Το Παράξενο Πιρούνι

"Πάμε κι όπου μας βγάλει..." μια φράση που συνδέεται με γεγονότα όχι πάντα ευχάριστα μια που το "θα πάω κι ας μου βγει και σε κακό", συνήθως σε κακό βγαίνει. Αυτό όταν μπλέκονται στην ιστορία άνθρωποι. Όταν μπλέκονται πιρούνια και μάλιστα παράξενα, συνήθως προκύπτει κάτι καλό, πρωτότυπο και νόστιμο!

Το Παράξενο Πιρούνι τόσο στην πιρουνίσια όσο και στην ανθρώπινη ζωή του, είναι κατεξοχήν ο τύπος που ακολουθεί την καρδιά του. Κι όπου το πάει. Στην πιρουνίσια ζωή του τώρα τελευταία μάλιστα, αυτό πάντα πετυχαίνει! Τι θα κάνεις Παράξενο Πιρούνι με τη βρώμη χωρίς γλουτένη για να τελειώσεις το σακουλάκι σου? Πάλι μπισκότα? Όοοοχι, κάτι αλμυρό για ελαφρύ γεύμα αυτή τη φορά! Η ιδέα για ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη λοιπόν φάνηκε η καλύτερη, όλα τα κομμάτια ενώθηκαν αστραπιαία στο μυαλό του Παράξενου Πιρουνιού και τα πράγματα πήραν το δρόμο τους!

Το Παράξενο Πιρούνι άφησε από το βράδυ 3/4 κούπας νιφάδες βρώμης να μουλιάσουν σε ένα μπολ με 3/4 κούπας νερό. Την επόμενη μέρα μπλένταρε το μίγμα βρώμης - νερού μαζί με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, μια κουταλιά άγλυκο φιστικοβούτυρο με 100% φιστίκι, λίγη ρίγανη και λίγη πάπρικα.

Όταν έγινε ένα ωραίος, ομοιογενής χυλός, το Παράξενο Πιρούνι τον άπλωσε επάνω σε λαδόχαρτο στρωμένο στη σχάρα του φούρνου και τον έψησε και από τις δύο πλευρές στον αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να δει πως είχε στερεοποιηθεί, αλλάξει χρώμα και γίνει σαν πιτούλα.

Άφησε τη βάση να κρυώσει και ετοίμασε το πέστο φιστικιού Αιγίνης μπλεντάροντας και πάλι 100 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης ωμά, ανάλατα με μια σκελίδα σκόρδο, λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι. Το Παράξενο Πιρούνι άπλωσε το πράσινο πέστο του επάνω στη βάση της πίτσας, κάλυψε με λεπτές φετούλες αχλαδιού και σκόρπισε το κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο σε όλη την επιφάνεια.

Έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να δει πως τα αχλάδια και το τυρί είχαν πάρει ελαφρύ χρώμα.

Με τα πρώτα δροσερά πρωινά του φθινοπώρου το Παράξενο Πιρούνι αρχίζει να... χουχουλιάζει. Είναι η εποχή που λαχταρά να φτάσει το Σάββατο και η Κυριακή όχι φυσικά για να πάει για clubbing (δεν πήγαινε όταν ήταν νιάτο, τώρα που αρχίζουν να ασπρίζουν τα μαλλιά του... ε τα δόντια του ούτε καν 😊) αλλά για να χουζουρέψει έστω κι αν δεν καταφέρει ποτέ να φτάσει το πολυπόθητο 8ωρο ύπνου, που είναι και η μεγαλύτερη φαντασίωση του στο κρεβάτι. 😊

Κάπως έτσι το Παράξενο Πιρούνι ανασύρει συχνά - πυκνά και μνήμες από τα χρόνια που ήταν μικρό Πιρουνάκι και λαχταρά φαγητά μαμαδίστικα, υγιεινά μα με πλούσια γεύση, comfort food δηλαδή που λέμε και στο χωριό μας. Η παραξενοπιρουνίσια μαμά είχε ένα θέμα με τις πατάτες και τις έβαζε παντού, σε φάση να το έχει τερματίσει με μακαρόνια με πατάτες 😊. Ωστόσο πουρέ πατάτας για κάποιο λόγο δεν έφτιαχνε και όταν το μικρό Παράξενο Πιρούνι έτυχε να δοκιμάσει σε άλλο σπίτι από τα χεράκια άλλης μαμάς ενθουσιάστηκε.

Η κρεμώδης, βελούδινη αίσθηση της υφής που έχει ο ζεστός πουρές πατάτας με την απαλή, γήινη γεύση θυμίζει όσο τίποτα αγκαλιά μαμάς που ολοκληρώνεται όταν σκεπάζεται με αρωματική σάλτσα έτσι όπως στοργικά θα σε σκέπαζε μια γυναίκα που θέλει να προσέχει και να φροντίζει. Αν και ο πουρές είναι γένους αρσενικού, έχει σίγουρα θηλυκή υπόσταση.

Και μετά από τον νοσταλγικό, γλαφυρό πρόλογο πράγμα που το Παράξενο Πιρούνι συνηθίζει, θα σου πει επιτέλους και πως έφτιαξε το πιάτο της φωτογραφίας 😊

Πριν φτιάξει τον πουρέ το Παράξενο Πιρούνι είχε έτοιμο στοκ από "κιμά" φακής που δεν ήταν τίποτα άλλο από φακές κοκκινιστές αρκετά πηχτές για να τις ονομάσει "σούπα". Το Παράξενο Πιρούνι είχε βάλει τις φακές του να βράσουν σε νερό με φύλλο δάφνης, μερικά καρφάκια γαρίφαλλο, μια αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα, αρκετές ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, ένα κρεμμύδι σε φέτες και μια κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη. Όταν έβρασαν καλά, πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο, ένα ατομικό πελτεδάκι (τη μικρή συσκευασία 70 γραμμαρίων) και γλυκιά πάπρικα και άφησε το μίγμα να "στύψει" έτσι ώστε να θυμίζει -οπτικά έστω- πηχτή σάλτσα κιμά (δοκίμασε με αυτόν τον "κιμά" να φτιάξεις αυτό το Vegan και gluten-free παστίτσιο και θα το θυμηθείς το Παράξενο Πιρούνι)! 

Σε κατσαρολάκι με νερό που έβραζε το Παράξενο Πιρούνι έβαλε 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια μεγέθους περίπου σπιρτόκουτου. Σε σιγανή φωτιά με κλειστό το καπάκι χρειάστηκε μισή ώρα για να βράσουν και το Παράξενο Πιρούνι σουρώνοντας το νερό (όχι όλο, κράτησε μισή κούπα περίπου νερό) και προσθέτοντας μια γενναία κουταλιά άγλυκο φιστικοβούτυρο με 100% φιστίκι, σκόρδο σκόνη, πιπέρι και μοσχοκάρυδο έφτιαξε πανεύκολα τον πουρέ του με το ραβδομπλέντερ.

Τον σέρβιρε αμέσως ζεστό με τον "κιμά" από φακές επίσης ζεστό και απόλαυσε ένα χορταστικό γεύμα που ταίριαξε στο μουντό εκείνο Σάββατο γάντι!