tag:blogger.com,1999:blog-60643866509611029692024-03-26T23:37:43.812-07:00Το Παράξενο Πιρούνιparaxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.comBlogger376125tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-75104240853222401462024-03-26T00:27:00.000-07:002024-03-26T00:27:32.440-07:00Τρουφάκια σοκολάτα - βύσσινο χωρίς ζάχαρη<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CavJMaWu01yoh53jZpnuEAyCdoCbCu0IUrlEMocjHaUb6pIiobuePegh8TiCtwfQp-1Onlddcmq0xTVzJ0QJYypd20oF4njfFVaqOcK7I81SnHyn1A9XP5lkfRu31Yu1XE2XD8_Z_TnKPxUCC7ni26F4gEtMq3E5D1eKWvFttClBsGTzwHz_AQNj0f-d/s4032/troufakia_sokolata_byssino.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8CavJMaWu01yoh53jZpnuEAyCdoCbCu0IUrlEMocjHaUb6pIiobuePegh8TiCtwfQp-1Onlddcmq0xTVzJ0QJYypd20oF4njfFVaqOcK7I81SnHyn1A9XP5lkfRu31Yu1XE2XD8_Z_TnKPxUCC7ni26F4gEtMq3E5D1eKWvFttClBsGTzwHz_AQNj0f-d/w480-h640/troufakia_sokolata_byssino.jpg" title="Υπέροχα παραξενοπιρουνίσια τρουφάκια χωρίς ζάχαρη" width="480" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έγινε πρόσφατα σοφότερο και μεγαλύτερο. Μια βόλτα στη θάλασσα και ένα φρέσκο ψάρι με λίγο κρασί ήταν ικανά και με το παραπάνω να κάνουν τη μέρα του Παράξενου Πιρουνιού γιορτινή. Για να κεράσει συνάδελφους και φίλους την επόμενη εργάσιμη, το Παράξενο Πιρούνι σκάρωσε στα γρήγορα αυτά εδώ τα τρουφάκια τα οποία είναι και sugar - free, και πανεύκολα και διαβολεμένα νόστιμα! 😈</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αν πείστηκες και θέλεις κι εσύ να τα φτιάξεις, δε θα χρειαστείς παρά τα παρακάτω 3 βασικά υλικά, </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnlsOxzyGmHBU5I0xLnsW4gsuhWIqP7heI0lbJUS17NT1SK1d2adzDM4k1tkmVveuxFRazaUgLfA-Dh7vGILBvenc4rRajj7YrLbRNGySEzQHRvzllLmlUrre6fY7LUKARN-X6uZNTqs-wSG7VIN6d8sOyNhKgGSQyE5JH0BbPO3LDFQy_vzBXOmsFkYsx/s4032/IMG_9488.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnlsOxzyGmHBU5I0xLnsW4gsuhWIqP7heI0lbJUS17NT1SK1d2adzDM4k1tkmVveuxFRazaUgLfA-Dh7vGILBvenc4rRajj7YrLbRNGySEzQHRvzllLmlUrre6fY7LUKARN-X6uZNTqs-wSG7VIN6d8sOyNhKgGSQyE5JH0BbPO3LDFQy_vzBXOmsFkYsx/w480-h640/IMG_9488.jpg" title="sugar - free υλικά" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana; text-align: justify;">λίγο από το αγαπημένο σου βούτυρο ξηρών καρπών και (προαιρετικά) κατιτίς για να στολίσεις τα τρουφάκια όπως λίγο κακάο ή χαρουπόσκονη όπως έκανε και το Παράξενο Πιρούνι, που τώρα τελευταία προτιμά ιδιαίτερα τα χαρουπο-προϊόντα.</span><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Θα λιώσεις λοιπόν τη σοκολάτα πανεύκολα κόβοντάς τη σε τετραγωνάκια και βάζοντάς τη σε ένα μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που έχει μόλις βράσει. Ανακατεύοντας με ένα κουταλάκι συχνά, σε λίγο η σοκολάτα θα έχει λιώσει και θα την ανακατέψεις αμέσως με 2 - 3 μεγάλες κουταλιές φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο ή ό,τι άλλο προτιμάς. Θα προσθέσεις και τα 3/4 από το βαζάκι με το </span><span style="font-family: verdana;">sugar - free γλυκό βύσσινο και θα ανακατέψεις καλά να έχεις ένα ωραίο, ομογενοποιημένο μίγμα. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Θα αφήσεις το μπολ για 5 - 10 λεπτά στην κατάψυξη για να μην περιμένεις πολύ μέχρι να σφίξει, και θα το ανακατέψεις με τα μπισκότα ψιλοαλεσμένα στο multi. Το Παράξενο Πιρούνι δε χρειάστηκε όλο το πακέτο, του περίσσεψαν και 5 - 6 μπισκότα τα οποία </span><span style="font-family: verdana;">φυσικά </span><span style="font-family: verdana;">τίμησε μαζί με το καφεδάκι του. 😊</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixE5yB4FjYS3jPWFK81eTnqVnQu364QI-9ATe3pfOU2nDzcCZBCSlzNnf-bQxUPalBZdGIlRomhT1JzoVNX4VbXQIs2VIQPVvJNXCrB0LyQOxV_BZ85FKOoVejXumNFvRdsUccxE3bcp8hFuerbFWwUNT8yPNzTnWj821FEQk091WVvp19P8SGP7JTA7ky/s3037/kleftis_troufakiwn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="3037" data-original-width="2955" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixE5yB4FjYS3jPWFK81eTnqVnQu364QI-9ATe3pfOU2nDzcCZBCSlzNnf-bQxUPalBZdGIlRomhT1JzoVNX4VbXQIs2VIQPVvJNXCrB0LyQOxV_BZ85FKOoVejXumNFvRdsUccxE3bcp8hFuerbFWwUNT8yPNzTnWj821FEQk091WVvp19P8SGP7JTA7ky/w622-h640/kleftis_troufakiwn.jpg" title="Κλέφτης τρουφακίων" width="622" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πλάθεις λοιπόν με το μίγμα ωραία, μικρά μπαλάκια τα οποία πασπαλίζεις με κακάο, ή κυλάς σε τριμμένους ξηρούς καρπούς, τρούφα, καρύδα... και πάει λέγοντας!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Τα μικρά αυτά γλυκάκια θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπο όταν θέλεις να κερδίσεις τις εντυπώσεις αλλά δε θες να περάσεις πολύ χρόνο στην κουζίνα, ή δε σκαμπάζεις και πολλά από μαγειρική. Παράξενο Πιρούνι knows! 😉</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-19319173775258368312024-03-20T01:06:00.000-07:002024-03-20T01:06:08.443-07:00Σορμπέ και ζελέ με μαύρη μπύρα<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YnpRG_MR9_EJmBBFnf8Fr_WzEWnn-sPpSEn6ilSnQB0MNCrZMfMD5Oo7F_18ctmyAOqZb2M3HVe_IfN2FvvYL0iZPgr8g-eD1IuuSO6EX3_NkwmVH1RW6mkk1xzDXLO83LbxyODLmDhtjhk74orNuI4CNhaXWDesBX-sHwLjNiX0cr4Fq8XaiFIW7ZdM/s2524/septem_beer_sorbet_and_jelly.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2524" data-original-width="2524" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YnpRG_MR9_EJmBBFnf8Fr_WzEWnn-sPpSEn6ilSnQB0MNCrZMfMD5Oo7F_18ctmyAOqZb2M3HVe_IfN2FvvYL0iZPgr8g-eD1IuuSO6EX3_NkwmVH1RW6mkk1xzDXLO83LbxyODLmDhtjhk74orNuI4CNhaXWDesBX-sHwLjNiX0cr4Fq8XaiFIW7ZdM/w640-h640/septem_beer_sorbet_and_jelly.jpg" title="Σορμπέ και ζελέ με μαύρη μπύρα" width="640" /></a></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Κάθε χρόνο με το που μπαίνει η άνοιξη, το Παράξενο Πιρούνι αρχίζει να ανεβάζει συνταγές για παγωτά και σορμπέ. Η συγκεκριμένη κατηγορία στο παραξενοπιρουνίσιο ιστολόγιο είναι ίσως αυτή με τις πιο ευφάνταστες, δημιουρικές και πρωτότυπες ιδέες που -πραγματικά όμως- δε θα δεις πουθενά αλλού!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για να σε πείσει, το Παράξενο Πιρούνι θα σου θυμίσει την ειδική υπο-κατηγορία μέσα στην κατηγορία που δεν είναι άλλη από αυτή με τα μπυρο-παγωτά και τα μπυρο-σορμπέ και ενδεικτικά περιλαμβάνει:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #3d85c6; font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2021/01/chimay-blue.html" target="_blank"><b>Παγωτό από το μοναστήρι (με μοναστηριακή μπύρα Chimay Blue)</b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidiN-aAoF4iPgUCY4WVEpRTW0DeiU2P8as6Mie20VmRm9ruIKEk7W0V58o7Yq8x7TuNd4bz4vF_hTjhFJ813b2YbM9Hl0LakdAk3AWivq-_gNMHhr44oq-uc9Scpovxp-CMLi4idGqqI6VKxUphCQP24ZTt4zZFKp2ES1V4zjy37hau0bvlHOC2rdaDQUf/s2048/trappist_ice_cream.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2043" data-original-width="2048" height="399" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidiN-aAoF4iPgUCY4WVEpRTW0DeiU2P8as6Mie20VmRm9ruIKEk7W0V58o7Yq8x7TuNd4bz4vF_hTjhFJ813b2YbM9Hl0LakdAk3AWivq-_gNMHhr44oq-uc9Scpovxp-CMLi4idGqqI6VKxUphCQP24ZTt4zZFKp2ES1V4zjy37hau0bvlHOC2rdaDQUf/w400-h399/trappist_ice_cream.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2019/07/corfu-real-ale-special.html" target="_blank"><b>Παγωτό παρφέ με λευκή σοκολάτα, χαμομήλι και μπύρα Corfu Real Ale Special</b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIux9AHYmRzuTj4DC6PH2XdEvHHsQoYp3xLi8LhR46v-bq139fVbEdbaXpgdCero_-lnF2dVQqWDvKmUQh0FBDZ2EfBJ91VF7pzC6os5SaEevZo5j-1p0RImR-098StMJIrvg5ccwEZrYXhPwvJOlgsLNqUI1anTVZunkieQFzjCgr-QA4jXAT5WcZaHH7/s1600/chamomile%20beer%20parfait_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIux9AHYmRzuTj4DC6PH2XdEvHHsQoYp3xLi8LhR46v-bq139fVbEdbaXpgdCero_-lnF2dVQqWDvKmUQh0FBDZ2EfBJ91VF7pzC6os5SaEevZo5j-1p0RImR-098StMJIrvg5ccwEZrYXhPwvJOlgsLNqUI1anTVZunkieQFzjCgr-QA4jXAT5WcZaHH7/w300-h400/chamomile%20beer%20parfait_1.jpg" width="300" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2020/05/corfu-real-ale-special.html" target="_blank"><b>Παγωτό γιαούρτι παρφέ με κουμ κουάτ και σιρόπι μπύρας Corfu Real Ale Special</b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2_1W_nyflZtB_1ToGU0USQzDMYxuwE-dpMSg5tvL7GC-dYyz1zxwdpfzcQyIpPlk1WKLZ5PdyhXlDY-VfL01NQk7CJCgHfvIhzJPAbHLvij-wA6waWNhb-FJK8Ha61wzdM_kJ6qSGDM4Xy7szEScmSMWMeHcRzW0v5r9YELmt17rJ0Z6hSEa5fByCkwE/s1600/pagwto_me_mpyra_kai_koumkouat.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-2_1W_nyflZtB_1ToGU0USQzDMYxuwE-dpMSg5tvL7GC-dYyz1zxwdpfzcQyIpPlk1WKLZ5PdyhXlDY-VfL01NQk7CJCgHfvIhzJPAbHLvij-wA6waWNhb-FJK8Ha61wzdM_kJ6qSGDM4Xy7szEScmSMWMeHcRzW0v5r9YELmt17rJ0Z6hSEa5fByCkwE/w400-h400/pagwto_me_mpyra_kai_koumkouat.JPG" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2019/09/jever.html" target="_blank"><b>Σορμπέ πιπεριά με μπύρα Jever</b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFPHvNB4ebM3FX5_YTFoiTlxeifKNLpZ3MDxfiwDUmR9TH4ueWKuvhzZoOjpxNwZ1sinG-viEGnwmZlP49b0u9PEmnn7-3ZsPZ-0jq-W-UKtnAsCZtqTDJunD_MgOGXC3gOUtOhUVLVEEslCDxeM_pOfeRaXHF9fw7Axmc3h9EZMgeUXV5h6wJP6PqiUw/s1600/Green_Jever_Sorbet.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1438" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGFPHvNB4ebM3FX5_YTFoiTlxeifKNLpZ3MDxfiwDUmR9TH4ueWKuvhzZoOjpxNwZ1sinG-viEGnwmZlP49b0u9PEmnn7-3ZsPZ-0jq-W-UKtnAsCZtqTDJunD_MgOGXC3gOUtOhUVLVEEslCDxeM_pOfeRaXHF9fw7Axmc3h9EZMgeUXV5h6wJP6PqiUw/w360-h400/Green_Jever_Sorbet.JPG" width="360" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2021/05/kriek-lambic-beer-sorbet.html" target="_blank"><b>Σορμπέ κερασόμπυρας (Kriek Lambic Beer Sorbet)</b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRLQUp312F3Pf_C2VLEPIILT5tsCJMRoPFXsGYJjZW17MCRwq6rS4KOPZYrEd5DY90UPb2eej8mi-Y5YVSS5JuHxqTK9I5ZPnom_NoI2dzxX9-dvQBhvdOuPZRnqIY0wTWHgQZGFHMUePhwvId0ONlGaluN3cLZqKYf_b_ubB5eFL6PyiiijOaMrkQhly4/s2048/kriek_lambic_beer_sorbet.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1890" data-original-width="2048" height="369" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRLQUp312F3Pf_C2VLEPIILT5tsCJMRoPFXsGYJjZW17MCRwq6rS4KOPZYrEd5DY90UPb2eej8mi-Y5YVSS5JuHxqTK9I5ZPnom_NoI2dzxX9-dvQBhvdOuPZRnqIY0wTWHgQZGFHMUePhwvId0ONlGaluN3cLZqKYf_b_ubB5eFL6PyiiijOaMrkQhly4/w400-h369/kriek_lambic_beer_sorbet.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #0b5394; font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2021/09/gulden-draak.html" target="_blank"><b>Σορμπέ με φρούτα του δάσους και μπύρα Gulden Draak</b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJ7iEgRAbg3MaG308EcPEQAAXvzI5Bshj-bKGRgcPkJZibREMuqWJS7gtamZJREE2G8nQ_x7QKj9CoEQPHDVyD6oB9aNazR1OzxQFC4I7pXFvk_Koe6Mnzop-6MzUEOJ-BocfsyIkcjmWDZq-HD4fVTsungTQLQTtwc4XrM2fkpx975QGYGf2lTyOkkC4/s2048/berry-beer-sorbet.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1909" data-original-width="2048" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPJ7iEgRAbg3MaG308EcPEQAAXvzI5Bshj-bKGRgcPkJZibREMuqWJS7gtamZJREE2G8nQ_x7QKj9CoEQPHDVyD6oB9aNazR1OzxQFC4I7pXFvk_Koe6Mnzop-6MzUEOJ-BocfsyIkcjmWDZq-HD4fVTsungTQLQTtwc4XrM2fkpx975QGYGf2lTyOkkC4/w400-h373/berry-beer-sorbet.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Τώρα λοιπόν έφτασε η στιγμή να ανέβει και η συνταγή για το σορμπέ με μαύρη μπύρα. Το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε την ελληνική Septem Porter, εσύ μπορείς να βάλεις την αγαπημένη σου μαυρόμπυρα (stout/porter). Κι επειδή θα περισσέψει, φτιάξε σετ και ζελέ μπύρας να είσαι κομπλέ!</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για το σορμπέ μπύρας, τα μόνα που θέλεις είναι ένα βασικό σιρόπι ζάχαρης και τι άλλο, μπύρα! Το Παράξενο Πιρούνι χρειάστηκε 500 γραμμάρια ζάχαρη και 500 γραμμάρια νερό. Από το νερό αυτό πήρε μια κουταλιά της σούπας και την ανακάτεψε σε ένα ποτηράκι με ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο αρωματικό καφέ φουντούκι και μισό κουταλάκι του γλυκού κακάο σκόνη.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Έβαλε το υπόλοιπο νερό μαζί με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 3 καρφάκια γαρίφαλλο, 2 κόκκους μπαχάρι και μια κουταλιά της σούπας σποράκια από κάρδαμο μαύρο (κακουλέ) και τα άφησε να βράσουν για 5 λεπτά. Απέσυρε το κατσαρολάκι από την εστία, πρόσθεσε το χυμό ενός μικρού λεμονιού και άφησε το κατσαρολάκι σκεπασμένο να κρυώσει τελείως το σιρόπι.