Το Παράξενο Πιρούνι

Το Παράξενο Πιρούνι έχει μια προτίμηση στη χορτοφαγία, ωστόσο θα σου δώσει σήμερα τη συνταγή για ένα πιάτο με κρέας το οποίο το λες και Χριστουγεννιάτικο. Μόλις που έφτασε για δύο μικρά πιάτα με μια μεγαλύτερη πράσινη σαλάτα κι ακόμα περισσότερο κόκκινο κρασί. Καλομαγειρεμένο σπιτικό φαγητό, κρασί και καλή παρέα, έστω κι αν είναι αυτή ενός ατόμου και μόνο. Αυτά αρκούν στο Παράξενο...

Continue Reading.

Χριστούγεννα εν όψει λοιπόν -ακόμα και εν μέσω του τρομερού έτους 2020- και το πρώτο πράγμα που σκέφτονται όλοι εκτός από τζάκι, δέντρο και φωτάκια, είναι ασφαλώς και τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά! Καλά και τα μελομακάρονα, αλλά γιατί να μην κλείσεις το γεύμα ή το δείπνο σου με κάτι πιο ιδιαίτερο και ταυτόχρονα εύκολο να φτιαχτεί, εποχιακό με τα αρώματα του χειμώνα και των...

Continue Reading

Τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι για όλους πολύ διαφορετικά σε σχέση με αυτά του 2019, αυτό είναι το μόνο σίγουρο... Ακόμα κι αν φάμε τα ίδια φαγητά και γλυκά, ακόμα κι αν δούμε τα ίδια πρόσωπα και τις ίδιες ταινίες, ακόμα κι αν ακούσουμε τα ίδια τραγούδια, αυτό που όλοι βιώνουμε, βλέπουμε, ακούμε, διαβάζουμε και αισθανόμαστε αρκεί για να μας θυμίζει κάθε τόσο...

Continue Reading

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο για απογευματινές λιγούρες ή για ένα γλυκό που δεν θα σε βαρύνει καθόλου μετά το γεύμα. Είναι πανεύκολο, γρήγορο, οικονομικό και ό,τι πρέπει για όποιον τρελαίνεται για τον συνδυασμό κεράσι - σοκολάτα!Θα χρειαστείς ένα πακέτο σφολιατίνια, μια διπλή συσκευασία ζελέ κεράσι (δηλ. με 2 φακελάκια ζελέ μέσα), 2 κεσεδάκια τυρί μασκαρπόνε (2 Χ 250 γραμμάρια), ένα βαζάκι με κερασάκια μαρασκίνο (αυτά τα...

Continue Reading.

Είναι κάποια λαχανικά που έχουν ταυτιστεί με τον χειμώνα. Ένα από αυτά είναι φυσικά και το κουνουπίδι. Το ταπεινό αλλά 100% ωφέλιμο αυτό ζαρζαβατικό δεν έχαιρε ιδιαίτερης εκτίμησης από το Παράξενο Πιρούνι. Μέχρι τη στιγμή φυσικά που το Παράξενο Πιρούνι ανακάλυψε πως δε γίνεται απαραίτητα μόνο νερόβραστο. Το κουνουπίδι γιαχνί στην παραξενοπιρουνίσια γλυκοκαυτερή εκδοχή με σταφίδες και το μίγμα των αγαπημένων του μπαχαρικών, έχει γίνει το...

Continue Reading

Μπήκα στο τούνελ, φως δεν είδαΒγήκα με τουρλού καρύδα!Το Παράξενο Πιρούνι θα σε λυπηθεί και δεν θα συνεχίσει άλλο με τους στίχους. Θα σου πει χωρίς καθυστέρηση πως έφτιαξε ένα πραγματικά πρωτότυπο χορτοφαγικό πιάτο με λαχανικά και καρύδα -όχι όμως γάλα καρύδας από κονσέρβα όπως συνηθίζεται σε συνταγές μαγειρικής, αλλά καρύδα αποξηραμένη την οποία συνήθως την αγοράζεις για γλυκά, μπισκότα και κέικ, ναι?Αν...

Continue Reading.

