Το Παράξενο Πιρούνι

Τι μπορείς να κάνεις με ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2% και δύο καρότα? Αν είσαι Παράξενο Πιρούνι, η απάντηση είναι: Μπισκότα!

Αυτές οι "ζύμες" που δεν είναι ζύμες γιατί δεν περιέχουν αλεύρι και κατ' επέκταση ούτε γλουτένη, είναι το απόλυτο challenge για το Παράξενο Πιρούνι και κάθε φορά σκέφτεται και δοκιμάζει ασφαλώς κάτι νέο! Τις προηγούμενες φορές είχε δοκιμάσει να φτιάξει τη συγκεκριμένη "ζύμη" γιαουρτιού ανακατεύοντας στραγγιστό γιαούρτι με αλεσμένους ξηρούς καρπούς, διαφορετικούς κάθε φορά όπως αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, ινδική καρύδα, μέχρι και στραγάλια για αλμυρά μπισκότα με ντοματάκια!

Τώρα χρησιμοποίησε αλεσμένα κορνφλέικς χωρίς ζάχαρη που έπεσαν τυχαία στα χέρια (δόντια) του και μουλιασμένα σε γάλα δεν υπήρχε περίπτωση να τα φάει.

Για 30 μικρά μπισκότα χρησιμοποίησε:

- ένα κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι total 2%

- 2 μέτρια καρότα

- κορν φλέικς αλεσμένα στο multi να γίνουν σκόνη (περίπου μια κούπα)

- ένα σακουλάκι (200 γρ. περίπου η συσκευασία) σταφίδες ξανθές

- ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου

- λίγο ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο

Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε μουλιάζοντας τις σταφίδες σε βραστό νερό για μια ώρα περίπου, να μαλακώσουν. Ύστερα σε μικρό ξύλινο γουδί κοπάνησε τους σπόρους του γλυκάνισου να γίνουν σκόνη. Σε μπολ άδειασε το γιαούρτι και το ανακάτεψε με τη σκόνη από τα κορν φλεικς, τις μαλακές και σουρωμένες από το νερό που μούλιαζαν σταφίδες, τα καρότα ψιλοτριμμένα στο multi κι αυτά, τον κοπανισμένο γλυκάνισο και τους σπόρους.

Το Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε πάρα πολύ καλά με κουτάλι, ύστερα ζύμωσε και λίγο με το χέρι του και επειδή η "ζύμη" κολλούσε στα χέρια, τοποθέτησε το μπολ στην κατάψυξη για ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά περίπου, έτσι ώστε να μπορεί ύστερα να πλάσει με τα χέρια του μπισκότα.

Τα μπισκότα σχηματίστηκαν, τοποθετήθηκαν επάνω σε λαδόχαρτο και ψήθηκαν σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 165 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά, να στεγνώσουν, να στερεοποιηθούν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Κλασικά το Παράξενο Πιρούνι τα αποθηκεύει σε αεροστεγές σακουλάκι και στο ψυγείο για να μπορεί εύκολα να τσιμπάει όποτε θέλει και να μεταφέρει παντού!

Μέχρι την επόμενη μοναδική ιδέα, πιρουνίσια φιλια! 💋

Μια ακόμα συνταγή για μπισκότα που δεν θα δεις πουθενά αλλού, πρωτότυπη και ασυνήθιστη με υλικά απλά και οικονομικά ωστόσο, όπως όλες οι παραξενοπιρουνίσιες δημιουργίες άλλωστε! 

Την ιδέα την έδωσε ένα σακουλάκι με κορν φλέικς χύμα χωρίς ζάχαρη από τοπικό ξηροκαρπάδικο που έπεσε στα χέρια -και στα δόντια- του Παράξενου Πιρουνιού και έχοντας να φάει γάλα με κορνφλέικς από τότε που ήταν μικρό Πιρουνάκι, σκέφτηκε διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης/ανακύκλωσης.