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αφού το σιρόπι λοιπόν είχε κρυώσει εντελώς, το Παράξενο Πιρούνι αφαίρεσε τα κομματάκια των μπαχαρικών και πρόσθεσε σε αυτό τη μια κουταλιά σούπας νερό με τον καφέ και το κακάο που είχε κρατήσει στην άκρη και 370 ml από την αγαπημένη του σοκολατένια μαυρόμπυρα. Ανακάτεψε καλά και τοποθέτησε το μίγμα σε μεγάλο τάπερ και στην κατάψυξη. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Κάθε τόσο και ανά τακτά χρονικά διαστήματα, το Παράξενο Πιρούνι χτυπούσε το μίγμα λίγο - λίγο με το multi για να πετύχει την ωραία, μαλακιά και αφράτη υφή που πρέπει να έχουν τα παγωτά και τα σορμπέ. Αν κάποιος έχει παγωτομηχανή, αυτό δε χρειάζεται φυσικά.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Στην ώρα που το Παράξενο Πιρούνι περίμενε να στερεοποιηθεί το σορμπέ του χωρίς όμως να το ξεχάσει χωρίς χτύπημα και να του γίνει "τούβλο", έφτιαξε και το ζελέ μπύρας. Καθώς το μπουκάλι μπύρας είχε καθαρό βάρος 500 ml και τα 370 ml από αυτά </span><span style="font-family: verdana;">το Παράξενο Πιρούνι </span><span style="font-family: verdana;">τα χρησιμοποίησε για το σορμπέ, τα υπόλοιπα 130 ml τα έβαλε στο μπυροζελέ.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για το μπυροζελέ το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι έφτιαξε και πάλι ένα σιρόπι ζάχαρης αλλά βάζοντας αυτή τη φορά 2 μέρη ζάχαρης και ένα μέρος νερού σε γραμμάρια. Δηλαδή για </span><span style="font-family: verdana;">170 γραμμάρια σιρόπι χρησιμοποίησε </span><span style="font-family: verdana;">113 </span><span style="font-family: verdana;">γραμμάρια </span><span style="font-family: verdana;">ζάχαρη και 56 </span><span style="font-family: verdana;">γραμμάρια </span><span style="font-family: verdana;">νερό που τα έβρασε για 3 λεπτά μαζί με ένα κουταλάκι σποράκια κάρδαμου, 2 κόκκους μπαχάρι και ένα καρφάκι γαρίφαλλο. Εκτός φωτιάς έβαλε και τον χυμό από μισό λεμόνι, μισή κουταλιά νερό όπου είχε διαλύσει μισό κουταλάκι </span><span style="font-family: verdana;">στιγμιαίο αρωματικό καφέ φουντούκι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κακάο σκόνη και όταν το σιρόπι έγινε χλιαρό το σούρωσε και έβαλε 3 φύλλα ζελατίνας (μουλιασμένα για λίγο σε κρύο νερό και σουρωμένα) και 130 ml μπύρα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε καλά το μίγμα του </span><span style="font-family: verdana;">μπυροζελέ και το έβαλε σε ένα ρηχό ορθογώνιο ταψί το οποίο είχε ντύσει με διάφανη μεμβράνη κουζίνας. Όταν έγινε τελείως κρύο, το τοποθέτησε στο ψυγείο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Την επόμενη μέρα το Παράξενο Πιρούνι ξεκόλλησε και έκοψε σε μικρά "μπακλαβαδωτά" κομμάτια το μπυροζελέ και σέρβιρε συννεφένιες, αφράτες μπάλες από το μπυροσορμπέ του μαζί με κομματάκια ζελέ. Τα αρώματα καφέ και σοκολάτας που βγάζει η καλή μπύρα stout/porter ήταν πλήρως εναρμονισμένα και ενισχυμένα από τα μπαχαρικά και την ελάχιστη ποσότητα καφέ και κακάο που το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Δοκίμασε να φτιάξεις και να σερβίρεις μαζί κι εσύ τα σκουρόχρωμα αυτά επιδόρπια μαύρης μπύρας και το μόνο σίγουρο είναι πως δε θα 'ναι μαύρη η ώρα που θα τα απολαύσεις!</span></div><p></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-35019910633589245532024-03-13T00:25:00.000-07:002024-03-13T00:25:22.101-07:00Αχλαδομακαρονάδα νηστίσιμη<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3KQ92Dz7dKUaUm0F-z7XCU04itZn_ikS9A7I7y87KgfqjOCJOaDcTUWgYb2mVVe26pGSNbzDp8IO4OmOAkTvV8oF2oc4okUgQsXX1aj_WQzNJsltEIBgb7yBdPqAlPdISEf3c2RKB9iLLBCYyIuEuqA3ofqK15tA85WqItR7yIgC20USJYpGok11ETumN/s1922/axladomakaronada.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="1729" data-original-width="1922" height="576" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3KQ92Dz7dKUaUm0F-z7XCU04itZn_ikS9A7I7y87KgfqjOCJOaDcTUWgYb2mVVe26pGSNbzDp8IO4OmOAkTvV8oF2oc4okUgQsXX1aj_WQzNJsltEIBgb7yBdPqAlPdISEf3c2RKB9iLLBCYyIuEuqA3ofqK15tA85WqItR7yIgC20USJYpGok11ETumN/w640-h576/axladomakaronada.JPG" title="Αχλαδομακαρονάδα" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πίσω έχει... η αχλάδα την ουρά! Και το Παράξενο Πιρούνι την αχλαδομακαρονάδα! Ω ναι, λίγες μέρες πριν την έναρξη της νηστείας που προηγείται του Πάσχα και πριν τα καλαμαράκια και την ταραμοσαλάτα της Καθαράς Δευτέρας, πρωτοτύπησε με μια νηστίσιμη μακαρονάδα που δεν έχει σκεφτεί κανένας άλλος στην υφήλιο! 😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι για να τη φτιάξει δεν είχε παρά να πλύνει και να κόψει σε κυβάκια ένα μικρό, ώριμο αχλάδι, να πλύνει λίγο δυόσμο φρέσκο για να πάρει και να ψιλοκόψει τα φυλλαράκια του και να καθαρίσει και ψιλοκόψει μια σκελίδα σκόρδο.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αφού τα ζυμαρικά του είχαν βράσει (το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε βιολογικές βίδες από ρεβύθι χωρίς γλουτένη) τα σούρωσε και στο κατσαρολάκι του σώταρε σε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο το σκόρδο για να δώσει το άρωμά του, πρόσθεσε τα κυβάκια αχλαδιού και τα σώταρε λίγο κι αυτά και στη συνέχεια πρόσθεσε μισό κουτάκι vegan κρέμα γάλακτος από κάσιους την οποία προτιμά από την κανονική και για τη γεύση της αλλά και για την πηκτική της ικανότητα (δες <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0sC2AOksPDPTHTgxg2PLlAqHMpTJ_zsUwH4PKLjeBLGYBnBW52yaBMIK16Afssqy9Jq2S16QdnjbsKj9Wmtn8oAT6ZUetV_wxsDCNL3pZfrJUlsE8N1b5wConkkPc-JO8rdkRjj_wmZRcxTD1kZ4mlnJgywSHISs53rfWsFAe5fduWCDEQ2z-BBkAcGY/s3800/IMG_9277.jpg" target="_blank"><span style="color: #3d85c6; font-size: medium;"><b>εδώ ποια είναι</b></span></a>).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε τελευταία τα φυλλαράκια του δυόσμου και μερικούς κόκκους ολόκληρου μαύρου πιπεριού και άφησε το μίγμα σκεπασμένο στο κατσαρολάκι του να σιγοβράσει 5 λεπτά. Ύστερα ξεσκέπασε, δυνάμωσε τη φωτιά και όταν η σάλτσα του έπηξε, έριξε και τα ζυμαρικά του, ανακάτεψε και αυτό ήταν!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Η δροσιά που χαρίζει ο φρέσκος δυόσμος μαζί με τη γλυκίζουσα γεύση από το αχλάδι κοντράρονται όσο πρέπει από την ένταση του μαύρου πιπεριού με αποτέλεσμα γεύσεις και υφές να παντρεύονται τέλεια σε αυτή τη μοναδική, νηστίσιμη μακαρονάδα!</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-14283942350443849462024-03-08T00:01:00.000-08:002024-03-11T00:16:16.668-07:00Λαχανοτυρόπιτα με σταφίδα και κουκουνάρι<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWKe5ae_f9-P2WAMGxXFzmcepO03yCS-PIZFS4p4_IYyVmx_4K1WhjYrBXboECT253JDCS3m6FzxkT9Im9QuBhku-z9eKwgqxouT2pnYGp_uUuqpzcPxxLHfYx3SROd5emkagCQcK1jMBC5svy77KXnY1V9xonDpxiQ8_X16J7IMmn_g9sNEslrwtpS02X/s1728/laxanotyropita_gia_krious.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="1687" data-original-width="1728" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWKe5ae_f9-P2WAMGxXFzmcepO03yCS-PIZFS4p4_IYyVmx_4K1WhjYrBXboECT253JDCS3m6FzxkT9Im9QuBhku-z9eKwgqxouT2pnYGp_uUuqpzcPxxLHfYx3SROd5emkagCQcK1jMBC5svy77KXnY1V9xonDpxiQ8_X16J7IMmn_g9sNEslrwtpS02X/w640-h624/laxanotyropita_gia_krious.JPG" title="Τυρολαχανόπιτα ή λαχανοτυρόπιτα για Κριούς" width="640" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><i>"Ρε παιδιά έχει ψόφο εδώ. Νιώθω την καρδιά μου παγωμένη", είπε το λάχανο στο γιαούρτι και στη φέτα που ήταν δίπλα του στο ράφι του ψυγείου.</i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><i>"Εμείς </i></span><i style="font-family: verdana;">δεν έχουμε πρόβλημα, </i><i style="font-family: verdana;">το γουστάρουμε το κρύο"</i><span style="font-family: verdana;">, του είπαν οι φίλοι του. </span><i style="font-family: verdana;">"Αν όμως εσένα δε σου αρέσει, πήγαινε στο Παράξενο Πιρούνι. Μόνο αυτό ξέρει πως θα σου ζεστάνει την καρδιά..."</i></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι χωρίς να θέλει να περιαυτολογήσει, δεν ξέρει τι να πρωτοθαυμάσει πάνω του ώρες - ώρες: Τον συγγραφικό του οίστρο, το ταλέντο του στη μαγειρική ή το τρομερό του food styling? 😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Κι αν εσύ δε συγκινήθηκες από τον χαριτωμένο -λέμε τώρα- πρόλογο αυτής της ανάρτησης ή από την αποκάλυψη πως το Παράξενο Πιρούνι ανήκει στο ζώδιο του Κριού, κάτσε </span><span style="font-family: verdana;">αναπαυτικά, πάρε βαθιά ανάσα και διάβασε πως θα φτιάξεις την πιο light, μερακλίδικη και αρωματική τυρόπιτα με ελάχιστα λιπαρά, χωρίς αβγά και με μόνο 3 κουταλιές λάδι το πολύ! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Όπως μάλλον θα κατάλαβες, αντί για φύλλο ζύμης -έτοιμο ή σπιτικό- το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε τα φύλλα από ένα μικρό κεφάλι λάχανο, του οποίου τα πρώτα εξωτερικά φύλλα είχαν γίνει μαγειρευτά, τα πιο μέσα σαλάτα και η καρδιά του έμενε για καιρό στο ψυγείο μόνη και κρύα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν έπλυνε το λαχανάκι του και το έβρασε στον ατμό. Όχι να λιώσει, να γίνει μεν μαλακό αλλά να κρατάει και λίγο. Όταν το λάχανο κρύωσε, ξεχώρισε με προσοχή ένα - ένα τα φύλλα του, όπως θα έκανε και για να φτιάξει ντολμάδες.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σε πολύ ελαφρά λαδωμένο μέτριο ορθογώνιο πυρέξ, το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι άπλωσε τα μισά φύλλα λάχανου, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού. Και όπως μαντεύεις, κάλυψε αυτά τα φύλλα με την καταπληκτική τυρένια γέμιση που έφτιαξε πανεύκολα ως εξής:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σε ένα μπολ άδειασε πρώτα ένα γιαούρτι στραγγιστό 2% σε λιπαρά <i>(το κλασικό κεσεδάκι 200 γραμμαρίων)</i> και δυο καλά γεμάτες κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί το άμυλο με το γιαούρτι και στη συνέχεια πρόσθεσε κι ένα κεσεδάκι τυρί κότατζ <i>(225 γραμμάρια καθαρό βάρος)</i> ανακατεύοντας πολύ καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθεί πλήρως το μίγμα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Επ, όχι δεν τελειώνει εδώ! Τώρα είναι το καλό: Το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε λίγο μαύρο πιπέρι, ακόμα λιγότερο κόκκινο καυτερό πιπέρι, λίγο κίμινο σκόνη, λίγα φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα, δυο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ένα μικρό φακελάκι κουκουναρόσπορο και 1/3 κούπας περίπου μαύρες σταφίδες που τις είχε μουλιάσει σε νερό για μερικές ώρες <i>(και σουρώσει εννοείται).</i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Και... last but not least, για να ενισχύσει την τυρόπιτα του πρόσθεσε και 200 περίπου γραμμάρια τυρί "φέτα" με 6% λιπαρά μόνο <i>(ας το πάρει το ποτάμι, είναι η </i></span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><i>Ήπειρος Fit & Slim)</i> που την είχε ξεπλύνει καλά από την άλμη της, στεγνώσει και χοντροτρίψει με τα χέρια του. Ανακάτεψε καλά όοολα αυτά τα ωραία και έστρωσε πάνω από τα φύλλα λάχανου, καλύπτοντας την επιφάνεια με τα υπόλοιπα λαχανόφυλλα. Έριξε ελάχιστο ελαιόλαδο και το άπλωσε με τα χέρια του σε όλη την επιφάνεια, πιέζοντας καλά να σκεπαστεί η γέμιση.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι πασπάλισε την επιφάνει της πίτας με λίγο πιπέρι, κάλυψε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Ύστερα έβγαλε το </span></span><span style="font-family: verdana; text-align: left;">αλουμινόχαρτο</span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"> και έψησε για άλλο ένα τέταρτο.</span></span><span style="font-family: verdana; text-align: left;"> </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTF3Al71-KCqzxqaGmTs_ZRyXy_wt074vrCb2n4mtmzpaoZ-PqJVqgxEU-tz3SycFxwBIGS6n0wu_8GdD5oOnMQ9TlkfZjKB3Ntbf9fAbRyyV_Dj98uCNhj7Sm1UKHgtI1lysfZCMxwWubH1eKJMPoSTWaRtUHojH0xtSqYNkknpKVyfTcNFSRPmb66ni/s3240/laxanotyropita.