Το Παράξενο Πιρούνι

Πες την αλήθεια. Το πρώτο πράγμα που σου έρχεται κι εσένα στο μυαλό όταν ακούς το όνομα Αίγινα δεν είναι τα φιστίκια? Πέρα από τα αγαπημένα σε όλους φιστίκια Αιγίνης, η Αίγινα είναι η πιο προσιτή, οικονομική και βολική από όλες τις απόψεις θαλάσσια εκδρομή για όποιον μένει στην Αθήνα. Το Παράξενο Πιρούνι αυτό το καλοκαίρι την επισκέφτηκε μόλις για δεύτερη φορά όπου άφησε το τσεκ στα υπαίθρια φιστικο-μαγαζάκια του δρόμου για το τέλος. 😊

Η ανακάλυψη που το ενθουσίασε και θέλει να τη μοιραστεί με το φανατικό παραξενοπιρουνίσιο κοινό, είναι το νησί δίπλα στο νησί που λέγεται Μονή και μπορείς πανεύκολα να πας με θαλάσσιο ταξί από το λιμάνι της Αίγινας. Σε δέκα λεπτά θα φτάσεις σε έναν μικρό, καταπράσινο παράδεισο με ελάφια και παγώνια που τριγυρνάνε ελεύθερα στο νησάκι. 

Μαμά παγώνα με το παγωνάκι της 😍

Το Παράξενο Πιρούνι αφού πρώτα χόρτασε βουτιές και αναδύθηκε από τα κρυστάλλινα νερά της κεντρικής παραλίας του νησιού ως άλλη Θεά Αφροδίτη (τρομάρα του 😊), φρόντισε ύστερα να περπατήσει σε ολόκληρο το νησί με την κατάκτηση της ψηλότερης κορυφής σαν highlight, χάζεψε τα πανέμορφα ελάφια όσο περισσότερο μπορούσε και με το διπλό του εισιτήριο γύρισε το μεσημεράκι στην Αίγινα για φαγητό και φυσικά για αγορά φιστικο-προϊόντων! 

Πήρε ένα ούζο με φιστίκι το οποίο δεν πρόλαβε ποτέ να φτάσει στην Αθήνα, φιστίκια ωμά καθαρισμένα, πέστο από φιστίκι Αιγίνης και ένα βαζάκι με φιστίκια Αιγίνης πίκλα, τουρσί δηλαδή!

Στην καυτή Αθήνα πλέον, το Παράξενο Πιρούνι σκέφτηκε για αρχή να φτιάξει μια απλή σε εκτέλεση πατατοσαλάτα, πλούσια όμως σε γεύση με φιστίκια Αιγίνης ή αλλιώς... πατατοσαλάτα φιστικωμένη! Γιατί αυτό ήταν όντως. Και μάλιστα φιστικωμένη με φιστίκι Αιγίνης όχι σε μία, όχι σε δύο αλλά σε τρεις διαφορετικές εκδοχές! 

Το Παράξενο Πιρούνι έβρασε σε πολύ σιγανή φωτιά σε αλατισμένο νερό 3 αρκετά μικρές πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια για μισή ώρα. Έτσι θα γινόντουσαν μαλακές όπως τις ήθελε αλλά δε θα διαλύονταν. Τις σούρωσε και τις άφησε για μερικές ώρες να κρυώσουν. Αν ήταν να καταναλώσει την πατατοσαλάτα την επόμενη ημέρα, θα έβαζε τις πατάτες στο ψυγείο.

Όταν ήταν να σερβίρει την πατατοσαλάτα, το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε τις πατάτες με μια γενναία κουταλιά πέστο φιστικιού Αιγίνης, μερικά ωμά, ανάλατα φιστίκια Αιγίνης χοντροσπασμένα και λίγα φιστίκια Αιγίνης πίκλα, σουρωμένα από την άλμη τους και καλά πλυμένα. Πρόσθεσε και μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου κι αυτό ήταν! Το Παράξενο Πιρούνι την έφαγε έτσι ακριβώς μαζί με ένα αβγό βραστό για την πρωτεΐνη και ήταν κομπλέ για όλη την υπόλοιπη ημέρα. Εύκολα, γρήγορα, πρωτότυπα και θρεπτικά!

