Καστανόσουπα βελουτέ
Δεκεμβρίου 16, 2025
Καστανόσουπα βελουτέ πανεύκολη συνταγή express, θα μπορούσε να ονομαστεί και... καστανόσουπα της τεμπέλας ή καλύτερα της εργαζόμενης αφού πρόκειται για άλλη μια παραξενοπιρουνίσια νόστιμη και εκλεπτυσμένη συνταγή για το πιο αγαπητό είδος χειμωνιάτικης σούπας.
Των φρονίμων τα παιδιά πριν πεινάσουν μαγειρεύουν λέει ο σοφός λαός μας και το Παράξενο Πιρούνι θα συμπληρώσει πως ύστερα καταψύχουν κιόλας! Όταν λοιπόν δεν πεινάς και δεν εργάζεσαι φτιάχνεις σε μεγάλη ποσότητα τις βάσεις για τις διάφορες συνταγές και φυλάς στην κατάψυξη. Έτσι το Παράξενο Πιρούνι όταν έχει κάποιο κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος με κόκκαλο κατά προτίμηση, πάντα φτιάχνει αρωματικό, ωραίο ζωμό για τις σούπες του.
Το βράζει αργά και υπομονετικά σε χύτρα μαζί με 2 - 3 καρότα, ένα μεγάλο κρεμμύδι, δάφνη, μερικά ολόκληρα γαρίφαλλα, κόκκους μαύρου πιπεριού, κόκκους κέδρου, κόκκους κόλιανδρου, έναν αστεροειδή γλυκάνισο και μερικούς κόκκους μπαχάρι. Σουρώνει καλά και μοιράζει τον ζωμό του αφού κρυώσει σε πλαστικά ποτηράκια από καφέ που παίρνει απέξω (δεν πετάει τίποτα! 😊) και βάζει τα ποτήρια στην κατάψυξη.
Αυτή τη φορά, το Παράξενο Πιρούνι είχε περίσσευμα από έτοιμα βρασμένα κάστανα τα οποία είχε αγοράσει για τις υπέροχες Χριστουγεννιάτικες μελιτζάνες με κάστανα και μανιτάρια. Για να κάνει κάτι καλύτερο με αυτά από το να τα φάει σκέτα, η ιδέα μιας καστανόσουπας express, άστραψε στο μυαλό του!
Έτσι από την προηγούμενη μέρα έβγαλε ένα ποτήρι ζωμού από την κατάψυξη στη συντήρηση (όπου μέσα στο ζωμό υπήρχαν και κάποια κομμάτια καρότου και κρεμμυδιού) και την επόμενη μέρα γυρνώντας σπίτι αργά το μεσημέρι, έβαλε το ζωμό που είχε ξεπαγώσει στην κατσαρολίτσα του μαζί με τα κάστανα (που σε ποσότητα ήταν μισή με 2/3 κούπας περίπου) και άφησε να πάρουν μια βράση.
Πολτοποίησε καλά το μίγμα στο multi και σέρβιρε προσθέτοντας λίγο γάλα εβαπορέ αδιάλυτο light (αντί για κρέμα γάλακτος) και μπόλικο πιπέρι!
Η σούπα ταιριάζει με βουτυρωμένα κρουτόν και τυρί ροκφόρ ή άλλο τυρί τέτοιου τύπου, μπρουσκέτα με κατσικίσιο τυρί που λιώνει και πάει λέγοντας! Και φυσικά μπορεί να αποτελέσει και το πρώτο πολύ εύκολο πιάτο για το περιβόητο ρεβεγιόν.
Μέχρι τότε το Παράξενο Πιρούνι θα επανέλθει και με πρόταση για σπέσιαλ γλυκό, οπότε stay tuned και πιρουνίσια φιλιά! 💋
0 σχόλια