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="3240" data-original-width="2771" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpTF3Al71-KCqzxqaGmTs_ZRyXy_wt074vrCb2n4mtmzpaoZ-PqJVqgxEU-tz3SycFxwBIGS6n0wu_8GdD5oOnMQ9TlkfZjKB3Ntbf9fAbRyyV_Dj98uCNhj7Sm1UKHgtI1lysfZCMxwWubH1eKJMPoSTWaRtUHojH0xtSqYNkknpKVyfTcNFSRPmb66ni/w548-h640/laxanotyropita.jpg" title="Λαχανοτυρόπιτα με σταφίδα και κουκουνάρι" width="548" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Η λαχανοτυρόπιτα ή τυρολαχανόπιτα έμεινε να κρυώσει για μια ώρα (το λιγότερο) έτσι ώστε να κοπεί σε κομμάτια χωρίς να διαλυθεί. Η γεύση και το άρωμα της δικαίωσαν το Παράξενο Πιρούνι το οποίο χωρίς διάθεση κομπασμού, γι' ακόμα μια φορά μεγαλούργησε! 😊</span></span></p><p></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-69256900804762969812024-03-01T03:32:00.000-08:002024-03-01T03:32:43.701-08:00Μπισκότα χαρούπι με ξερά σύκα<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtOBaL3kHdGOWj5aU4dQ3v5LVo5vfhVI2nYvUA-ZKjONdVNEl7r25IwwFmdomOjiF2Dwzc7FgrA_vaIOqkmZSE8YdJlyhoqx26Je0lJ9nhd1gqmu_Gu9u266R6NJ0j_OozEBU5hyapEYT73k3dO8jz-anm3VJZ7uA1NgGdbRyfNnMhKR5nOKPrFi8yOqR/s1847/syko-haroupo-mpiskota.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="1847" data-original-width="1134" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtOBaL3kHdGOWj5aU4dQ3v5LVo5vfhVI2nYvUA-ZKjONdVNEl7r25IwwFmdomOjiF2Dwzc7FgrA_vaIOqkmZSE8YdJlyhoqx26Je0lJ9nhd1gqmu_Gu9u266R6NJ0j_OozEBU5hyapEYT73k3dO8jz-anm3VJZ7uA1NgGdbRyfNnMhKR5nOKPrFi8yOqR/w392-h640/syko-haroupo-mpiskota.jpg" title="Συκοχαρουπομπισκότα" width="392" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Τι κάνεις μια βροχερή μέρα με μελαγχολική διάθεση? Ψήνεις μπισκότα φυσικά! Μια μέρα πριν την ονομαστική του γιορτή, το Παράξενο Πιρούνι έχει έτοιμα τα υγιεινά του μπισκότα για να σε κεράσει!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Μπισκότα χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αβγά και γαλακτοκομικά αλλά νόστιμα και αρωματικά όσο δεν πάει. Το Παράξενο Πιρούνι έχει άφθονες τέτοιες συνταγές γλυκών και ειδικά μπισκότων και τώρα επανέρχεται με νέο γευστικό συνδυασμό! Τσίμπα 2 - 3 λοιπόν και να το χαίρεσαι! </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σε 2 ποτήρια του ουίσκι νερό που είχε μόλις βράσει, το Παράξενο Πιρούνι έριξε μισό ποτήρι </span><span style="font-family: verdana;">του ουίσκι σποράκια από κεχρί. Σε σιγανή φωτιά για περίπου 20 λεπτά και λίγο πριν απορροφηθεί το νερό, το Παράξενο Πιρούνι έβαλε μια χούφτα χοντροσπασμένα φουντούκια και 5 με 6 ξερά σύκα ψιλοκομμένα. Μετά από λίγα λεπτά κι αφού το νερό είχε εξατμιστεί και το μίγμα έμοιαζε σε όψη σαν πηχτός, σιμιγδαλένιος χαλβάς, το Παράξενο Πιρούνι απέσυρε το κατσαρολάκι του από το μάτι της κουζίνας.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι π</span><span style="font-family: verdana;">ρόσθεσε αφού είχε γίνει χλιαρό το παραπάνω μίγμα με το κεχρί το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας χαρουπόσκονη, ένα κουταλάκι κανέλα, λίγο τζίντζερ σκόνη, λίγο μοσχοκάρυδο </span><span style="font-family: verdana;">σκόνη </span><span style="font-family: verdana;">και ελάχιστο γαρίφαλλο σκόνη. Ανακάτεψε με ένα κουταλάκι και ύστερα όταν κρύωσε τελείως ζύμωσε με το χέρι του, ακριβώς σαν να έφτιαχνε κεφτέδες!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έπλασε 20 μπαλάκια - μπισκοτάκια και τα έψησε σε φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Είναι το αγαπημένο γλυκό σνακ που προτιμά πριν ή μετά την προπόνηση ή για ένα ελαφρύ πρωινό με τον σκέτο του βαρύ ελληνικό όταν δουλεύει. Εσύ όμως θα κεράσεις φίλες/φίλους που κάνουν διατροφή ή τίποτα μικρά πιρουνάκια που δε θέλεις να συνηθίσουν στα τυποποιημένα, βλαβερά φαγώσιμα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Μείνε κάπου εδώ κοντά γιατί το Παράξενο Πιρούνι ετοιμάζει και γεύμα ελαφρύ και φυσικά ασυνήθιστο 😊 Μέχρι τότε, πιρουνίσια φιλιά! 💋</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-27155415715249398762024-02-22T03:49:00.000-08:002024-02-22T03:49:02.894-08:00Πουτίγκα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6ZvMuIP0uBjPS6Bs7_1gtteYvVosKxnhsCNzvy8MBB7e8-w2XdKUJtws_8G8oTAxxM5H0a1QnQqU2hiMEJMzPQm_O48NNHjy6spFJZrYDk207vRxrlerBKMz-vdGJIFSBsWga6LzN1hVc19W75P7ID1z1zDHeF5Z80iRbtZyuSDrGZpdqUv68dpsZl8K/s1169/poutigka_portokali.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="1012" data-original-width="1169" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6ZvMuIP0uBjPS6Bs7_1gtteYvVosKxnhsCNzvy8MBB7e8-w2XdKUJtws_8G8oTAxxM5H0a1QnQqU2hiMEJMzPQm_O48NNHjy6spFJZrYDk207vRxrlerBKMz-vdGJIFSBsWga6LzN1hVc19W75P7ID1z1zDHeF5Z80iRbtZyuSDrGZpdqUv68dpsZl8K/w640-h554/poutigka_portokali.jpg" title="Πουτίγκα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ένα ωραίο γλυκό ψυγείου με πορτοκαλένιο άρωμα που το Παράξενο Πιρούνι είχε φτιάξει με επιτυχία παλιότερα, ήταν μια πουτίγκα με μπισκότα και μαρμελάδα πορτοκάλι. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σαν μια "οικογενειακή" κρέμα καραμελέ ταψιού, αλλά εμπλουτισμένη με τα αγαπημένα μπισκότα πτι μπερ ενωμένα σε σάντουιτς με μαρμελάδα πορτοκάλι ανάμεσα τους.<br />Η sugar-free και πιο light/υγιεινή εκδοχή είναι να φτιαχτεί το ίδιο αλλά με τις αγαπημένες φρυγανιές που προτείνουν διαιτολόγοι wasa ολικής άλεσης αντί για μπισκότα, και μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Υλικά για ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ (6 - 7 μερίδες):</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br />- 7 φρυγανιές wasa </span><span style="font-family: verdana;">ολικής άλεσης </span><span style="font-family: verdana;">(περίπου)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 3 μεσαία αβγά<br />- μισό λίτρο γάλα φρέσκο light<br />- μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη, περίπου μισό φλιτζάνι<br />- ξύσμα από ένα πορτοκάλι<br />- ταχίνι για την επάλειψη του πυρέξ</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι άλειψε το γυάλινο πυρέξ του με λίγο ταχίνι ολικής αντί για ελαιόλαδο. Με 6 φρυγανιές έφτιαξε 3 σάντουιτς με μαρμελάδα πορτοκάλι ανάμεσα τους και τα τοποθέτησε επάνω στο πυρέξ. Επειδή ήθελε να καλύψει όλο το πυρέξ και υπήρχαν μερικά κενά, το Παράξενο Πιρούνι έκοψε σε μικρότερα ορθογώνια κομμάτια την έβδομη φρυγανιά και γέμισε τα κενά.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Στο multi το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι έβαλε τα αβγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το γάλα και ομογενοποίησε το μίγμα. Το έριξε σιγά - σιγά πάνω στις φρυγανιές στο πυρέξ του, κάλυψε με αλουμινόχαρτο και άφησε το πυρέξ στο ψυγείο για 1 - 2 ώρες (ή και περισσότερο αν κάποιος έχει χρόνο), να τραβήξουν τα υγρά οι φρυγανιές και να είναι τελείως μαλακές πριν μπουν στο φούρνο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ο νέος φούρνος του Παράξενου Πιρουνιού κάνει τη μαγκιά να ψήνει και με ατμό, οπότε το Παράξενο Πιρούνι διατηρώντας το πυρέξ του καλυμένο με το αλουμινόχαρτο έψησε το γλυκό του στον ατμό, σε ένα πρόγραμμα για κρέμα για 40 λεπτά. Το άφησε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το έβαλε στο ψυγείο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Κάποιος που έχει πιο συνηθισμένο φούρνο που ψήνει με αέρα και αντιστάσεις, πάλι ενώ το πυρέξ είναι καλυμένο με αλουμινόχαρτο (δε θες να σου αρπάξει η επιφάνεια), μπορεί να το τοποθετήσει σε μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό και να το ψήσει στον αέρα στους 160 βαθμούς, τεστάροντας με ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα για το αν η κρέμα έχει ψηθεί, δηλαδή να έχει σταθεροποιηθεί όπως η γνωστή μας κρέμα καραμελέ.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έχοντας φτιάξει την πουτίγκα του βράδυ κι αφού είχε μείνει στο ψυγείο για ώρες, τη δοκίμασε δροσερή την επόμενη ημέρα της δημιουργίας της. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Στη φωτο δεν είναι και πολύ εμφανίσιμη ΟΚ, αλλά σε γεύση ήταν εξαίσια, αυτό σου λέει μόνο! 😊</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό δε μπήκε καθόλου στην κρέμα αλλά η πουτίγκα δεν το χρειάστηκε! Μπορεί πολύ ωραία να σερβιριστεί με την ίδια μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη αραιωμένη με λίγο νερό σαν σος από πάνω και λίγη κανέλα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Στην υγειά σου λοιπόν και... thank me later 😉</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-91264147635327877442024-02-19T00:06:00.000-08:002024-02-19T00:06:56.328-08:00Τονοσαλάτα με μήλο και γιαούρτι<p></p><div style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00ZcfKFNEc-d9k-jOcZ6QLZg6P-O7TANU7XDezXML1pkkGzJ4QQ_IGANU2ubz5uI9_lxRG_5N2DnHFgPj219U_ZH-vAmfOnemcXJ2GYqimDc8eMNOB3tVQ8RgjrRgLrVhMWVZxvmeOlxtRIpd4SprC3S5jeTCPdYFB3qHxxNShhC7pE5SVSe1n1VzuhFJ/s3874/tonosalata_me_mhlo_kai_giaourti.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="3874" data-original-width="2925" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh00ZcfKFNEc-d9k-jOcZ6QLZg6P-O7TANU7XDezXML1pkkGzJ4QQ_IGANU2ubz5uI9_lxRG_5N2DnHFgPj219U_ZH-vAmfOnemcXJ2GYqimDc8eMNOB3tVQ8RgjrRgLrVhMWVZxvmeOlxtRIpd4SprC3S5jeTCPdYFB3qHxxNShhC7pE5SVSe1n1VzuhFJ/w484-h640/tonosalata_me_mhlo_kai_giaourti.jpg" title="Τονοσαλάτα με μήλο και γιαούρτι" width="484" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πόσο αλλιώτικη πια μπορεί να είναι μια τονοσαλάτα? Αρκετά είναι η απάντηση κι εδώ η προσθήκη του ξινόμηλου κάνει όλη τη διαφορά. Δίνει φρεσκάδα και μια φρουτώδη γλυκύτητα που θα κάνει αυτή τη σαλάτα ξεχωριστή.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Θα χρειαστείς ένα μικρό, πράσινο ξινόμηλο το οποίο θα πλύνεις πολύ καλά, θα κόψεις σε κομμάτια και θα το τρίψεις στον τρίφτη από τη χοντρή πλευρά χωρίς να το καθαρίσεις. Η φλούδα του θα δώσει καλύτερο αποτέλεσμα και στη γεύση αλλά και στην υφή της σαλάτας. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Προσθέτεις ένα μικρό, φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, λίγο φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο, μια μικρή κονσέρβα τόνο σε νερό, λίγο αλάτι, λίγο λεμόνι και τα 2/3 από ένα κεσεδάκι στραγγιστού γιαουρτιού 2% λιπαρά (το κλασικό των 200 γρ.).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ανακατεύεις όλα τα υλικά κι αφήνεις για λίγο στο ψυγείο να "δέσουν" οι γεύσεις.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση μαζί με λίγο ψωμί ή πατάτα βραστή για να έχεις και τον υδατάνθρακα και το γεύμα να είναι πλήρες ή μπορεί να μπει ωραιότατα και σε σάντουιτς ή τορτίγιες μαζί με λαχανικά ψητά, αβοκάντο και ό,τι άλλο θες εσύ!</span></p><p></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-12753182326411996732024-02-15T04:02:00.000-08:002024-02-15T04:02:42.536-08:00Πουρές πατάτας vegan με vegan κρεμώδη σος αποξηραμένων μανιταριών του δάσους<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg_1QRbUnkjfg6K9PO0kRvRDTQu8jiG_uIPE27fVO2XtjVYN7gN6QsNJDDSBt9CWUXXmkiEZavc0bjPiB9VlFBfIXzUeApxvSO1RHyRG3z5vz9yLNEPmNfFFApuDM_zbrday7c5j5r8vBXu1MLs1FcA8IAFtejfYsufsWSRIiuejINNszbSE1lsSVrgZyX/s3891/poures_patatas_vegan_me_kremwdh_sos_manitariwn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2833" data-original-width="3891" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg_1QRbUnkjfg6K9PO0kRvRDTQu8jiG_uIPE27fVO2XtjVYN7gN6QsNJDDSBt9CWUXXmkiEZavc0bjPiB9VlFBfIXzUeApxvSO1RHyRG3z5vz9yLNEPmNfFFApuDM_zbrday7c5j5r8vBXu1MLs1FcA8IAFtejfYsufsWSRIiuejINNszbSE1lsSVrgZyX/w640-h466/poures_patatas_vegan_me_kremwdh_sos_manitariwn.jpg" title="Πουρές πατάτας vegan με vegan κρεμώδη σος αποξηραμένων μανιταριών του δάσους" width="640" /></a><br /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Άλλο ένα πιάτο που ανάγει τη χορτοφαγία σε απόλυτη γκουρμεδιά. Είναι εύκολο, είναι γρήγορο και φουλ χορταστικό! Και πιο νόστιμο από την "κανονική" μη vegan εκδοχή. Το Παράξενο Πιρούνι από τότε που σκαρφίστηκε τη συνταγή ορκίζεται πως δε θα ξαναφτιάξει πουρέ πατάτας με γάλα και βούτυρο! 😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ακόμα κι αν δεν ακολουθείς χορτοφαγική διατροφή αλλά σε ενοχλεί η λακτόζη από το γάλα ή την κρέμα γάλακτος που στη συνταγή του γνωστού, συνηθισμένου πουρέ πατάτας δε γινόταν να λείπει, εδώ αντικαθίσταται μια χαρά!