Πως θα απογειώσεις λοιπόν μια απλή, κρύα πατατοσαλάτα? Φιστίκωσέ τη!

Κι αν νομίζεις πως κάπου εδώ οι διακοπές τελειώνουν, κάνεις λάθος. Διακοπές μπορεί να είναι μια μέρα, μπορεί να είναι ένα μπάνιο στη θάλασσα, μπορεί να είναι ένας χορταστικός περίπατος σε ένα ήσυχο μέρος.

Οι φετινές καλοκαιρινές διακοπές του Παράξενου Πιρουνιού μοιάζουν να συνοψίζονται στις παραπάνω εικόνες της υπέροχης νέας (για το ίδιο) τοποθεσίας.

Και όπως λέει και πιστεύει το Παράξενο Πιρούνι, αν το θέλεις, μπορείς συνεχώς να κάνεις πράγματα για πρώτη φορά!

Κρύα τσιμπήματα για τον ζεστό μήνα Αύγουστο, αυτό το σενάριο έχει τουλάχιστον το Παράξενο Πιρούνι στο μυαλό του. Για τους παραξενοπιρουνίσιους αναγνώστες που κάνουν διακοπές στο σπίτι και θέλουν να αποφύγουν τη χρήση του φούρνου έτσι ώστε να το διατηρήσουν δροσερό. Και δεν είναι και τόσο χάλια αυτές οι διακοπές. Εξάλλου σύμφωνα με το παραξενοπιρουνίσιο μότο, το καλύτερο πράγμα που μπορείς να κάνεις όταν ξυπνάς κάθε πρωί σπίτι, είναι να ετοιμαστείς για να φύγεις απ' το σπίτι 😊

Και όταν γυρίζεις να έχεις έτοιμο κάτι δροσιστικό και πρωτότυπο a.k.a. παραξενοπιρουνίσιο, να σε περιμένει. Κάπως έτσι η ιδέα για μια αλμυρή πανακότα κατάλληλη για ελαφρύ τσίμπημα, έλαμψε στο μυαλό του Παράξενου Πιρουνιού. Πράσινες πιπεριές με τη δροσιά του δυόσμου και τη φρεσκάδα του λεμονιού που τρώγονται με το κουταλάκι σε μορφή κρέμας!

Διάβασε λοιπόν πως το έκανε το Παράξενο Πιρούνι:

Σε κατσαρολάκι με ένα κουταλάκι ελαιόλαδο, σώταρε μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη. Πρόσθεσε 4 μέτριες πράσινες πιπεριές σε κομματάκια και τις σώταρε λίγο κι αυτές. Έσβησε με το χυμό ενός λεμονιού, πρόσθεσε και το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου. Έβαλε και λίγο νερό και άφησε το μίγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

To Παράξενο Πιρούνι άφησε τα υγρά σχεδόν να εξατμιστούν σε μεγαλύτερη θερμοκρασία, απέσυρε το κατσαρολάκι από την εστία και όταν το μίγμα έγινε χλιαρό, το μπλένταρε να γίνει ομοιογενές (μένουν κάποια κομματάκια από τον δυόσμο, αλλά ΟΚ). 

Στη συνέχεια το Παράξενο Πιρούνι ετοίμασε ένα ζελέ λεμόνι light χωρίς ζάχαρη διαλύοντας σε 300 ml βραστό νερό το ζελέ σκόνη από το φακελάκι. Όταν είχε διαλυθεί το ζελέ, πρόσθεσε ανακατεύοντας το μίγμα με τις πολτοποιημένες πιπεριές και ένα κεσεδάκι τυρί κότατζ Dirollo. Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε καλά και έβαλε το μίγμα της πανακότας σε ατομικά φορμάκια σιλικόνης και στο ψυγείο.

