Ρεβύθια με κέιλ
Μαρτίου 10, 2026
Αυτό το κέιλ τελικά είναι ο μαϊντανός των superfood για το Παράξενο Πιρούνι. Το δοκίμασε σαλάτα, το δοκίμασε ψητό στο φούρνο σαν τσιπς, δοκίμασε να το κάνει πέστο, το μαγείρεψε με ρύζι σαν εναλλακτική του σπανακόρυζου, το έβαλε σε πάσης φύσεως τουρλού λαχανικών και τώρα το παντρεύει με τι άλλο; Όσπρια!
Ρεβύθια με κέιλ λοιπόν και αυτό δεν είναι μεσημεριανό, είναι βόμβα υγείας! Επιπλέον, είναι και νηστίσιμο μια και διανύουμε περίοδο Σαρακοστής.
Το Παράξενο Πιρούνι αφού είχε βάλει αποβραδίς μια κούπα ρεβύθια να μουλιάσουν, την επόμενη μέρα τα σούρωσε, τα έπλυνε πολύ καλά και τα έβαλε στη χύτρα του με νερό να τα σκεπάζει αφήνοντας ύψος πάχους 2 δαχτύλων.
Πρόσθεσε τις φλούδες ενός βιολογικού λεμονιού (το κίτρινο μόνο μέρος), 3 - 4 χοντρές ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας κόκκους από μαύρο πιπέρι. Σφράγισε τη χύτρα του και τα άφησε να βράσουν καλά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν, 45 με 50 λεπτά περίπου.
Ύστερα ξεσφράγισε κι άνοιξε τη χύτρα του, ανέβασε τη θερμοκρασία και προσθέτοντας το ματσάκι με το κέιλ καλά πλυμένο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο, άφησε το φαγητό του να βράσει μέχρι να μείνει με λιγότερα υγρά και τα ρεβύθια του να χυλώσουν ωραία.
Λίγο πριν κατεβάσει τη χύτρα από την εστία κι αφού είχε σβήσει το μάτι, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε κι ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη που μαζί με το λεμόνι και το πιπέρι θα μπορούσε να ενεργοποιηθεί καλύτερα, δίνοντας έτσι και την ψυχή του στα σούπερ αυτά ρεβύθια!
Τα ρεβύθια σερβιρίστηκαν ζεστά με έξτρα χυμό λεμονιού και έξτρα ωμό ελαιόλαδο. Για όποιον νηστεύει και δεν χορταίνει, λίγο ψωμί ολικής και μερικές ελιές ίσως, κάνουν το πιάτο υπερ-κομπλέ! Το Παράξενο Πιρούνι που εκείνη τη μέρα νήστευε τα έφαγε σκέτα, αλλά λίγη φετούλα σε άλλη περίπτωση δε θα το χάλαγε.
Μέχρι την επόμενη μοναδική και πάντα υγιεινή συνταγή και ιδέα, πιρουνίσια φιλιά! 💋
0 σχόλια