</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0sC2AOksPDPTHTgxg2PLlAqHMpTJ_zsUwH4PKLjeBLGYBnBW52yaBMIK16Afssqy9Jq2S16QdnjbsKj9Wmtn8oAT6ZUetV_wxsDCNL3pZfrJUlsE8N1b5wConkkPc-JO8rdkRjj_wmZRcxTD1kZ4mlnJgywSHISs53rfWsFAe5fduWCDEQ2z-BBkAcGY/s3800/IMG_9277.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="3800" data-original-width="2850" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX0sC2AOksPDPTHTgxg2PLlAqHMpTJ_zsUwH4PKLjeBLGYBnBW52yaBMIK16Afssqy9Jq2S16QdnjbsKj9Wmtn8oAT6ZUetV_wxsDCNL3pZfrJUlsE8N1b5wConkkPc-JO8rdkRjj_wmZRcxTD1kZ4mlnJgywSHISs53rfWsFAe5fduWCDEQ2z-BBkAcGY/w300-h400/IMG_9277.jpg" title="γάλα sproud από σπόρο αρακά και κρέμα vegan από κάσιους" width="300" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι δε θέλει να κάνει διαφήμιση αλλά τα παραπάνω δυο προϊόντα έπαιξαν καθοριστικό ρόλο για την επιτυχία του πιάτου, πως να το κάνουμε. Είναι το φυτικό γάλα από σπόρο αρακά a.k.a. sproud στην πιο ουδέτερη εκδοχή του χωρίς προσθήκη γλυκαντικού/αρώματος και η vegan άγλυκη κρέμα γάλακτος από κάσιους. </span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Θα χρειαστείς και λίγα από τα αποξηραμένα μανιτάρια της αρεσκείας σου <i>(το Παράξενο Πιρούνι πήρε ένα σκαφάκι με ανάμικτα αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους)</i>, λίγο ταχίνι ολικής άλεσης και μερικά μυρωδικά/μπαχαρικά που συνήθως βρίσκονται σε όλες τις κουζίνες -παράξενες ή μη! </span><span style="font-family: verdana;">😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν αρχικά έβαλε λίγα αποξηραμένα μανιτάρια να μουλιάσουν σε χλιαρό νερό για καμιά ώρα (ή μπορεί κάποιος να το κάνει από το πρωί για να μην περιμένει). Όταν ήταν να φτιάξει το μοναχικό του γεύμα, καθάρισε μια μέτρια πατάτα, την έκοψε σε κομμάτια και την έβρασε. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Παράλληλα σε άλλη μικρή κατσαρόλα το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι </span><span style="font-family: verdana;">είχε βάλει μια μικρή σκελίδα σκόρδο λιωμένη να σωτάρεται σε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και πρόσθεσε και τα μανιτάρια του σουρωμένα, σωτάροντας τα για λίγο. Πρόσθεσε το νερό όπου είχαν μουλιάσει, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού και λίγο τριμμένο, αποξηραμένο θυμάρι. Άφησε να βράσουν για λίγο, ύστερα ξεσκέπασε το κατσαρολάκι, δυνάμωσε τη φωτιά και όταν είχαν μείνει λίγα υγρά, έβαλε και το μισό κουτάκι από την κρέμα κάσιους της φωτο. Άφησε λίγο σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινο κουτάλι το μίγμα να δέσει και να γίνει μια παχύρρευστη σος.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Όταν τα κομμάτια της πατάτας είχαν βράσει, το Παράξενο Πιρούνι τα σούρωσε και τα ξαναέβαλε στην κατσαρολίτσα του σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μαζί με μια κουταλιά ταχίνι ολικής και λίγο από το φυτικό γάλα της φωτο. Πρόσθεσε πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο σκόρδο σκόνη και με το ραβδομπλέντερ τα έκανε πουρέ, ανακατεύοντας παράλληλα και ρίχνοτας λίγο ακόμα γάλα έτσι ώστε ο πουρές του να γίνει όσο μαλακός τον ήθελε.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι σέρβιρε τον υπέροχο πουρέ του αμέσως ζεστό, ντυμένο με την επίσης ζεστή σος μανιταριών που ετοίμασε και απόλαυσε ένα </span><span style="font-family: verdana;">νηστίσιμο </span><span style="font-family: verdana;">comfort food από τα λίγα! Μαζί με ένα ωραίο λευκό κρασί και πράσινη σαλάτα το πιάτο είναι υπερπλήρες! 🍸🍲</span></p><p></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-41148650328425444092024-02-14T00:24:00.000-08:002024-02-14T00:24:08.935-08:00Σοκολατένιες μπάρες γεμιστές με φράουλα<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfnJofh83jKAZwryOM2Di8lAutsU-kji1zud3HiG01DqK2E-i9KGv2jmBl9GSV78Xwjbrd-mmQ9lDzy6HLX8gDwOqqyULA3GErHbEBtHhjbQ1jqVOqOARcwgbkssAtnvjAqK6GIESItRBCThCli07JlTJFAo_atFmCnmdX0VVRB5CRWHluO-ER2be2dgi/s1169/sokolatenies_mpares_gemistes_me_fraoula.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="966" data-original-width="1169" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfnJofh83jKAZwryOM2Di8lAutsU-kji1zud3HiG01DqK2E-i9KGv2jmBl9GSV78Xwjbrd-mmQ9lDzy6HLX8gDwOqqyULA3GErHbEBtHhjbQ1jqVOqOARcwgbkssAtnvjAqK6GIESItRBCThCli07JlTJFAo_atFmCnmdX0VVRB5CRWHluO-ER2be2dgi/w640-h528/sokolatenies_mpares_gemistes_me_fraoula.jpg" title="Σοκολατένιες μπάρες γεμιστές με φράουλα" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Το Παράξενο Πιρούνι σκαλίζοντας το παρελθόν του, παρατηρεί πως κάθε χρόνο στις 14 Φλεβάρη έχει φροντίσει να ανεβάσει μια συνταγή για κάτι σοκολατένιο. Βλέπεις το πρώτο πράγμα που του έρχεται στο μυαλό όσον αφορά την περιβόητη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, είναι η σοκολάτα. Το δεύτερο, οι φράουλες. </span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Φράουλες μέσα στο καταχείμωνο δεν ταιριάζουν (κι αν ταιριάζουν δύσκολα βρίσκονται), ωστόσο το Παράξενο Πιρούνι έχει για σήμερα αυτήν εδώ τη συνταγή για σπιτικές σοκολατένιες μπάρες γεμιστές με φράουλα, κάτι σαν τη homemade εκδοχή της σοκολάτας Lila Pause <i>(για όποιον είναι στην ηλικία του Παράξενου Πιρουνιού και θυμάται τη διαφήμιση της σοκολάτας με ονοματεπώνυμο 😊)</i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Υλικά:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 100 ml γάλα εβαπορέ πλήρες αδιάλυτο </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 40 γραμμάρια ζάχαρη ή στέβια, σιρόπι αγαύης, μέλι... κτλ</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 6 φύλλα ζελατίνας (10 γραμμάρια)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 50 γραμμάρια λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη (κανονική ή με στέβια)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 200 γραμμάρια τυρί κρέμα (κανονικό ή light)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 100 γραμμάρια πολτοποιημένη φρέσκια φράουλα</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος για την επικάλυψη </span><span style="font-family: verdana;">(κανονική ή με στέβια)</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σε κατσαρολάκι, το Παράξενο Πιρούνι έβαλε το γάλα εβαπορέ και τη ζάχαρη. Μόλις πήρε μια βράση κι αφού ανακάτεψε λίγο και βεβαιώθηκε ότι η ζάχαρη έλιωσε, κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε τα φύλα ζελατίνας (τα είχε βάλει σε κρύο νερό από πριν να μουλιάσουν/μαλακώσουν και τα σούρωσε για να τα προσθέσει στην κρέμα), ανακάτεψε να διαλυθούν στο ζεστό μίγμα γάλακτος και έτσι ζεστό όπως ήταν, έβαλε και την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και ανακάτεψε να διαλυθεί κι αυτή και να γίνει το μίγμα εννιαίο και ομοιογενές.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ύστερα πρόσθεσε το τυρί και τον πολτό της φρέσκιας φράουλας και ανακάτεψε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Η γέμιση για τις μπάρες ήταν έτοιμη! Το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι </span><span style="font-family: verdana;">έστρωσε ένα μικρό ορθογώνιο ταψάκι με διάφανη μεμβράνη κουζίνας και άδειασε μέσα το μίγμα της γέμισης. Όταν είχε κρυώσει πια τελείως, το έβαλε στην κατάψυξη για να παγώσει/στερεοποιηθεί πιο γρήγορα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Όταν πάγωσε και έσφιξε, το έκοψε σε ορθογώνιες μπάρες (περιμένεις λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει κάπως το κατεψυγμένο μίγμα της γέμισης αν είναι πολύ σφιχτό σαν τούβλο και δεν κόβεται). </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σ' αυτό το στάδιο, μπορείς ή να τυλίξεις κάθε κομμάτι-μπάρα γέμισης με μεμβράνη κουζίνας ή σακουλάκι και να το διατηρήσεις στην κατάψυξη μέχρι να το χρησιμοποιήσεις, ή να το βουτήξεις αμέσως σε σοκολάτα γάλακτος που έχεις λιώσει με τη μέθοδο μπεν - μαρί, όπως έκανε και το Παράξενο Πιρούνι.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Όπως βλέπεις (ή πιο σωστά διαβάζεις), το Παράξενο Πιρούνι σου δίνει την ευκαιρία να κάνεις τις μπάρες πιο ελαφριές και σε εκδοχή χωρίς ζάχαρη αν θέλεις. Αν δε σε νοιάζει καθόλου το light του θέματος φυσικά, μπορείς αντί για γάλα εβαπορέ αδιάλυτο να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος και να μην ψάξεις για κουβερτούρα με στέβια αλλά να βάλεις την κλασική που έχουμε και στο χωριό μας </span><span style="font-family: verdana;">😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0UBY8JIrAxqx0xQ-wBEKGGrHvXCe09GTOqGs7kPNtMrUomSPNm205QL1s9aZ9j2ooBRGYYfvsHHRIt93NBX9OuNek-9P5SZS6pgxBSommhwPO9RJ_FiiNQP9xYxccVKgAf-3vfrGskIMEHk0QIaz4_p2D8PmEnPxV5lvXdBexrbRaNakkZ_igBS4ckDZE/s2977/sokolatenies_mpares_gemistes_me_fraoula_in_baoulo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="2683" data-original-width="2977" height="576" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0UBY8JIrAxqx0xQ-wBEKGGrHvXCe09GTOqGs7kPNtMrUomSPNm205QL1s9aZ9j2ooBRGYYfvsHHRIt93NBX9OuNek-9P5SZS6pgxBSommhwPO9RJ_FiiNQP9xYxccVKgAf-3vfrGskIMEHk0QIaz4_p2D8PmEnPxV5lvXdBexrbRaNakkZ_igBS4ckDZE/w640-h576/sokolatenies_mpares_gemistes_me_fraoula_in_baoulo.jpg" title="το κουτί της αγάπης" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν έφτιαξε γύρω στις δέκα τέτοιες λαχταριστές φραουλοσοκολατένιες μπάρες, τις οποίες έκρυψε με ευλάβεια </span><span style="font-family: verdana;">στο μαγικό ξύλινο κουτί του παραμυθιού, μέχρι να βρεθεί ο πρίγκηπας που θα τις απελευθερώσει και τότε όλοι θα ζουν καλά κι εσύ καλύτερα! 💓🍓🍫</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-36607036306261845272024-02-02T02:14:00.000-08:002024-02-02T02:14:04.532-08:00Πίτσα light χωρίς γλουτένη σε βάση βρώμης - ρόκας<p> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhafdXHQB7wDuiH0kFdB3wiwWoQURTEKZ0ED0otrBwuX9h7xnF3VRhoy1wDx2TpDYDijG5DfOHTQrPgdoQhNXwaKpDWpkQMRL2y4pYX6azviIWSO7Fba1YmvOyl2WFW2danjSgADbCvsddOSd38Tvbw6WuAQ-xzJR70Vh3bRosmlIHGXIijQTDNNpzP0c3w/s1248/pizza.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="1248" data-original-width="1169" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhafdXHQB7wDuiH0kFdB3wiwWoQURTEKZ0ED0otrBwuX9h7xnF3VRhoy1wDx2TpDYDijG5DfOHTQrPgdoQhNXwaKpDWpkQMRL2y4pYX6azviIWSO7Fba1YmvOyl2WFW2danjSgADbCvsddOSd38Tvbw6WuAQ-xzJR70Vh3bRosmlIHGXIijQTDNNpzP0c3w/w600-h640/pizza.jpg" title="Πίτσα χωρίς γλουτένη σε βάση βρώμης - ρόκας" width="600" /></a></p><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αν σου άρεσε <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2023/11/light.html" target="_blank"><b><span style="color: #134f5c; font-size: medium;">η παλιότερη παραξενοπιρουνίσια πίτσα χωρίς γλουτένη</span></b></a>, τότε αυτή εδώ είναι μια νεότερη, εμπλουτισμένη εκδοχή και μάλιστα γρηγορότερη και πλουσιότερη σε λαχανικά.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Συνήθως βάζουν τη ρόκα φρέσκια στην επιφάνεια της έτοιμης πίτσας, κάτι που το Παράξενο Πιρούνι θεωρεί αταίριαστο. Η πίτσα έχει πάνω της ψημένα υλικά, πως να το κάνουμε. Οπότε αν έχεις ρόκα και μάλιστα έχει μείνει μια - δυο μέρες στο σακουλάκι της δε χρειάζεται να την πετάξεις αφού δε θα είναι και τόσο κατάλληλη για φρέσκια σαλάτα. Κοίτα τι ωραία, πράσινη βάση για πίτσα και πόσο πανεύκολα μπορείς να φτιάξεις:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Θα βάλεις στο multi ένα αβγό και μισό περίπου κουτάκι τυρί κότατζ (2 - 3 κουταλιές) μαζί με λίγο πιπέρι, λίγη ρίγανη ξερή και τη ρόκα (μισό σακουλάκι). Θα γίνει ένα ωραίο, ομοιογενές πράσινο μίγμα στο οποίο προσθέτεις νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη <i>(αν δεν έχεις θέμα με τη γλουτένη, εννοείται πως μπορείς να βάλεις και "κοινή" βρώμη που έχει γλουτένη! 😊)</i> έτσι ώστε να γίνει πιο συμπαγές και να μπορείς με τα χέρια σου να το απλώσεις σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και να το ψήσεις και από τις δυο πλευρές στο φούρνο στους 180 με αέρα μέχρι να σταθεροποιηθεί. Θα θυμίζει κρέπα ή pancake.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhynOY11xKitNKOfRkXkCLWGWhp9rO3LxcY0KBeYGV3FrxY_-zNXLt7Waw-VJg3UuS58Pfu9JrElSWplE5xNMhmUiO3RqEtIAbGVJ9rMNEbmD93qbP4IOOe-UF72TlZwEbyWK0ZXC8WiBB4HltcPEfuGhENGAw0VJ5nbO_6RAUPioWh_uFppjseriMkaYuK/s4032/rocket_plant_pizza_crust.