Με Σοκολάτα
Μαλακά φουλ σοκολατένια μπισκότα σαν μπράουνις, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη
Μαΐου 07, 2026
Μαλακά και μαστιχωτά σοκολατένια μπισκότα που λιώνουν στο στόμα, αρωματισμένα με πορτοκάλι. Ακριβώς σαν να τρως σοκολατένιο μπράουνι σε μπουκίτσες.
Η επίγευση από τη σοκολάτα και το άρωμα που δίνει το ξύσμα ενός φρέσκου πορτοκαλιού, διαρκούν για ώρα. Για σένα που είσαι σοκολατομανής ή απλά δε μπορείς χωρίς το γλυκό κατιτίς όταν σε πιάνει η γνωστή λιγούρα.
Μόνο που αυτά εδώ τα παραξενοπιρουνίσια soft chocolate cookies δεν έχουν ίχνος ζάχαρης ή άλλου υποκατάστατου αυτής και επιπλέον δεν έχουν αλεύρι, baking powder ή σόδα. Αν εξαιρέσεις το κακάο σκόνη και τη σοκολάτα υγείας με στέβια, τα υπόλοιπα υλικά είναι -όσο γίνεται- μη τυποποιημένα και υγιεινά.
Και τώρα το Παράξενο Πιρούνι θα σου αποκαλύψει το μυστικό και το βασικό υλικό της ζύμης που δεν είναι άλλο από... τα ρεβύθια!
Με μια μεγάλη κούπα βρασμένα ρεβύθια και μερικά ακόμα υλικά που θα μάθεις ευθύς αμέσως, το Παράξενο Πιρούνι έφτιαξε 30 μικρά μπισκοτάκια για να γλυκοτσιμπάει το ίδιο αλλά και να κερνάει όσους συμπαθεί, τρελαίνοντας κόσμο!
Διάβασε τι χρειάστηκε:
- μια μεγάλη κούπα βρασμένα ρεβύθια
- ένα μεγάλο αβγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 μεγάλες κουταλιές σούπας κακάο σκόνη
- 8 βασιλικούς χουρμάδες
- το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- ένα φλυτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ light αδιάλυτο
- 90 γραμμάρια σοκολάτα υγείας 70% κακάο με στέβια, κομμένη σε μικρά κομμάτια
Το μόνο "δύσκολο" ή καλύτερα βαρετό της συνταγής είναι το βράσιμο των ρεβυθιών, αν όμως το κάνεις σε στάδια όπως το Παράξενο Πιρούνι, θα φτιάξεις τα μπισκότα τη στιγμή που θες σε χρόνο μηδέν. Κάποια μέρα λοιπόν που θα έχεις χρόνο κι όρεξη θα βράσεις σε νερό ΧΩΡΙΣ αλάτι πολλάααα ρεβύθια. Θα τα σουρώσεις καλά, θα τα αφήσεις να κρυώσουν και θα τα χωρίσεις σε μερίδες ανάλογα με το τι θέλεις να τα κάνεις.
Το Παράξενο Πιρούνι ας πούμε έβαλε σε άλλο σακουλάκι και στην κατάψυξη μια κούπα βρασμένα ρεβύθια για να τα κάνει λεμονάτα με σπανάκι, σε άλλη σακουλίτσα για να τα κάνει στο φούρνο με μελιτζάνες και σε άλλη ξεχωριστή σακουλίτσα για κάτι γλυκό, δηλαδή γι΄αυτά τα ονειρεμένα μπισκότα!
Αφού τα ρεβύθια είχαν ξεπαγώσει και είχαν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το Παράξενο Πιρούνι τα μπλένταρε καλά - καλά σε δύο δόσεις στο multi. Το άδειασε και μπλένταρε ξανά το αβγό μαζί με τους βασιλικούς χουρμάδες καλά πλυμένους, στεγνωμένους και ψιλοκομμένους, το κακάο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γάλα.
Όταν είχε γίνει μια εννιαία ομοιόμορφη, λεία πάστα άδειασε τη μισή ποσότητα σε ένα πιάτο και πρόσθεσε τη μισή ποσότητα αλεσμένων ρεβυθιών. Δούλεψε το μίγμα πολύ καλά να ομογενοποιηθεί, το άδειασε σε ένα μπολ και επανέλαβε το ίδιο με την υπόλοιπη μισή ποσότητα αλεσμένων ρεβυθιών και πάστας χουρμάδων.
Το Παράξενο Πιρούνι ένωσε τις δύο μισές ποσότητες της "ζύμης" σε μία στο μπολ του και πρόσθεσε ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι τα κομματάκια σοκολάτας, να πάνε παντού ομοιόμορφα μέσα στο μίγμα.
Επάνω στη σχάρα του φούρνου και σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος το Παράξενο Πιρούνι αράδιασε μικρά μπαλάκια "ζύμης" πατώντας τα και λίγο με τα δάχτυλά του να απλώσουν και να πάρουν το σχήμα μπισκότου και έψησε κλασικά σε φούρνο με αέρα προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
Τα μπισκότα είναι έτοιμα μετά από 15 - 20 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο), όταν στεγνώσουν, στερεοποιηθούν και κάνουν μικρά σκασίματα στην επιφάνεια τους.
Και φυσικά... όταν μοσχομυρίσουν από σοκολάτα - πορτοκάλι!
Το Παράξενο Πιρούνι τα ξεκόλλησε με προσοχή όταν κρύωσαν τελείως και τα μετέφερε/αποθήκευσε σε κουτί μπισκότων. Η αποθήκευση βέβαια είναι περιττή, καθώς δεν υπάρχει περίπτωση τα συγκεκριμένα μπισκότα να μακροημερεύσουν, όπως και δεν υπάρχει περίπτωση να καταλάβει ΚΑΝΕΝΑΣ τα ρεβύθια.
Είναι ΑΚΡΙΒΩΣ όπως τα κλασικά chocolate chip cookies (σαν αυτά που έτρωγες και στο χωριό σου δηλαδή 😊) και όπως βλέπεις, μέχρι και παιδάκια εθισμένα στο junk food και σε λοιπές αμερικανιές, είναι έτοιμα να βγάλουν κουκούλα και να τους ορμήσουν! 🍪