Ύστερα από μερικές ώρες η πιπερίσια πανακότα στα φορμάκια είχε πήξει και το Παράξενο Πιρούνι ξεφόρμαρε και σέρβιρε κάθε ατομική πανακότα με σος τυριού, μπλεντάροντας και πάλι λίγη φέτα light με λίγο γιαούρτι, λίγο ελαιόλαδο, δυόσμο και πιπέρι.

Έξοχο, καλοκαιρινό και ελαφρύ! Με λίγο γλυκιά γεύση που κοντράρεται από την πιο ξινή του λεμονιού και ολοκληρώνεται με την αλμυρή γεύση του τυριού. Κι όλα αυτά, σε κουταλάκι του γλυκού! 😉

Ο Αύγουστος έφτασε καυτός και μπήκε με φόρα, αθλητική κι αγωνιστική. Πάρε λοιπόν φόρα κι εσύ και φτιάξε τη φουλ αρωματική, σούπερ δροσερή και πρωτότυπη κρέμα καραμελέ με βασιλικό που σου προτείνει το καλοκαιρινό Παράξενο Πιρούνι και τη δροσιά του θα 'χεις!

Υλικά για την κρέμα:

- 2 αβγά

- 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ πλήρες αδιάλυτο

- 1/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη

- φλούδα μισού λεμονιού (το κίτρινο μόνο μέρος)

- μια πρέζα αλάτι

- ένα μπολ φρέσκα φύλλα βασιλικού (με το μάτι, περίπου 2 γεμάτες χούφτες)

Για την "καραμέλα" βασιλικού:

- 3/4 φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη

- 3/4 φλιτζανιού τσαγιού νερό

- ένα κουταλάκι γλυκού χυμός λεμονιού

- μιάμιση περίπου χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Βάζεις το γάλα με τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα φύλλα βασιλικού σε κατσαρολάκι και σε σιγανή φωτιά με κλειστό το καπάκι, σιγοβράζεις για 15 λεπτά.

Πολτοποιείς στο multi και σουρώνεις καλά με τούλι, στύβοντας και πιέζοντας το μίγμα, να περάσει το άρωμα του βασιλικού στο γάλα.

Χτυπάς τα αβγά με το αλάτι και προσθέτεις το ζεστό γάλα βασιλικού. Αν θέλεις, μπορείς να ξανασουρώσεις αυτό το τελικό μίγμα με σουρωτήρι (το Παράξενο Πιρούνι το έκανε).

Σε ελαφρά λαδωμένη (με σπορέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι) φόρμα ή φορμάκια, τοποθετείς το μίγμα της κρέμας και βάζεις τη φόρμα/φορμάκια σε ταψί το οποίο περιέχει ζεστό νερό (ψήνεις δηλαδή την κρέμα σε μπεν - μαρί). Σκεπάζεις τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, ή μέχρι να βυθίσεις ένα μαχαίρι μέσα στην κρέμα και η λαβή του να βγαίνει καθαρή.

Αφήνεις την κρέμα να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα και τότε την τοποθετείς στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή και για όλη τη νύχτα.

Το σιρόπι (ναι, δεν είναι καραμέλα ακριβώς...) βασιλικού το φτιάχνεις πολύ απλά, πολτοποιώντας νερό και βασιλικό στο μπλέντερ να γίνει ένα σκούρο πράσινο μίγμα, το οποίο μαζί με τη ζάχαρη και το λεμόνι το βράζεις σε δυνατή φωτιά, μέχρι να έχεις ένα δεμένο σιρόπι. Σουρώνεις καλά (πιέζεις καλά και πάλι) και όταν το σιρόπι κρυώσε τελείως, το βάζεις σε γυάλινο βαζάκι και στο ψυγείο.

Όταν πρόκειται να σερβίρεις, ξεφορμάρεις προσεκτικά την κρέμα και τη στολίζεις με το ωραίο, κρύο σιρόπι βασιλικού.

Έγινε η πιο δροσερή κρέμα καραμελέ που το Παράξενο Πιρούνι έχει φάει ποτέ! Stay tuned στο παραξενοπιρουνίσιο blog και θα έρουν κι άλλα δροσερά ωραία! 😊