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhynOY11xKitNKOfRkXkCLWGWhp9rO3LxcY0KBeYGV3FrxY_-zNXLt7Waw-VJg3UuS58Pfu9JrElSWplE5xNMhmUiO3RqEtIAbGVJ9rMNEbmD93qbP4IOOe-UF72TlZwEbyWK0ZXC8WiBB4HltcPEfuGhENGAw0VJ5nbO_6RAUPioWh_uFppjseriMkaYuK/w480-h640/rocket_plant_pizza_crust.jpg" title="Βάση πίτσας με βρώμη και ρόκα" width="480" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Μπορείς αυτή τη βάση να την έχεις έτοιμη και από την προηγούμενη ημέρα. Όταν θα θέλεις να φας την υγιεινή σου πίτσα φρεσκοψημένη και ζεστή, θα απλώσεις σε όλη την επιφάνεια πελτέ ντομάτας, θα καλύψεις με μοτσαρέλα light (την Dirollo φρέσκια μοτσαρέλα μέσα σε νερό με 8,5% λιπαρά), θα σκορπίσεις ντοματίνια σε ροδέλες και θα πασπαλίσεις τα πάντα με άφθονη ρίγανη!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ψήνεις για 15, άντε 20 λεπτά σε φούρνο με αέρα στους 180 μέχρι να λιώσει το τυρί και απολαμβάνεις την πίτσα αμέσως ζεστή! Είναι φουλ χορταστική και σίγουρα από τα υγιεινότερα σπιτικά fast foods!</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-49757281456690794702024-02-01T00:04:00.000-08:002024-02-01T00:04:46.042-08:00Φασολάκια με κολοκύθα και χταπόδι<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1RQOk80zWF2mrYEZO1XFPvT_5byhynexiNMKpgUNKh0d-RnadEzVMS0_4Jliu0zlWwp-5OrWP5L0r5NHwXbIvsguGClwquZmV4tT-pW3m-sbAUgxd9veCLECG74iTu2EDSvpmQLthShHyWGsPn-52Tm2CxFECaHlUTruBzW_x9YPi48n02Y1iYOSAKpwS/s2080/fasolakia_me_kolokytha_kai_xtapodi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2080" data-original-width="1170" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1RQOk80zWF2mrYEZO1XFPvT_5byhynexiNMKpgUNKh0d-RnadEzVMS0_4Jliu0zlWwp-5OrWP5L0r5NHwXbIvsguGClwquZmV4tT-pW3m-sbAUgxd9veCLECG74iTu2EDSvpmQLthShHyWGsPn-52Tm2CxFECaHlUTruBzW_x9YPi48n02Y1iYOSAKpwS/w360-h640/fasolakia_me_kolokytha_kai_xtapodi.jpg" title="Φασολάκια με κολοκύθα και χταπόδι" width="360" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αν αυτό το παράξενο blog το διαβάζει έστω κι ένας πέρα από τη δημιουργό του, τότε θα ξέρει πως τα φασολάκια εδώ μόνο βραστή σαλάτα ή γιαχνί δε γίνονται!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το δαιμόνιο Παράξενο Πιρούνι έχει φτιάξει τα <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2019/11/blog-post_29.html" target="_blank"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">φασολάκια γιαχνί πίτα</span></b></a>, </span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhg8geaMr5xMw0hpafyGB3j8A2sr127P3sxBpe-4FWKFp5tcMK4Xi8hGHdtyZT7Lmtpbj3x64cYoEMWWgYClIyXXWxEM5xjZhyphenhyphenzUNrErWVsuzVkf-X76ngF90J5rNAY8Pz6Sxcat2KWVL-o0ohqBght9GdPZoNLeXa0urUdc7RAABPU6hW0pfNDG-xPgq/s1600/pita_fasolakia_giaxni.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlhg8geaMr5xMw0hpafyGB3j8A2sr127P3sxBpe-4FWKFp5tcMK4Xi8hGHdtyZT7Lmtpbj3x64cYoEMWWgYClIyXXWxEM5xjZhyphenhyphenzUNrErWVsuzVkf-X76ngF90J5rNAY8Pz6Sxcat2KWVL-o0ohqBght9GdPZoNLeXa0urUdc7RAABPU6hW0pfNDG-xPgq/w400-h400/pita_fasolakia_giaxni.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div style="text-align: center;">έχει φτιάξει <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2019/05/blog-post_9.html" target="_blank"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">φασολάκια με φράουλες</span></b></a>, </div></span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiwm0nBqB0M2aJpzsTPjMRp_SVb8rag9bQMDSRwEFlM0ZkCIIFOlEuh59WrPobllRCmDct5Cu_5wq7u2nrtvkhF0OC0knLU8OniQ6v3ZTYEMo4ym3Vb2fX116lScvIjgcovg4gE1Xrf0_401PngoClU4aWM_9Jeos0drtY_X7_NeCPkOw5eOmyPwLwqwsr/s1600/fasolakia%20me%20fraoules.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1338" data-original-width="1600" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiwm0nBqB0M2aJpzsTPjMRp_SVb8rag9bQMDSRwEFlM0ZkCIIFOlEuh59WrPobllRCmDct5Cu_5wq7u2nrtvkhF0OC0knLU8OniQ6v3ZTYEMo4ym3Vb2fX116lScvIjgcovg4gE1Xrf0_401PngoClU4aWM_9Jeos0drtY_X7_NeCPkOw5eOmyPwLwqwsr/w400-h335/fasolakia%20me%20fraoules.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>έχει φτιάξει </span><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2022/06/blog-post.html" style="font-family: verdana;" target="_blank"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">φασολάκια στο φούρνο με κοτόπουλο, μάνγκο και σταφίδες</span></b></a><span style="font-family: verdana;"> </span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57nxWPFs3ZeuFM10efDYtdBAWmUBI27uRJJbfxEowsyOSP_fmFicsbH8KPBr039dtid4VCBlYENgS2yEAZMlBcOXFboRAy4G_fn0Pd_kHD8SR6GHw8cOluJLXYAfzVDDMAlJaTK5ZPdUSMzN5x-TlbjeLybwYSuowxIlVb0bqq6JOUQmfobMLIFs3zRFu/s4032/IMG_2917.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg57nxWPFs3ZeuFM10efDYtdBAWmUBI27uRJJbfxEowsyOSP_fmFicsbH8KPBr039dtid4VCBlYENgS2yEAZMlBcOXFboRAy4G_fn0Pd_kHD8SR6GHw8cOluJLXYAfzVDDMAlJaTK5ZPdUSMzN5x-TlbjeLybwYSuowxIlVb0bqq6JOUQmfobMLIFs3zRFu/w300-h400/IMG_2917.jpg" width="300" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>και τα έχει παντρέψει με </span><a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2022/04/blog-post.html" style="font-family: verdana;" target="_blank"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">ανάμικτα θαλασσινά και σπανάκι </span></b></a><span style="font-family: verdana;">σε ένα υπέροχο, χειμωνιάτικο τουρλού!</span><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxl5y3jlKILVCw6m6stZupLLLNKbUfJAur5tll-eKBc0TuC9XHn6hxGdQ8dTWQ6UdbIbTo1kHadeFajBDRRc5hORP47pntMWCXceyDHHCgoDFbh8mBLOfnB-s5PlY5jtIUm34w8AgnW9VrEtgKrhD3KzMgW6skuURQwWEuELmtVEdtgvnUedqDQuXGPOr/s4032/fasolakia_me_spanaki_kai_thalassina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidxl5y3jlKILVCw6m6stZupLLLNKbUfJAur5tll-eKBc0TuC9XHn6hxGdQ8dTWQ6UdbIbTo1kHadeFajBDRRc5hORP47pntMWCXceyDHHCgoDFbh8mBLOfnB-s5PlY5jtIUm34w8AgnW9VrEtgKrhD3KzMgW6skuURQwWEuELmtVEdtgvnUedqDQuXGPOr/w400-h300/fasolakia_me_spanaki_kai_thalassina.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Καιρός λοιπόν για ακόμα ένα χειμωνιάτικο τουρλού σιγομαγειρεμένο στο φούρνο, μελωμένο, γεμάτο χρώμα και βιταμίνες και φυσικά από γεύση τούμπανο!</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι είχε ξεπαγώσει φασολάκια (τη μικρή συσκευασία 450 γρ.) και άλλη μια συσκευασία με πλοκάμια χταποδιού. Σε ένα μεγάλο, ορθογώνιο πυρέξ έβαλε το χταπόδι πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια, τα φασολάκια, 500 γραμμάρια κυβάκια κολοκύθας, ένα κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο, 2 πιπεριές Φλωρίνης σε κομματάκια, ένα ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο, ένα κουτί τριμμένη ντομάτα (500 γρ.), ένα φλιτζανάκι νερό, </span><span style="font-family: verdana;">ένα φλιτζανάκι ελαιόλαδο, λίγο μαύρο πιπέρι και λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι ανακάτεψε καλά όλα αυτά τα υλικά στο πυρέξ, το σκέπασε καλά με αλουμινόχαρτο και το έβαλε στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για 2 ώρες. Στη μέση του μαγειρέματος το έβγαλε για να ανακατέψει και όταν πέρασε το δίωρο έβγαλε και το αλουμινόχαρτο και άφησε το φαγητό του να ψηθεί λίγο ακόμα για να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει μόνο με το λάδι του. Καθώς αυτό γινόταν, ανακάτεψε 2 - 3 φορές ακόμα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό! Ένα λαδερό, μεσογειακό φαγητό με έναν αλλιώτικο συνδυασμό υλικών που όμως "παντρεύτηκαν" υπέροχα μεταξύ τους!</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6TEktuYxMp9de8xzUv8-65wymqQ1ca7pxfjAVasOtGKoJMPx53O8ghrYByyLThM2TKqGFzohpKp7Vl0uJOQV_uGRt1aHu17M1yP1KfJhhF-sMnXdPumyrV6fj6tMaBvDavDtfKSw1N1HVo0Kt6k8dINvXEBeQdvTjdtC0rYR4ebXLVv6LbdOjG0VbBG_m/s3566/taperaki_fasolakia.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2734" data-original-width="3566" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6TEktuYxMp9de8xzUv8-65wymqQ1ca7pxfjAVasOtGKoJMPx53O8ghrYByyLThM2TKqGFzohpKp7Vl0uJOQV_uGRt1aHu17M1yP1KfJhhF-sMnXdPumyrV6fj6tMaBvDavDtfKSw1N1HVo0Kt6k8dINvXEBeQdvTjdtC0rYR4ebXLVv6LbdOjG0VbBG_m/w400-h306/taperaki_fasolakia.jpg" title="Ταπεράκι με φασολάκια για εργαζόμενα παράξενα πιρούνια" width="400" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Είναι ιδανικό και για καθημερινό ταπεράκι δουλειάς που ζεσταίνεται εύκολα και με μια φέτα ψωμί ή ένα - δυο παξιμαδάκια θα ζεστάνει το μέσα σου και θα σε γεμίσει ενέργεια και ικανοποίηση!</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-50830110827304582572024-01-24T04:46:00.000-08:002024-01-24T04:46:58.206-08:00Ρεβυθομπιφτέκια νηστίσιμα και πικάντικα<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVNsxXprcmwevYAA1Q9TrhEfFTmJb5LROMwBgqT65ZDxFmx3jVuccOf-B8Jt-c5gPeYF4Yz8PfA5GljKfInpOk1toZdxv3eO0ypCFkAWXbaGLHuVTWmdT8RdfQDLj3U0RErowvMr8TTT-2qr6_xpNdv_XjItx_HjqtkPpOoAu39YO14Gd_HRtgLzB1mKBI/s3249/mpiftekia_rebythiou.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="2578" data-original-width="3249" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVNsxXprcmwevYAA1Q9TrhEfFTmJb5LROMwBgqT65ZDxFmx3jVuccOf-B8Jt-c5gPeYF4Yz8PfA5GljKfInpOk1toZdxv3eO0ypCFkAWXbaGLHuVTWmdT8RdfQDLj3U0RErowvMr8TTT-2qr6_xpNdv_XjItx_HjqtkPpOoAu39YO14Gd_HRtgLzB1mKBI/w640-h508/mpiftekia_rebythiou.jpg" title="Ρεβυθομπιφτέκια νηστίσιμα και πικάντικα" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ρεβυθομπιφτέκια παραξενοπιρουνίσια και μερακλίδικα! Με μπύρα πάνε, με τσίπουρο πάνε, με νερό ή με τσάι, με ό,τι θες εσύ και αν τα φτιάξεις μια φορά, δε θα ξαναπαραγγείλεις φαλάφελ! Είναι χαμηλά σε θερμίδες, είναι ψητά στο φούρνο και γίνονται στο άψε σβήσε, αρκεί να έχεις στοκ βρασμένων ρεβυθιών στο ψυγείο. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι φροντίζει να βράζει συχνά όσπρια όπως φασόλια μαυρομάτικα ή φακές (αυτά δε θέλουν και μούλιασμα), ενίοτε και ρεβύθια (που τα έχει μουλιάσει από το βράδυ) και τα προσθέτει σε γρήγορες και θρεπτικές σαλάτες ή σε μαγειρευτά όταν δε θέλει κρέας. Αυτή τη φορά λοιπόν είχε στο συνηθισμένο ταπεράκι του ρεβύθια και θέλοντας να το ρίξει λίγο "έξω" σκάρωσε τον υγιεινό μεζέ του ως εξής:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Έτριψε στο multi μερικά ρεβύθια μαζί με αλάτι, πιπέρι, μαιντανό φρέσκο ψιλοκομμένο (μόνο τα τρυφερά φυλλαράκια), κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο και λίγο κάρυ και μετά πρόσθεσε μια σάλτσα που την έφτιαξε με:<br /></span><span style="font-family: verdana;">Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και τα ψιλοκομμένα κοτσανάκια του μαιντανού σωτάροντας τα όλα μαζί με λίγο πελτέ ντομάτας και πάπρικα. Έσβησε με λίγο κρασί και άφησε να βράσει προσθέτοντας στο τέλος και </span><span style="font-family: verdana;">αρκετό </span><span style="font-family: verdana;">δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο, έχοντας έτσι μια ωραία, πηχτή σάλτσα ντομάτας.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Και τέλος, για το gluten - free του θέματος, το Παράξενο Πιρούνι αφού ένωσε το μίγμα ρεβυθιών με τη σάλτσα έβαλε για να δέσει το μίγμα και να μπορεί να το πλάσει σε μπιφτέκια όσες νιφάδες φαγόπυρου σήκωσε (τριμμένες στο multi να γίνουν "αλεύρι").</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έπλασε τα μπιφτέκια του και τα έψησε στο φούρνο πάνω σε </span><span style="font-family: verdana;">αντικολλητικό </span><span style="font-family: verdana;">χαρτί ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς. Θα πάρουν ελαφρύ χρώμα, θα κάνουν σκασίματα στην επιφάνεια όταν θα είναι έτοιμα και ΚΥΡΙΩΣ θα μοσχομυρίσουν!</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-34962832055008076622024-01-22T01:45:00.000-08:002024-01-22T01:45:12.107-08:00Κέικ με σιμιγδάλι, κουρκουμά και γλυκάνισο<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-7O15OOeJzc9u_6Bs1t-7grTvUd7o3eHf9WJOx5PJPs62P_0LMKmmfjIffPn8FILyGSiedfSwK3dfLO9IgHhefTibJy-a3KP1c4opSXBSwc7ITTMOa3-tFn3iyYb6Ufa9B_TZMX2ySvAc09_SY-nzeiXoJmHt2VA5ZpBRvBQeI98ROWNRZvw0Bt5YSQca/s3853/cake_me_simigdali_kai_kourkouma.