Το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε για περίπου 20 μπισκότα:

- ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό total 2% (200 γρ. καθαρό βάρος)

- μισή κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο (και αποψυγμένο) σε θερμοκρασία δωματίου

- 2 με 3 ροδέλες φρέσκο ανανά ψιλοκομμένο

- το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού

- κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη, όσα "σηκώσει" η ζύμη

Τα μπισκότα ετοιμάζονται πανεύκολα, αφού το μόνο που χρειάζεται είναι να αδειάσεις σε ένα μπολ το γιαούρτι και να το ανακατέψεις με τα κορν φλέικς τα οποία θα έχεις αλέσει στο multi να γίνουν σκόνη. Χρειάζεται τόση σκόνη κορν φλέικς, όση μπορεί να δημιουργήσει ένα μίγμα που θα κολλάει λίγο στα χέρια, θα μπορεί όμως να πλάθεται και σε υφή θα θυμίζει χυλό μπισκότων.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε το ξύσμα του λεμονιού, το καλαμπόκι και τον ψιλοκομμένο ανανά και ζύμωσε με το χέρι του να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Επάνω στη σχάρα του φούρνου που είχε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι άπλωσε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μπαλάκια "ζύμης" αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν με το ψήσιμο και έψησε σε φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς.

Αν δε σου πολυαρέσει (όπως και στο Παράξενο Πιρούνι) ο συνδυασμός γάλα ή γιαούρτι με παπαριασμένα κορνφλέικς, τώρα έχεις το πρωινό σου σε έτοιμες μπουκίτσες για άμεση κατανάλωση και με έξτρα φυτικές ίνες χάρη στο καλαμπόκι και στον ανανά!

Stay tuned για τα επόμενα και μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋

Το chia pudding a.k.a. πουτίγκα με σποράκια chia, πλέον το ξέρουν και στο χωριό σου. Το Παράξενο Πιρούνι αν το παρακολουθείς, έχει τιμήσει αρκετά το ξενόφερτο αλλά πολύ υγιεινό αυτό έδεσμα στο blog του φτιάχνοντας:

                        chia pudding με γεύση κέικ - καρότου

                         chia pudding κεράσι με φιστίκι Αιγίνης

Chia pudding με γεύση τζατζίκι λοιπόν αφού τα δημοφιλή αυτά σποράκια ανακατεύτηκαν με σκόρδο, αγγούρι και άνηθο! Κι επειδή το κεφίρ το Παράξενο Πιρούνι το αγοράζει για να το πήζει με τους σπόρους chia και να το τρώει σαν γιαούρτι με το κουταλάκι, τζατζίκι με κεφίρ αντί για γιαούρτι!

Για να το φτιάξει, το Παράξενο Πιρούνι έπλυνε πολύ καλά ένα αγγουράκι και λίγο φρέσκο άνηθο, τα στέγνωσε, ψιλόκοψε τον άνηθο και έτριψε στον τρίφτη του τυριού από τη χοντρή πλευρά το αγγουράκι χωρίς να το καθαρίσει από τη φλούδα του. Σε ένα γυάλινο μπολ έβαλε το τριμμένο αγγουράκι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, μια μεγαλούτσικη σκελίδα σκόρδου τριμμένη κι αυτή, λίγο χοντρό αλάτι, λίγο μηλόξιδο και λίγο ελαιόλαδο και ανακάτεψε καλά.

Πρόσθεσε τότε 3 με 4 κουταλιές σποράκια chia, ανακάτεψε και τέλος απογέμισε το μπολ με 3/4 περίπου του μπουκαλιού κεφίρ (500 ml καθαρό βάρος το μπουκάλι) και ανακάτεψε ξανά. Σφράγισε καλά το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθέτησε στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα το πανεύκολο τζατζίκι με μόνο 1% λιπαρά και με φουλ πρωτεΐνη, ήταν έτοιμο! Γίνεται πιο αραιό σε υφή από το κλασικό τζατζίκι με στραγγιστό γιαούρτι αλλά το ίδιο, το Παράξενο Πιρούνι μη σου πει και περισσότερο νόστιμο!

Αν είσαι λοιπόν μερακλής και σνομπάρεις τους τύπους του fitness με την υγιεινή διατροφή και τα superfoods, δοκίμασε αυτό το τζατζίκι τούμπανο και ευχαριστείς το Παράξενο Πιρούνι μετά! 😉