Όταν η ζωή σου δίνει βερίκοκα... φτιάξε μπισκότα! Το Παράξενο Πιρούνι είχε βρει ωραία βερίκοκα που περίμενε υπομονετικά να ωριμάσουν και να μαλακώσουν επάνω στον πάγκο της κουζίνας του. Όταν αυτό συνέβη, με μερικά που δεν προλάβαινε να φάει έφτιαξε τι άλλο, μπισκοτάκια σούπερ γρήγορα και θρεπτικά, πάντα χωρίς ζάχαρη για τον πρωινό του καφέ.

Τρία μαλακά και πολύ ώριμα βερίκοκα πλύθηκαν καλά, κόπηκαν στη μέση και φυσικά χωρίς το κουκούτσι τους μπήκαν στο multi μαζί με το ξύσμα ενός λεμονιού, κανέλα, τζίντζερ και λίγο γαρίφαλλο σκόνη. Αφού έγιναν ένα ωραίο και λείο μίγμα, ενώθηκαν με νιφάδες βρώμης (το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη) περασμένες από το multi κι αυτές να γίνουν σαν αλεύρι.

Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε και μερικά αμύγδαλα καθώς και μερικά αποξηραμένα αρώνια και έπλασε 14 μικρά μπισκοτάκια. Τα τοποθέτησε στη σχάρα του φούρνου επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και έψησε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180 βαθμούς για 10 - 15 λεπτά.

Αφού κρύωσαν τα ξεκόλλησε και τα τοποθέτησε σε χάρτινο σακουλάκι κλείνοντας καλά - καλά. Και το παράξενο καλοκαίρι συνεχίζεται, το Παράξενο Πιρούνι ελπίζει χωρίς άλλες εκπλήξεις.