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="2817" data-original-width="3853" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-7O15OOeJzc9u_6Bs1t-7grTvUd7o3eHf9WJOx5PJPs62P_0LMKmmfjIffPn8FILyGSiedfSwK3dfLO9IgHhefTibJy-a3KP1c4opSXBSwc7ITTMOa3-tFn3iyYb6Ufa9B_TZMX2ySvAc09_SY-nzeiXoJmHt2VA5ZpBRvBQeI98ROWNRZvw0Bt5YSQca/w640-h468/cake_me_simigdali_kai_kourkouma.jpg" title="Κέικ με σιμιγδάλι, κουρκουμά και γλυκάνισο" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αυτό το κέικ θυμίζει σάμαλι ή ραβανί αλλά χωρίς το σιρόπι. Η συνταγή δε θέλει αβγά ή γαλακτοκομικά και το ιδιαίτερο φυσικά με αυτό το νηστίσιμο κέικ ή γλυκό ψωμί ή όπως αλλιώς θέλεις πες το, είναι φυσικά το εξαιρετικό του άρωμα! Χωρίς τον κουρκουμά και το γλυκάνισο λοιπόν, τίποτα δε θα είναι το ίδιο.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><span style="text-align: justify;"></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έφτιαξε το κέικ αυτό παλιότερα που έτρωγε ζάχαρη αλλά λόγω της μοναδικότητας που είχε σε γεύση και άρωμα, οφείλει να καταγράψει τη συνταγή στο αγαπημένο του, παράξενο ιστολόγιο. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; text-align: justify;"><br /></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; text-align: justify;">Υλικά για ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 κουταλάκια γλυκού σπόρους γλυκάνισο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη λευκή κρυσταλλική</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 φακελάκι baking powder</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 κουταλιά σούπας κουρκουμά</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 κούπα λευκά αμύγδαλα για τη διακόσμηση</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πρώτα λαδώνεις και αλευρώνεις το ταψί που θα ψήσεις το κέικ. Βράζεις το νερό με τους σπόρους γλυκάνισου, αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις το κατσαρολάκι σκεπασμένο για κανένα εικοσάλεπτο να αρωματιστεί καλά το νερό. Μετά ρίχνεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις να διαλυθεί μέσα στο ζεστό γλυκανισόνερο. Σουρώνεις.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ανακατεύεις σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή αλεύρι, σιμιγδάλι, baking powder, κουρκουμά και γλυκάνισο σκόνη. Στο μίγμα αυτό ρίχνεις εναλλάξ το νερό γλυκάνισου με τη λιωμένη ζάχαρη και το ηλιέλαιο ανακατεύοντας απαλά να δημιουργηθεί ένας λείος και ομοιογενής χυλός για κέικ. Στρώνεις τον χυλό στο ταψί και σκορπάς τα αμύγδαλα σε όλη την επιφάνεια.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ψήνεις για για 45 λεπτά περίπου, να πάρει χρώμα το κέικ και να φουσκώσει. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wmr8lKDF8WcRF5h10P1ajSKngOgnF6iMuYt0vNCCFU87Fd2EqEefPwFodFl1BvJ4dfMhZVhe1NQoOScuyyf_TolBrfqEoFQBxJa7m8l5niCEWeXbV0bVJvB23TIhZG_f3JGcIhLaLBXPtzQZ4i5lWYgaF_s5PtxlpfhOvsreKEWRxWGoHys3EPhgx1uP/s3711/cake_me_simigdali_kai_kourkouma_baked.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="3711" data-original-width="3022" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wmr8lKDF8WcRF5h10P1ajSKngOgnF6iMuYt0vNCCFU87Fd2EqEefPwFodFl1BvJ4dfMhZVhe1NQoOScuyyf_TolBrfqEoFQBxJa7m8l5niCEWeXbV0bVJvB23TIhZG_f3JGcIhLaLBXPtzQZ4i5lWYgaF_s5PtxlpfhOvsreKEWRxWGoHys3EPhgx1uP/w522-h640/cake_me_simigdali_kai_kourkouma_baked.jpg" title="Κέικ ready" width="522" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό! Λόγω του σιμιγδαλιού είναι πιο εύθρυπτο από ένα κλασικό κέικ με αλεύρι αλλά είναι ελαφρύ και στο Παράξενο Πιρούνι θύμισε κάπως γλυκό καλαμποκόψωμο. Τέλειο για καφέ και ζεστό τσάι τώρα με το κρύο!</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-65632036172862873952024-01-17T04:00:00.000-08:002024-01-17T04:00:02.284-08:00Kale και μωβ μπρόκολο τουρλού με σολωμό<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmxfeT7YX-gFpXO1_SJVgX-VTFIqCtyrIHY_6MYZAV2lr0zvX-YLs-CICuOxHnGdZawFnjD2PmPqnTmk5dvPcwaX463qmVi3u47uZQ4d09guWvdwRZu3gEYWPfoxyLr-9HC1PCTguobVmP-oGHxG8kdHSdcbqqNQvLmjm4ov_B58d3osSa83k6HccygC-g/s1169/kale_kai_mprokolo_tourlou.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="998" data-original-width="1169" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmxfeT7YX-gFpXO1_SJVgX-VTFIqCtyrIHY_6MYZAV2lr0zvX-YLs-CICuOxHnGdZawFnjD2PmPqnTmk5dvPcwaX463qmVi3u47uZQ4d09guWvdwRZu3gEYWPfoxyLr-9HC1PCTguobVmP-oGHxG8kdHSdcbqqNQvLmjm4ov_B58d3osSa83k6HccygC-g/w640-h546/kale_kai_mprokolo_tourlou.jpg" title="Kale και μωβ μπρόκολο τουρλού με σολωμό" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι σου έχει σίγουρα ξαναμιλήσει για τις συνταγές ανακύκλωσης. Είναι οι συνταγές που δημιουργούνται αυθόρμητα και χωρίς πρόγραμμα στην προσπάθεια αξιοποίησης υλικών.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Και είναι μακράν οι αγαπημένες του Παράξενου Πιρουνιού! Μια επίσκεψη στη λαϊκή του Σαββάτου και ο εβδομαδιαίος διατροφικός προγραμματισμός οδήγησαν στη δημιουργία ενός φανταστικού πιάτου!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Γιατί να κρατάς το ωραίο ματσάκι φρέσκου kale και το μωβ μπρόκολο ξεχωριστά? Ένωσε τα όλα σε ένα ωραίο, χειμωνιάτικου τουρλού!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι για περίπου 4 μερίδες χρησιμοποίησε:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα μέτριο ξερό κρεμμύδι</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια σκελίδα σκόρδο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα μεγάλο καρότο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 πιπεριές Φλωρίνης και μια πράσινη πιπεριά</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα μπρόκολο (μωβ έβαλε το Παράξενο Πιρούνι αλλά και το πράσινο μια χαρά θα κάνει)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα ματσάκι kale</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα ματσάκι μαϊντανό</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα πελτεδάκι (τη μίνι συσκευασία των 70 γραμμαρίων)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 3 γαρίφαλλα, 3 κόκκοι μπαχάρι, ένα φύλλο δάφνης, μια καυτερή αποξηραμένη πιπερίτσα, λίγο πιπέρι μαύρο και λίγο γλυκό πιπέρι κόκκινο (πάπρικα)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα κομμάτι φιλέτο σολωμού (προαιρετικά)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε με ελάχιστο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα του, σωτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομένα. Στη συνέχεια πρόσθεσε πιπεριές και καρότα επίσης κομμένα σε μικρά κομματάκια και σώταρε λίγο ακόμα. Πρόσθεσε όλα τα μπαχαρικά (αλάτι δεν έβαλε γιατί έβαλε σολωμό) και τον πελτέ και σώταρε πάλι για λίγο για να σωταριστεί και ο πελτές και να δώσει ακόμα περισσότερη γεύση. Έβαλε λίγο νερό ίσα να σκεπάζει τα υλικά, το kale και το μπρόκολο κομμένα σε πιο χοντρά κομμάτια και πάνω από όλα αυτά το κομμάτι του σολωμού.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για τη χορτοφαγική εκδοχή, μπορείς αντί για σολωμό να βάλεις ρεβύθια ή φασόλια που θα έχεις ήδη έτοιμα βρασμένα στο ψυγείο σαν καλός vegan που είσαι.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σκεπάζεις την κατσαρόλα (ακόμα καλύτερα χύτρα) και αφήνεις να σιγοβράσει το φαγητό, να μαλακώσουν τα λαχανικά.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ύστερα ξεσκεπάζεις, προσθέτεις τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και αφήνεις σε πιο δυνατή φωτιά τα υγρά να εξατμιστούν κατά το μεγαλύτερο μέρος, όχι εντελώς. Θέλεις το φαγητό σου να έχει και λίγο ζουμάκι, αλλιώς πως θα κάνεις σαν άνθρωπος ή σαν Παράξενο Πιρούνι τις παπάρες σου?</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το αποτέλεσμα ήταν εξαίσιο. Το Παράξενο Πιρούνι τρώγοντας τη φαγητάρα που έφτιαξε σαν work lunch που λένε και στο χωριό του, είδε από το παράθυρο από γλάρους μέχρι κατσίκες που έφτασαν στο κέντρο της Αθήνας λαχταρώντας μια μερίδα παραξενοπιρουνίσιου τουρλού.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αυτά δοκίμασαν, εσύ όχι?</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-11566177871487145402024-01-10T02:59:00.000-08:002024-01-10T02:59:43.866-08:00Μακαρόν με πράσινο τσάι<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuqlXI2ZP7GKX-KODOUEg4y63r24fOflrtPMfjjPtxbWoiu8L3tvZ-NZiEGYmomqspgoKk5skt5o-LH9X4HR0sC8xcOFHvhiBiKid7tW-q3Dh2e4mKtRzOHe-0Gbndf4EnphZgIawcchYS_lPbcncwf30JCXtnWxQ5XjrCxm5mcvm4UgPIjwAizhLsLnx6/s3435/green_tea_macarons.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2738" data-original-width="3435" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuqlXI2ZP7GKX-KODOUEg4y63r24fOflrtPMfjjPtxbWoiu8L3tvZ-NZiEGYmomqspgoKk5skt5o-LH9X4HR0sC8xcOFHvhiBiKid7tW-q3Dh2e4mKtRzOHe-0Gbndf4EnphZgIawcchYS_lPbcncwf30JCXtnWxQ5XjrCxm5mcvm4UgPIjwAizhLsLnx6/w640-h510/green_tea_macarons.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έχει φτιάξει και παλιότερα μακαρόν. Βέβαια σαν παράξενο που είναι, τα πρώτα μακαρόν στο blog ήταν... περίεργα, δηλαδή <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2021/02/vegan-aquafaba.html" target="_blank"><b><span style="color: #3d85c6; font-size: medium;">vegan μακαρόν από aquafaba με κρέμα καρύδας</span></b></a>! Σήμερα λοιπόν θα σου βάλει την "ορθή" συνταγή για μακαρόν όπως τα γνωρίζουμε οι περισσότεροι, απλώς θα την κάνει λίγο την παραξενιά του και θα τα αρωματίσει με πράσινο τσάι.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Τα μακαρόν είναι γλυκά που έχουν πολλή ζάχαρη και έτσι πρέπει να είναι για να πετύχουν, γι' αυτό το πράσινο τσάι matcha που το Παράξενο Πιρούνι έβαλε σε ζύμη και γέμιση "έσπασε" κάπως τη ζαχαρίλα και έκανε τα μπισκοτοσαντουιτσάκια <i>(αυτό είναι τα μακαρόν ουσιαστικά!)</i> όχι και τόσο λιγωτικά.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Υλικά:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα ασπράδι αβγού</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μιάμιση κουταλιά σούπας ζάχαρη κρυσταλλική</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια πρέζα αλάτι</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 45 γραμμάρια αμύγδαλα άσπρα ξεφλουδισμένα αλεσμένα στο multi να γίνουν περίπου σαν σκόνη</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μισό κουταλάκι του γλυκού πράσινο τσάι </span><span style="font-family: verdana;">matcha (σε σκόνη)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για να φτιάξεις μακαρόν, πρέπει να έχεις μίξερ. Στατικό ή χειρός. Το ασπράδι του αβγού που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι από το ψυγείο θα γίνει μαρέγγα μαζί με τη μιάμιση κουταλιά σούπας </span><span style="font-family: verdana;">κρυσταλλική ζάχαρη. </span><span style="font-family: verdana;">Πριν γίνει αυτό όμως, θα πρέπει να έχεις τρίψει καλά τα αμύγδαλα στο </span><span style="font-family: verdana;">multi </span><span style="font-family: verdana;">και μετά να τα ξανατρίψεις μαζί με τη ζάχαρη άχνη.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αυτό γίνεται γιατί μεγάλο μέρος της επιτυχίας των μακαρόν εξαρτάται από το να είναι εντελώς σαν πούδρα το μίγμα αμυγδάλων - άχνης ζάχαρης. Γι’ αυτό το λόγο, κοσκινίζεις με ψιλό σουρωτήρι το μίγμα και αν δεις κομματάκια στο σουρωτήρι τα ξανα-αλέθεις στο multi και τα ξανα-κοσκινίζεις μέχρι να γίνουν σκόνη και άρα να περνάνε από τις τρυπούλες του σουρωτηριού <i>(με άλλα λόγια, όποιος βαριέται να κοσκινίζει, καλά μακαρόν δεν τρώει!)</i>. </span><span style="font-family: verdana;">Όταν το μίγμα αμυγδάλων - άχνης ζάχαρης λοιπόν θα είναι όλο σαν πούδρα θα προσθέσεις και το </span><span style="font-family: verdana;">τσάι </span><span style="font-family: verdana;">matcha και θα ρίξεις άλλο ένα κοσκίνισμα τώρα που το συνήθισες. 😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αφού έχεις χτυπήσει σε άσπρη σφιχτή μαρέγγα το ασπράδι μαζί με την </span><span style="font-family: verdana;">κρυσταλλική </span><span style="font-family: verdana;">ζάχαρη και την πρέζα το αλάτι κι έχεις και το άλλο μίγμα </span><span style="font-family: verdana;">αμυγδάλων - άχνης - τσαγιού</span><span style="font-family: verdana;"> κοσκινισμένο κι έτοιμο, ενώνεις τα δυο αυτά μίγματα. Η δουλειά αυτή γίνεται ανακατεύοντας απαλά αλλά σταθερά κι αν έχεις το γνωστό κουτάλι-σπάτουλα ζαχαροπλαστικής που λέγεται μαρίζ, θα βοηθήσει αρκετά.