Στον παραξενοπιρουνίσιο φανταστικό κόσμο στο νησί των λωτοφάγων δεν πήγε ο Οδυσσέας, αλλά ο Ρεβυθούλης! Φανταστική λοιπόν ρεβυθάδα με λωτό και αν τη δοκιμάσεις θα ξεχάσεις σπίτι, πατρίδα κι οικογένεια, ακόμα κι αν χρειαστεί να μεταμορφωθείς σε γουρούνι (ΟΚ, αυτό είναι από άλλη ραψωδία 😊)
Ο ώριμος λωτός έχει μια μεστή, γεμάτη, γλυκιά και κάπως κολλώδη γεύση και υφή, θυμίζει κάπως μάνγκο (αυτό που τρώγαμε στο χωριό μας 😊) και είναι καλή βάση για να δώσει έξτρα άρωμα και νοστιμιά σε ζύμες για κέικ ή μπισκότα, αλλά γιατί όχι και σε αλμυρές προτάσεις?
Το Παράξενο Πιρούνι πρωτότυπο όπως πάντα, πάντρεψε τα ρεβύθια με το λωτό και για 5 με 6 μερίδες φαγητού χρειάστηκε αναλυτικά:
- 2 κούπες ρεβύθια
- λίγο ξερό δεντρολίβανο
- φλούδα από ένα λεμόνι (το κίτρινο μόνο μέρος)
- ένα μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 με 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 πιπεριές Φλωρίνης
- ένα κουτί αποφλοιωμένα ντοματάκια σε φυσικό χυμό
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμά, λίγο μοσχοκάρυδο & μπαχάρι σε σκόνη
- 2 καλά ώριμους λωτούς
- αρκετά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
- λάδι
Από την προηγούμενη μέρα το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε καλά τα ρεβύθια και τα άφησε να μουλιάσουν σε μπολ με νερό που τα κάλυπτε και περίσσευε σε ύψος δύο δαχτύλων από πάνω.
Την επόμενη μέρα τα ρεβύθια είχαν φουσκώσει και μαλακώσει και το Παράξενο Πιρούνι τα έβρασε για μια ώρα στη χύτρα του μαζί με το δεντρολίβανο και τη φλούδα λεμονιού, που ταιριάζουν με τα ρεβύθια όπως ο Οδυσσέας με την Πηνελόπη. 😊
Σε μεγάλο ορθογώνιο πυρέξ το Παράξενο Πιρούνι έβαλε τα βρασμένα και σουρωμένα ρεβύθια, το κρεμύδι, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές Φλωρίνης πολύ καλά πλυμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Πρόσθεσε λίγο νερό, το κουτί με τα ντοματάκια και όλα τα μπαχαρικά και έβαλε το ταψί στο φούρνο αφού ανακάτεψε καλά να ψηθεί στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις.
Το Παράξενο Πιρούνι είχε το νου του να παρακολουθεί το φαγητό και ανά τακτά χρονικά διαστήματα να το βγάζει από το φούρνο και να το ανακατεύει.
Λίγο πριν από το τέλος, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε τα φυλλαράκια του βασιλικού και τους λωτούς καθαρισμένους και κομμένους σε κομμάτια.
Τα ρεβύθια είναι έτοιμα όταν θα έχουν μείνει μόνο με το λάδι τους. Πάει μαζί τους πράσινη σαλάτα και ψωμί για όποιον θέλει φυσικά.
Προκύπτει μια ρεβυθάδα γλυκιά, πικάντικη, αρωματική στο φουλ κι έχεις την Οδύσσεια στο πιάτο σου! ⛵
