ώστε το τυρί να λιώσει καθώς θα πέφτει η ζεστή custard πάνω του (και να μη λιώσει δε σε πειράζει γιατί με το χτύπημα του παγωτού είτε στην παγωτομηχανή, είτε στο multi αργότερα όταν μπει κατάψυξη θα ενοποιηθεί το μίγμα του παγωτού ούτως ή άλλως).

Προσθέτεις το μέλι (αν είναι χειμώνας ή αν το μέλι έχει σφίξει στο βάζο του, το ζεσταίνεις για να ρευστοποιηθεί) και φρεσκοκοπανισμένο μαύρο πιπέρι.

Αφήνεις το μίγμα του παγωτού να κρυώσει και όταν κρυώσει εντελώς το βάζεις σε τάπερ και στην κατάψυξη χτυπώντας το λίγο - λίγο με το multi (αν δεν υπάρχει παγωτομηχανή) κατά τα γνωστά.

Το Παράξενο Πιρούνι που δεν έχει παγωτομηχανή, χτύπησε το παγωτό με αυτόν τον τρόπο 6 φορές.