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Απλώνεις σε ένα μεγάλο, ρηχό ορθογώνιο ταψί ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ψησίματος (λαδόχαρτο) και με τη βοήθεια δύο ίδιων κουταλιών του γλυκού παίρνεις μικρές ποσότητες από το μίγμα μακαρόν και σχηματίζεις μπαλάκια ίδιου μεγέθους πάνω στο χαρτί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί με το ψήσιμο θα απλώσουν. Αφού τελειώσεις, χτυπάς με λίγη δύναμη το ταψί πάνω στο τραπέζι για να χάσουν λίγο ύψος τα μακαρόν και τα αφήνεις </span><span style="font-family: verdana;">ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ </span><span style="font-family: verdana;">πριν μπουν στο φούρνο να στεγνώσουν ΤΕΛΕΙΩΣ.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Δηλαδή θα πρέπει να τα ακουμπάς με το δάχτυλο σου και να είναι εντελώς στεγνά, χωρίς να σε λερώσουν καθόλου. Αυτό γίνεται αφήνοντας τα σε μέρος χωρίς υγρασία (π.χ. κοντά σε τζάκι/σόμπα αν είναι χειμώνας ή σε κάποιο σημείο της κουζίνας που να τα βλέπει ήλιος αν είναι </span><span style="font-family: verdana;">καλοκαίρι).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Και επιτέλους τα ψήνεις </span><span style="font-family: verdana;">σε φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς με αέρα για 15 λεπτά. </span><span style="font-family: verdana;">Όταν περάσουν αυτά τα 15 λεπτά (ή και λίιιγο αργότερα) αν όλα έχουν πάει καλά, τα μακαρόν θα έχουν φουσκώσει ελαφρώς και θα έχουν επίσης βγάλει στις άκρες τους περιμετρικά τα πολυπόθητα "ποδαράκια", όπως λέγεται στη ζαχαροπλαστική.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σβήνεις τότε τον φούρνο και τα αφήνεις μέσα με την πόρτα του φούρνου κλειστή για 15 λεπτά. Ύστερα ανοίγεις τον φούρνο και συγκρατώντας την πόρτα του μισάνοιχτη με μια διπλωμένη πετσέτα, τα αφήνεις μέσα για άλλα 15 λεπτά. Βγάζεις κανονικά πλέον το ταψί από τον φούρνο και αφήνεις τα μακαρόν στην άκρη μέχρι να κρυώσουν τελείως. Τα ξεκολλάς με προσοχή ύστερα από αρκετή ώρα, όταν θα έχουν κρυώσει και στερεοποιηθεί εντελώς.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Όσο περιμένεις να στεγνώσουν πριν και μετά το ψήσιμο τα μακαρόν, μπορείς να φτιάξεις και τη γέμιση τους. Το Παράξενο Πιρούνι έφτιαξε βουτυρόκρεμα πράσινου τσαγιού χτυπώντας </span><span style="font-family: verdana;">100 γραμμάρια βούτυρο που είχε μαλακώσει εκτός ψυγείου με ζάχαρη άχνη (την πρόσθεσε σταδιακά, </span><span style="font-family: verdana;">γύρω στα 2 φλιτζάνια τσαγιού χρειάστηκε αλλά το καταλαβαίνεις </span><span style="font-family: verdana;">βλέποντας πόσο σφιχτό γίνεται το μίγμα) και λίγο πράσινο τσάι </span><span style="font-family: verdana;">matcha σε σκόνη. Έβαλε επίσης στην κρέμα και ένα σφηνάκι ούζο, να σπάσει τη λιπαρότητα και να δώσει έξτρα άρωμα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι συναρμολόγησε τα μακαρόν ενώνοντας δυο - δυο με κρέμα ανάμεσα και δοκίμασε τα πιο γλυκά και αρωματικά σαντουιτσάκια ever! Όσα δεν έφαγε τα έκλεισε καλά σε πλαστική σακούλα τροφίμων και τα διατήρησε στο ψυγείο.</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-67553864785747477822024-01-07T22:53:00.000-08:002024-01-07T22:53:25.508-08:00Φάβα εξωτική με χουρμάδες<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhloNkjFOy9sFbvvQfsp7FMxsLNdGhr00-aSgo2USfS_ffbPj1QeRIO6bQdM1Df7zNnASuGUIbrcfhksyyRjjN0VZtq2UTefmh7DIGsCdnXvsHJJJdfhrr8HphQ5LL3fq-diaR4Pcrw3x8jxiUkME4-bJw3yaHdif8Iqu-Ff6kE36x-8gPXOLqvldhY_Ycf/s2719/fava.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2418" data-original-width="2719" height="570" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhloNkjFOy9sFbvvQfsp7FMxsLNdGhr00-aSgo2USfS_ffbPj1QeRIO6bQdM1Df7zNnASuGUIbrcfhksyyRjjN0VZtq2UTefmh7DIGsCdnXvsHJJJdfhrr8HphQ5LL3fq-diaR4Pcrw3x8jxiUkME4-bJw3yaHdif8Iqu-Ff6kE36x-8gPXOLqvldhY_Ycf/w640-h570/fava.JPG" title="Φάβα εξωτική με χουρμάδες" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Κάποιο λάκκο έχει... του Παράξενου Πιρουνιού η φάβα! Εσύ που το γνωρίζεις, ξέρεις πως το Παράξενο Πιρούνι δε θα ρίξει σε αυτόν το λάκκο κρεμμύδι και λεμόνι ή ντομάτα και κάπαρη. Όσο κι αν αγαπάει τις μεσογειακές γεύσεις τι παράξενο θα ήταν αν δεν έδινε μια αλλιώτικη πινελιά στην αγαπητή φάβα, θα την έλεγε εξωτική λόγω των υλικών που θα διαβάσεις παρακάτω.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ναι, η φάβα είναι σαν την πίτσα. Είναι δηλαδή ένας "καμβάς" όπου πάνω του μπορείς να αυτοσχεδιάσεις! Και το Παράξενο Πιρούνι χωρίς να θέλει να περιαυτολογήσει, ομολογεί πως γι' άλλη μια φορά, "ζωγράφισε"! 😊</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Υλικά που το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια κούπα φάβα</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (μια κουταλιά σούπας περίπου)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 6 χουρμάδες (αν είναι βασιλικοί, ακόμα καλύτερα)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- αλάτι, πιπέρι</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- λίγο ξύδι μπαλσάμικο </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/2 κουταλάκι γλυκού κύμινο τριμμένο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/2 </span><span style="font-family: verdana;">κουταλάκι γλυκού</span><span style="font-family: verdana;"> μπαχάρι τριμμένο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/4 </span><span style="font-family: verdana;">κουταλάκι γλυκού</span><span style="font-family: verdana;"> γαρίφαλλο τριμμένο</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έβαλε τη φάβα (καλά πλυμένη και σουρωμένη) μαζί με 3 κούπες νερό να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και αυτή να μαλακώσει. Δεν την έκανε εντελώς κρέμα γιατί ήθελε να φαίνονται κάποια κομματάκια και η τελική υφή του πιάτου του να έχει μια σχετική τραγανότητα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Καθώς η φάβα μαγειρευόταν το Παράξενο Πιρούνι </span><span style="font-family: verdana;">παράλληλα </span><span style="font-family: verdana;">είχε σε μικρότερη κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ να σωτάρονται ελαφρώς σε λίγο ελαιόλαδο. Πρόσθεσε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα έφερε 2 - 3 βόλτες στην κατσαρόλα του να αναμιχθούν και </span><span style="font-family: verdana;">να ενσωματωθούν καλά </span><span style="font-family: verdana;">οι γεύσεις και τα αρώματα.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έριξε το μίγμα με τα </span><span style="font-family: verdana;">κρεμμυδάκια και τους χουρμάδες στο μαγειρεμένο και μαλακό πια μίγμα φάβας και ανακάτεψε απαλά. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα το Παράξενο Πιρούνι σέρβιρε τη φάβα χλιαρή, η οποία είχε αποκτήσει μια γεύση κάπως γλυκόξινη, κάπως spicy και ήταν αν όχι εξωτική, σίγουρα παραξενοπιρουνίσια! 😊</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-2315548596545725662024-01-03T00:17:00.000-08:002024-01-03T00:17:05.605-08:00Σαρδέλες παντρεμένες σχεδόν πουτανέσκα<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUG_W5ZHJ50NEDkpoZxYx9FeBjKeAtJ98_Dyxxy06I9I36JRb-ikRx3zUBUFHEJJivqadv8gIeMl83ZLFkgx8d-1TaW1YpkDgGBa4bPzymisRDTIc8S2R6TTal5UoWJ8bJ_duF2YeSclnht0-8moeXwjchVw4zkv-k-0bqbJ61FYYmmR40odd50IFpJns/s3024/sardeles%20pantremenes%20poutaneska.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXUG_W5ZHJ50NEDkpoZxYx9FeBjKeAtJ98_Dyxxy06I9I36JRb-ikRx3zUBUFHEJJivqadv8gIeMl83ZLFkgx8d-1TaW1YpkDgGBa4bPzymisRDTIc8S2R6TTal5UoWJ8bJ_duF2YeSclnht0-8moeXwjchVw4zkv-k-0bqbJ61FYYmmR40odd50IFpJns/w640-h640/sardeles%20pantremenes%20poutaneska.JPG" title="Σαρδέλες παντρεμένες" width="640" /></a></p><span style="font-family: verdana; text-align: justify;"><div><br /></div></span><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι θα ξεκινήσει τη νέα χρονιά με μια ιστορία αγάπης που έχει happy ending δηλαδή όπως συμβαίνει στο χωριό του, τον γάμο! Οι καημένες οι σαρδέλες που βλέπεις είχαν φτάσει σε μια κρίσιμη ηλικία κι είχαν βαρεθεί να ακούνε "Πότε θα σοβαρευτείς?". Το Παράξενο Πιρούνι λοιπόν τις βοήθησε να </span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">μη ντρέπονται να αντικρύσουν την κοινωνία! 😊</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το μυστήριο συντελέστηκε στην παραξενοπιρουνίσια κουζίνα όπου εκεί το Παράξενο Πιρούνι σε ρόλο κουμπάρας, πήρε από το χέρι τις γεροντοκόρες σαρδέλες και τις πάντρεψε με σκόρδο, ελιές, κάπαρη, μαϊντανό και μια έξτρα δόση πιπεριού.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το αποτέλεσμα? Αν και κυρίες πλέον, οι σαρδέλες είχαν μια γεύση από πουτανέσκα. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για το τραπέζι του Παράξενου Πιρουνιού, μια χαρά! </span><span style="font-family: verdana; text-align: left;">😊</span></div><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Βέβαια οι σαρδέλες δε γινόταν να πάνε σαν λέτσοι σε κοτζάμ γάμο, οπότε το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι τις έπλυνε, τις καθάρισε, τους έκανε μανικιούρ a.k.a. τους έβγαλε τα κόκκαλα και τις γέμισε με ένα μίγμα από </span><span style="font-family: verdana;">μια σκελίδα σκόρδο, λίγο φρέσκο μαϊντανό, 5 - 6 ελιές Καλαμών, λίγη κάπαρη, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Φυσικά όλοι αυτοί οι παραπάνω σύντροφοι της σαρδέλας είχαν επίσης καθαριστεί, κοπεί και μπει στο multi να γίνουν μια ωραία, ενιαία πάστα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq2c1I04k06rZfqG5BhyphenhyphenO8BDrO2oy5Tf8u8cn7FYfLtp2yWl9nLJeyp81sIg6JhNS9UDaiQPB8nxWdPyXfTZRYPCiuCrN058xH0Jwi81l-_NzaYQyr19xvlHWuys6A2ciWzr6mbhthWbxn_giUwK8o3UQD_rTAD2iHYWXJzEtZO_XcMJ-h2Bdd6vpvwIqn/s1241/sardeles%20pantremenes%20poutaneska%20process.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="1241" data-original-width="1169" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq2c1I04k06rZfqG5BhyphenhyphenO8BDrO2oy5Tf8u8cn7FYfLtp2yWl9nLJeyp81sIg6JhNS9UDaiQPB8nxWdPyXfTZRYPCiuCrN058xH0Jwi81l-_NzaYQyr19xvlHWuys6A2ciWzr6mbhthWbxn_giUwK8o3UQD_rTAD2iHYWXJzEtZO_XcMJ-h2Bdd6vpvwIqn/w602-h640/sardeles%20pantremenes%20poutaneska%20process.jpg" title="Σαρδελών πάντρεμα" width="602" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; text-align: justify;">Η τελετή ολοκληρώθηκε στην ψηστιέρα του Παράξενου Πιρουνιού όπου οι σαρδέλες ψήθηκαν για τα καλά και έγιναν σάντουιτς για να γιορτάσουν την πρώτη νύχτα. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana; text-align: justify;">Ήταν σίγουρες πως μερικές σταγόνες λεμονιού θα ολοκλήρωναν τη γοητεία τους και τη φρεσκάδα τους, πράγμα που επιβεβαιώθηκε!</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBMHAWiD3XC0n7bC1250XR2pzXj2g7CkRIx9eeOZXD8s-w5qNAknvAj4QwT9fGlY2fvQO-uJGlTT6Vm702lxFOD_DU2GGY4V9qVi4vi1Q0EwFjOV18-xmsRCNZpuFA5cCciG61nghhKg6VK0Jl8fVnsHMxTFL9WZcaOUPPQBGToVCvYjSNxeIArB3DzQD/s3008/sardeles%20pantremenes%20poutaneska%20kontino.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="3008" data-original-width="2739" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBMHAWiD3XC0n7bC1250XR2pzXj2g7CkRIx9eeOZXD8s-w5qNAknvAj4QwT9fGlY2fvQO-uJGlTT6Vm702lxFOD_DU2GGY4V9qVi4vi1Q0EwFjOV18-xmsRCNZpuFA5cCciG61nghhKg6VK0Jl8fVnsHMxTFL9WZcaOUPPQBGToVCvYjSNxeIArB3DzQD/w582-h640/sardeles%20pantremenes%20poutaneska%20kontino.jpg" title="Σαρδελοσάντουιτς" width="582" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Στο γαμήλιο ταξίδι τις συντρόφευσε πράσινη σαλάτα ρόκας ενισχυμένη με ραπανάκια, αγγουράκι, ντοματάκια και σποράκια ροδιού. Η σαλάτα είχε φροντίσει να καλλωπιστεί και να λουστεί με ένα μίγμα ελαιολάδου, μηλόξιδου και λίγου βιολογικού πετιμεζιού. Πιο κούκλα δε γινόταν, έσκασαν όλες απ' τη ζήλια!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Κι έζησαν αυτές καλά, και η κουμπάρα καλύτερα! Το Παράξενο Πιρούνι σου εύχεται και στα δικά σου κι αν είσαι κατά του γάμου, σου θυμίζει ότι στο πάντρεμα των γεύσεων όταν είναι πετυχημένο, όλοι λένε: "Δέχομαι!" 