Μια ακόμα συνταγή για μπισκότα που δεν θα δεις πουθενά αλλού, πρωτότυπη και ασυνήθιστη με υλικά απλά και οικονομικά ωστόσο, όπως όλες οι παραξενοπιρουνίσιες δημιουργίες άλλωστε! 

Την ιδέα την έδωσε ένα σακουλάκι με κορν φλέικς χύμα χωρίς ζάχαρη από τοπικό ξηροκαρπάδικο που έπεσε στα χέρια -και στα δόντια- του Παράξενου Πιρουνιού και έχοντας να φάει γάλα με κορνφλέικς από τότε που ήταν μικρό Πιρουνάκι, σκέφτηκε διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης/ανακύκλωσης.

Το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε για περίπου 20 μπισκότα:

- ένα κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό total 2% (200 γρ. καθαρό βάρος)

- μισή κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο (και αποψυγμένο) σε θερμοκρασία δωματίου

- 2 με 3 ροδέλες φρέσκο ανανά ψιλοκομμένο

- το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού

- κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη, όσα "σηκώσει" η ζύμη

Τα μπισκότα ετοιμάζονται πανεύκολα, αφού το μόνο που χρειάζεται είναι να αδειάσεις σε ένα μπολ το γιαούρτι και να το ανακατέψεις με τα κορν φλέικς τα οποία θα έχεις αλέσει στο multi να γίνουν σκόνη. Χρειάζεται τόση σκόνη κορν φλέικς, όση μπορεί να δημιουργήσει ένα μίγμα που θα κολλάει λίγο στα χέρια, θα μπορεί όμως να πλάθεται και σε υφή θα θυμίζει χυλό μπισκότων.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε το ξύσμα του λεμονιού, το καλαμπόκι και τον ψιλοκομμένο ανανά και ζύμωσε με το χέρι του να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Επάνω στη σχάρα του φούρνου που είχε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, το Παράξενο Πιρούνι άπλωσε με τη βοήθεια ενός κουταλιού του γλυκού μπαλάκια "ζύμης" αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν με το ψήσιμο και έψησε σε φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς.

Αν δε σου πολυαρέσει (όπως και στο Παράξενο Πιρούνι) ο συνδυασμός γάλα ή γιαούρτι με παπαριασμένα κορνφλέικς, τώρα έχεις το πρωινό σου σε έτοιμες μπουκίτσες για άμεση κατανάλωση και με έξτρα φυτικές ίνες χάρη στο καλαμπόκι και στον ανανά!

Stay tuned για τα επόμενα και μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