Το Παράξενο Πιρούνι λατρεύει τις συνταγές "ανακύκλωσης". Αυτή εδώ του έδωσε την ευκαιρία να αξιοποιήσει μερικά αγαπητά χειμωνιάτικα ζαρζαβατικά, ξεφεύγοντας για λίγο από τα μαγειρευτά της κατσαρόλας και τις μακαρονάδες/ριζότο. Είχε πεθυμήσει κάτι πιτοειδές/αρτοειδές και τελικά κατέληξε να φτιάξει αυτό εδώ, που με λίγη καλή θέληση μπορείς να πεις ότι θυμίζει περίπου αλμυρό τσουρέκι. Τσουρέκι γεμιστό με τι άλλο; Φυσικά λαχανικά που έχουν περισσέψει...

Continue Reading.

Ένας διαφορετικός τρόπος για να μαγειρέψεις φασόλια στην κατσαρόλα. Φασολάδα με φασόλια χάντρες, πράσα, κυδώνια και ντομάτα που όσο περίεργη κι αν ακούγεται βγήκε νοστιμότατη και ο συνδυασμός των υλικών αποδείχτηκε πολύ ταιριαστός!Για μια γεμάτη κατσαρόλα (6 - 7 μερίδες περίπου):- ένα σακουλάκι 500 γραμμαρίων κατεψυγμένα φασόλια χάντρες- 3 πράσα- 2 κυδώνια- ένα κουτί ντομάτες ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες σε  φυσικό χυμό- ένα μίνι...

Continue Reading.

Τα μπισκότα αυτά φτιάχτηκαν την πρώτη μέρα της καραντίνας season 2, έτσι μπας και μπει πιο γλυκά -λέμε τώρα... Το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε τρία υλικά κλειδιά για την καραμελένια γεύση, σχετικά περιορισμένη ποσότητα βουτύρου, καθόλου έξτρα ζάχαρη και το αποτέλεσμα ήταν μπισκότα τραγανά απέξω, μαλακά από μέσα, όχι πολύ γλυκά να σε λιγώνουν και 100% ιδανικά για τον Παραξενοπιρουνίσιο αρωματικό καφέ φίλτρου καραμέλα!Υλικά...

Continue Reading

Η εποχή και οι περιστάσεις, σηκώνουν οπωσδήποτε σούπα. Ζεστή, βελούδινη και αρωματική. Να θρέφει το σώμα χωρίς να το βαραίνει. Η σούπα αυτή είναι ελαφρώς πικάντικη, ντοματένια και κρεμώδης παράλληλα και το καλαμπόκι μαζί με το κίτρινο τυρί που λιώνει, την κάνουν φοβερή.Υλικά για 2 μερίδες:- μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο- μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο- 1 ποτήρι ζωμός κρέατος (σπιτικός ακόμα...

Continue Reading.

Με όλα αυτά που ζούμε και με το ένα στραβό να συμβαίνει μετά το άλλο, το Παράξενο Πιρούνι περνάει μια φάση που είναι αρκετά στα κάτω του. Φυσικά προσπαθεί να σκέφτεται συνέχεια τα θετικά, δηλαδή τα κλασικά, πως έχει την υγεία του, έχει 1 - 2 ανθρώπους που το στηρίζουν και το αγαπούν και φυσικά έχει ακόμα κάποιες φορές την όρεξη να μπει...

Continue Reading.

Με αυτά που συμβαίνουν τον τελευταίο καιρό, το Παράξενο Πιρούνι προτιμάει να τσιμπήσει ένα μεγάλο κομμάτι σπιτική, καλοφτιαγμένη πίτσα γιατί διαφορετικά θα αρχίσει να τσιμπάει όσους το εκνευρίζουν με τις βλακείες που του λένε κι άκρη πάλι δε θα βγει!Ας μαγειρέψει να ξεχαστεί λοιπόν. Αυτή η χορτοφαγική πίτσα το ενθουσίασε και το Παράξενο Πιρούνι δεν πίστευε προτού τη δοκιμάσει πως με τόσα λίγα...

Continue Reading

Καιρό έχει το Παράξενο Πιρούνι να ανεβάσει κάποια ψαροσυνταγή. Αυτή εδώ ενώ φτιάχνεται με απλά και οικονομικά υλικά, είναι κι αρκετά πρωτότυπη ταυτόχρονα -δηλαδή εντελώς μέσα στο πνεύμα του Παραξενοπιρουνίσιου αυτού ιστολόγιου! 😊Υλικά για ένα μέτριο στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκατοστών:- 800 γραμμάρια γαύρος καθαρισμένος και φιλεταρισμένος (δηλ. ακαθάριστος ένα κιλό περίπου)- 250 γραμμάρια ρύζι καρολίνα- ένα κρεμμύδι ξερό - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια- ένα μεγάλο...

