Ένας από τους πιο αγαπημένους μύθους του Παράξενου Πιρουνιού το οποίο είναι λάτρης της μυθολογίας παρεμπιπτόντως, είναι αυτός της Αλκυόνης και των Αλκυονίδων Ημερών κατ' επέκταση. Περιλαμβάνει έρωτα, θυσία, θάλασσα και καλά καιρικά φαινόμενα. Αυτές οι ηλιόλουστες μέρες του χειμώνα που θυμίζουν από άνοιξη έως και καλοκαίρι ενέπνευσαν το Παράξενο Πιρούνι για τη δημιουργία ενός ανοιξιάτικου θα μπορούσε να πει, και φυσικά πολύ μα πολύ ασυνήθιστου παγωτού!
Παγωτό παρφέ που είναι και το ευκολότερο όλων αν έχεις όλα τα υλικά έτοιμα, μια που το μόνο που χρειάζεται είναι ανακάτεμα και να το ξεχάσεις στην κατάψυξη από ένα βράδυ έως και μια μέρα. Εφόσον η ιδέα έλαμψε και το σχέδιο υλοποιήθηκε βήμα - βήμα μέσα στο φωτισμένο από τον λαμπερό χειμωνιάτικο ήλιο μυαλό του Παράξενου Πιρουνιού, πρώτα ετοιμάστηκε η πρώτη στα χρονικά μαρμελάδα αγκινάρας και μάραθου.
Το Παράξενο Πιρούνι βρήκε στη λαϊκή ένα ωραιότατο ματσάκι φρέσκο μάραθο κι είχε φροντίσει να ξεπαγώσει καλά - καλά μέσα σε νερό με λεμόνι τρεις κατεψυγμένους "πάτους" αγκινάρας. Έπλυνε πολύ καλά και στέγνωσε όσο μπορούσε καλύτερα το μισό από το ματσάκι του μάραθου, το ψιλόκοψε και το έβαλε στο multi μαζί με μια κούπα κοινή, κρυσταλλική λευκή ζάχαρη. Δούλεψε το multi καλά, να πάρει μια ομοιόμορφη πράσινη πάστα και στη συνέχεια πρόσθεσε ψιλοκομμένους τους πάτους αγκινάρας. Ο ομοιογενής πλέον πολτός μάραθου, ζάχαρης και αγκινάρας τοποθετήθηκε σε μικρή κατσαρόλα μαζί με τον χυμό και το ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού και έβρασε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει μαρμελάδα.
Το Παράξενο Πιρούνι είχε αφήσει μια συσκευασία κρέμας γάλακτος 500 ml με 35% λιπαρά στο ψυγείο για μια μέρα (το λιγότερο) και σε επίσης παγωμένο μπολ τη χτύπησε με το μίξερ να γίνει σε όψη και υφή σαν στραγγιστό γιαούρτι. Ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι πρόσθεσε στην κρέμα ένα κουτί γάλα ζαχαρούχο και την κρύα πλέον μαρμελάδα μάραθου - αγκινάρας. Τελευταία πρόσθεσε στο μίγμα μια κούπα περίπου τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ωμά, ανάλατα και ένα μεγαλούτσικο σφηνάκι ούζο, το οποίο ζευγαρώνεται με τον μάραθο τόσο τέλεια, όσο η Αλκυόνη με τον αγαπημένο της! 💘
Το Παράξενο Πιρούνι έβαλε το μίγμα σε τάπερ και στην κατάψυξη για όλο το βράδυ. Την επόμενη ημέρα το παγωτό ήταν έτοιμο και τα αρώματα μυρωδικών, φρούτων, λαχανικών, ευγενών ποτών και ξηρών καρπών ταίριαξαν όλα μαζί άψογα και συνέθεσαν τον δικό τους προσωπικό μύθο, ο οποίος θα μείνει για πάντα χαραγμένος στον παραξενοπιρουνίσιο πάπυρο! 😊