Continue Reading

Τα κουλουράκια είναι από τα καλύτερα πράγματα που μπορείς να τσιμπήσεις και να μεταφέρεις εύκολα παντού, σε γλυκιά αλλά και σε αλμυρή εκδοχή.Το Παράξενο Πιρούνι έχει αναρτήσει στο ταπεινό του blog ουκ ολίγες συνταγές για μπισκότα -γλυκά κυρίως- δεν έχει όμως τόσα πολλά αλμυρά μπισκότα και κουλούρια και πρέπει να κάνει κάτι γι' αυτό! 😉Για 20 περίπου μικρά κουλουράκια:- 50 γραμμάρια βούτυρο- ένα...

Continue Reading.

Το να κάνεις vegan διατροφή ή γενικά το να προσέχεις το  βάρος σου τρώγοντας υγιεινά, μπορεί να γίνει πολύ δημιουργικό και σίγουρα πολύ νόστιμο!Το Παράξενο Πιρούνι χαίρεται πάρα πολύ όταν κερνάει κόσμο με έναν δισταγμό στην αρχή νομίζοντας πως οι δημιουργίες του παραείναι παράξενες, βρίσκει ωστόσο θετική ανταπόκριση και εισπράττει επαίνους! 😊Τα μπισκότα που φαίνονται στη φωτο έχουν ένα σωρό ωφέλιμα συστατικά. Είναι γλυκά χωρίς...

Continue Reading.

Αν διάφορες προηγούμενες παραξενοπιρουνίσιες συνταγές σου έπεφταν δύσκολες, ε αυτή εδώ είναι ό,τι πρέπει! Υγιεινά και δυναμωτικά τρουφάκια ή μπάρες ή μπουκίτσες -όπως θες πες τα- που φτιάχνονται κυριολεκτικά σε 5 (μάλλον και λιγότερο) λεπτά!Θρεπτικές γλυκές μπουκίτσες for dummies λοιπόν, πάλι vegan και χωρίς ζάχαρη για να παίρνεις μαζί σου στο γυμναστήριο, στο γραφείο, στο μαγαζί, στο σχολείο, στη βόλτα και στην εκδρομή!Θα...

Continue Reading.

Το κυδώνι είναι ένα φρούτο που ευδοκιμεί στη χώρα, το τιμούσαν ήδη από την αρχαιότητα και το είχαν αφιερώσει στη θεά Αφροδίτη. Από τα ελάχιστα φρούτα που δεν τρώγονται -σχεδόν- ποτέ ωμά. Φρούτο χάρη στο οποίο υπάρχουν μερικά πολύ χαρακτηριστικά και αγαπημένα σε πολλούς γλυκά όπως το κυδωνόπαστο, το γλυκό κουταλιού κυδώνι και φυσικά, η μαρμελάδα κυδώνι. Φρούτο που έχει στιγματίσει με τη...

Continue Reading

Μπήκε ο Σεπτέμβρης και ως είθισται μαζί με τα "καλό φθινόπωρο", "καλό χειμώνα", "τα κεφάλια μέσα" και διάφορα άλλα κλισέ, υπάρχει κι ένα ακόμα, η έναρξη της δίαιτας για να χαθούν τα κιλά των διακοπών. Το Παράξενο Πιρούνι ποτέ δεν ήταν φίλος των κλισέ, ωστόσο ένα ελαφρύ επιδόρπιο δεν έκανε ποτέ κακό σε κανέναν. Η κρέμα καραμελέ είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που μπορεί...

Continue Reading.

Η πάστα φλώρα είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά του Παράξενου Πιρουνιού. Κάτι ανάμεσα σε κέικ και σε τάρτα, με αρωματική μαρμελάδα, καμιά φορά και λίγο αμύγδαλο ή άλλους ξηρούς καρπούς, συνιστά την επιτομή του "comfort dessert" για το Παράξενο Πιρούνι. Σε αυτήν εδώ την εκδοχή η μαρμελάδα με τα βερίκοκα από τον παραξενοπιρουνίσιο κήπο, καθώς και ο φρέσκος βασιλικός έδωσαν ανεπανάληπτο αποτέλεσμα!...

Continue Reading.