💓</span></p></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-27375936167983210612023-12-18T00:52:00.000-08:002023-12-18T00:52:40.214-08:00Κοτόπουλο με μπρόκολο και ροκφόρ<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZbj7c7piiNHZ-yqwzVOyUzQdxiqH0ap6MEskiX7dx_Q1hiIKlDOJd4p9sYZsskTzko7Q1fDQzyo_lrhLoLhrIGexFtRTBNjk5k6csvAgBu6biFdlVF30arA2OrHioHB6zxOAROfnuU-oQIoh2-3dxTIz1xaST_YD5kuAKQSWWCRc7AKsQXkQ27UWT_Ig/s1169/kotopoulo_me_mprokolo_rokfor_rodi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="1101" data-original-width="1169" height="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZbj7c7piiNHZ-yqwzVOyUzQdxiqH0ap6MEskiX7dx_Q1hiIKlDOJd4p9sYZsskTzko7Q1fDQzyo_lrhLoLhrIGexFtRTBNjk5k6csvAgBu6biFdlVF30arA2OrHioHB6zxOAROfnuU-oQIoh2-3dxTIz1xaST_YD5kuAKQSWWCRc7AKsQXkQ27UWT_Ig/w640-h602/kotopoulo_me_mprokolo_rokfor_rodi.jpg" title="Κοτόπουλο με μπρόκολο και ροκφόρ" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Όσοι θεωρούν το μπρόκολο νόστιμο, μάλλον θα παραδεχτούν πως η μεγαλύτερη νοστιμιά βρίσκεται στο πάνω μέρος του, στις "φουντίτσες" που λέμε. Το Παράξενο Πιρούνι ανήκει στην ομάδα των φίλων του ωφέλιμου αυτού ζαρζαβατικού, ωστόσο τρώει το κοτσάνι λιγότερο ευχάριστα όταν το βράζει.<br /></span><span style="font-family: verdana;">Αντί λοιπόν να ανακατέψει λίγο βραστό ψιλοκομμένο κοτσάνι από το μπρόκολο που είχε "στοκ" στη σαλάτα του την οποία προόριζε ως συνοδευτικό ψητού κοτόπουλου, το Παράξενο Πιρούνι ως συνήθως το εξέλιξε και αυτοσχεδίασε με μερικά ακόμα υλικά. Προέκυψε ένα νοστιμότατο πιάτο, το οποίο μάλιστα αποτέλεσε και το "καλό", Κυριακάτικο γεύμα του Παράξενου Πιρουνιού.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι σώταρε μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου σε λίγο ελαιόλαδο και πρόσθεσε μισό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σώταρε να ασπρίσουν τα κομμάτια του κοτόπουλου καλά από όλες τις πλευρές και έσβησε με ένα κουτάκι χυμό μήλου (ναι, δεν είχε λευκό κρασί που θα ήταν μάλλον πιο ταιριαστό). Πρόσθεσε το μπρόκολο κομμένο κι αυτό σε μικρά κομμάτια και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού μαζί με μερικούς σπόρους κέδρου.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σκέπασε το κατσαρολάκι του, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε περίπου 20 λεπτά το κοτόπουλο να σιγοβράσει για να μαλακώσει καλά.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι ύστερα ξεσκέπασε το </span><span style="font-family: verdana;">κατσαρολάκι του, δυνάμωσε τη φωτιά και όταν τα υγρά είχαν μειωθεί αρκετά, με το ραβδομπλέντερ πολτοποίησε όσο γινόταν το μπρόκολο και πρόσθεσε λίγο γάλα light εβαπορέ αδιάλυτο και ένα κομμάτι τυρί ροκφόρ. Όταν το τυρί έλιωσε και το μίγμα έγινε πιο εννιαίο, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σέρβιρε το κοτόπουλο του πάνω από πουρέ ψητής γλυκοπατάτας που ταίριαξε υπέροχα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε στο πιάτο και μερικούς σπόρους ροδιού για χρώμα, τραγανότητα αλλά και γευστικό συμπλήρωμα. Μαζί ήπιε και κόκκινο κρασάκι το οποίο ταίριαξε επίσης πολύ καλά, όπως σχεδόν σε όλα τα φαγητά του άλλωστε. 😉</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-82878792262544262262023-12-17T23:39:00.000-08:002024-02-07T23:30:43.649-08:00Τρουφάκια καρότο - καρύδα - ρόδι<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo_9w49NTbtZthcJsUymPwujjg_klPGrpf3K4t0XS_jrHwjz4sZBMpQSV_dmTX_eDawUtT5TKxLGJY6768Xbkw_u54yNCHkXBU65PABju-t3V9I2Re4Qvhy9IciN8FgJgXvD3a5W4_sr-EhOPt6nCU_ertQUcZlITmEGEPXPTw7d8hDAYy3qU0S_Fv0CxM/s4003/troufakia_karoto-karyda.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="4003" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo_9w49NTbtZthcJsUymPwujjg_klPGrpf3K4t0XS_jrHwjz4sZBMpQSV_dmTX_eDawUtT5TKxLGJY6768Xbkw_u54yNCHkXBU65PABju-t3V9I2Re4Qvhy9IciN8FgJgXvD3a5W4_sr-EhOPt6nCU_ertQUcZlITmEGEPXPTw7d8hDAYy3qU0S_Fv0CxM/w484-h640/troufakia_karoto-karyda.jpg" title="Τρουφάκια καρότο - καρύδα - ρόδι" width="484" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana;">Δεν υπάρχουν πιο γιορτινά - υγιεινά τρουφάκια από αυτά! Αν σου αρέσει η καρύδα διάβασε πόσο εύκολα και γρήγορα φτιάχνονται, πήγαινε καβάλα στον τάρανδο σου να αγοράσεις δυο - τρία απλά υλικά και με μερικά από αυτά τα καροτί μπαλάκια μετά, θα τρέχεις σαν λαγός! 😊</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Υλικά:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 12 βασιλικοί χουρμάδες</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα καρότο τριμμένο στον τρίφτη</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα σακουλάκι ινδική καρύδα (200 γραμμάρια καθαρό βάρος)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- τα σποράκια από ένα ρόδι</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πλένεις τους χουρμάδες και αφαιρείς το κουκούτσι στο εσωτερικό τους. Τους κόβεις ψιλά κομματάκια και τους αλέθεις στο multi μαζί με το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και το τζίντζερ. Βάζεις την πάστα του χουρμά σε ένα μπολ, προσθέτεις το τριμμένο καρότο, την καρύδα και το ρόδι και πλάθεις μπαλάκια!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Τόσο απλά! Το Παράξενο Πιρούνι τα κρατάει κλεισμένα καλά σε τάπερ στο ψυγείο και τσιμπάει δυο - τρία από αυτά συνήθως για πρωινό.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Χρώμα, βιταμίνες, ενέργεια και γεύση σε γιορτινό mood! 🎄</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-88232097805545195842023-12-11T05:01:00.000-08:002024-02-07T23:31:20.693-08:00Χιονούλες χωρίς ζάχαρη<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPCmO1rA0ygCE0tWTq2oDLKofKQRZUeBtk0SKIJ7kp94YUI5LbxPEhLFqL9-C_Rsdc37QbaDo9JTezWnPNu3nVrcfMPvcM1U4HPCuBfWuKAW2K1g23nT5J30K4teE2tkxFhm6J2hU_v7hQMN53KvGRoiq4-T9tvnszPP-SDVaCE0NZCjdzDMeHfYGbdCxf/s2970/xionoules_sugar-free.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2970" data-original-width="2970" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPCmO1rA0ygCE0tWTq2oDLKofKQRZUeBtk0SKIJ7kp94YUI5LbxPEhLFqL9-C_Rsdc37QbaDo9JTezWnPNu3nVrcfMPvcM1U4HPCuBfWuKAW2K1g23nT5J30K4teE2tkxFhm6J2hU_v7hQMN53KvGRoiq4-T9tvnszPP-SDVaCE0NZCjdzDMeHfYGbdCxf/w640-h640/xionoules_sugar-free.JPG" title="Χιονούλες χωρίς ζάχαρη" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Οι χιονούλες του Παράξενου Πιρουνιού πριν το ψήσιμο ήταν σαν τη Χιονάτη πριν την πολιτική ορθότητα: Λευκές σαν το χιόνι. </span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αφού το γνωστό παραμύθι στις μέρες μας όμως θέλει τη Χιονάτη όχι λευκή, με ίσως κάποια παραπάνω κιλά και τους 7 νάνους να λέγονται "όχι και τόσο ψηλοί άνθρωποι", τι πειράζει και οι παραξενοπιρουνίσιες χιονούλες να μην είναι τόσο λευκές και να ξεφεύγουν κάπως από τα συνηθισμένα?</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι τις έφτιαξε στο τσακ μπαμ χρησιμοποιώντας μόνο δύο υλικά, δηλαδή ένα σακουλάκι αποξηραμένη ινδική καρύδα των 180 γραμμαρίων και ένα στραγγιστό γιαούρτι 2% των 200 γραμμαρίων (το κλασικό κεσεδάκι).</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ανακάτεψε τα δύο υλικά και έφτιαξε μια "ζύμη" που την έπλασε σε μικρά μπαλάκια. Εκεί το Παράξενο Πιρούνι χρησιμοποίησε και το τρίτο υλικό έκπληξη που δεν ήταν άλλο από το παρακάτω:</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelAKa73e2SNlviwGTFfyr8B-P_HjW73QU9aY0JGbgFTCVEF0BKUoM2OWdcwzKn5oVq86CBL72n0TeclUgH8Tb1Ww5k-bFopHg8Xv2e0sy4Ah6qeo_o_Lrw7StjSJMYx1hIkCehlAO-XOSLAYI8Z6L1oTZmXvmO-AxBmjkSbDKYe94Iarw3V8oCKYL2zJy/s3143/bussino_glyko_sugar-free.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="3143" data-original-width="2729" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelAKa73e2SNlviwGTFfyr8B-P_HjW73QU9aY0JGbgFTCVEF0BKUoM2OWdcwzKn5oVq86CBL72n0TeclUgH8Tb1Ww5k-bFopHg8Xv2e0sy4Ah6qeo_o_Lrw7StjSJMYx1hIkCehlAO-XOSLAYI8Z6L1oTZmXvmO-AxBmjkSbDKYe94Iarw3V8oCKYL2zJy/w556-h640/bussino_glyko_sugar-free.jpg" title="sugar free βύσσινο" width="556" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Βύσσινο γλυκό κουταλιού χωρίς ζάχαρη! Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη το Παράξενο Πιρούνι αγοράζει συχνά - πυκνά, γλυκό κουταλιού όμως χωρίς ζάχαρη δεν είχε ξαναπετύχει και το τσίμπησε χωρίς δεύτερη σκέψη!</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σε γεύση και γλύκα δεν υστερούσε καθόλου από ένα γλυκό κουταλιού με ζάχαρη, οπότε το Παράξενο Πιρούνι σκέφτηκε πως θα στόλιζε την κορυφή κάθε καρυδάτης χιονομπαλίτσας του με τον καλύτερο τρόπο!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Έψησε στους 180 βαθμούς με αέρα για 10 λεπτά περίπου και καμιά ντουζίνα - 15αριά μικρά και χαριτωμένα καρυδάτα μπισκοτάκια για το πρωινό καφεδάκι των επόμενων ημερών ήταν πανέτοιμα!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Και όπως πάντα τον τελευταίο καιρό, χωρίς ζάχαρη, υγιεινά όσο γινόταν και σούπερ γρήγορα κι εύκολα!</span></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-75131351414954844802023-12-07T01:29:00.000-08:002023-12-07T01:29:50.341-08:00Σπιτικά tacos με φαλάφελ κουνουπίδι<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi0vXKZSU1Zp1FKp_QVv8JftfEDZfBCqEB2YAef7giZTdiNkpP-JlpYmlgESvObmbSuYmrBnxaW5Iiho62mS31IcBP1yljo4UP0F59GxX1PYTtLPX2Blvv97LfN0tQAWxXcK6HkYa3ZiW_iHF7wgBeTLH4UZZjpVShw1p_hSkbH-wQe9QbZrAxv6IU4nCK/s3257/falafel_kounoupidi.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="2631" data-original-width="3257" height="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi0vXKZSU1Zp1FKp_QVv8JftfEDZfBCqEB2YAef7giZTdiNkpP-JlpYmlgESvObmbSuYmrBnxaW5Iiho62mS31IcBP1yljo4UP0F59GxX1PYTtLPX2Blvv97LfN0tQAWxXcK6HkYa3ZiW_iHF7wgBeTLH4UZZjpVShw1p_hSkbH-wQe9QbZrAxv6IU4nCK/w640-h516/falafel_kounoupidi.JPG" title="Σπιτικά tacos με φαλάφελ κουνουπίδι" width="640" /></a></div><p></p><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι όταν θέλει βραστή πράσινη σαλάτα το χειμώνα, η πρώτη του προτίμηση είναι το μπρόκολο. Θρεπτικό, ευέλικτο και πρακτικό, μαγειρεύεται στον ατμό σε πέντε λεπτά και κρατάει έτσι στο ψυγείο αρκετό καιρό. Το ξαδελφάκι του το κουνουπίδι όμως, το Παράξενο Πιρούνι δεν το πολυθέλει έτσι βραστό.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Φυσικά, τι Παράξενο Πιρούνι θα ήταν αν δεν είχε φτιάξει με το κουνουπίδι διάφορα λιγότερο ή περισσότερο περίεργα όπως το γιορτινό <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2018/12/blog-post.html" target="_blank"><b><span style="color: #134f5c; font-size: medium;">χοιρινό ρολό με ψητό κουνουπίδι</span></b></a>, το <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2020/11/blog-post_26.html" target="_blank"><b><span style="color: #990000; font-size: medium;">γλυκοκαυτερό κουνουπίδι γιαχνί με σταφίδες</span></b></a> και ξεπερνώντας τον εαυτό του, γλυκιά <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2021/02/vegan.html" target="_blank"><span style="color: #f1c232; font-size: medium;"><b>λεμονόπιτα με κουνουπίδι</b></span></a>!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Εδώ λοιπόν κάτι για σνακ, κάτι για μεζέ με μπύρα, υγιεινό, φτωχό σε θερμίδες αλλά όπως πάντα πλούσιο σε γεύση όπου λόγω του ταχινιού, το Παράξενο Πιρούνι βάφτισε φαλάφελ!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για τα tacos:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μισό κουταλάκι γλυκού αλάτι</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μισό κουταλάκι γλυκού baking powder</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μισό φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- λίγο πιπέρι, ρίγανη και κουρκουμά</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πλάθεις μια ζύμη την οποία χωρίζεις σε μπαλάκια ιδίου μεγέθους και τα αφήνεις μέσα σε μπολ σκεπασμένα με υγρή πετσέτα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ανοίγεις το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο και τα "τηγανίζεις" σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς καθόλου λάδι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει γρήγορα και θέλει ή να ακουμπάς κάθε φύλλο όταν το ανοίγεις και από τις δύο πλευρές του (πάνω και κάτω) σε λαδόχαρτο ή διάφανη μεμβράνη, ή να ανοίγεις κάθε μπαλίτσα σε φύλλο και να ψήνεις αμέσως. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Η ζύμη στο τηγάνι στεγνώνει και ψήνεται πολύ γρήγορα και οι πιτούλες γίνονται τραγανές όπως τα tacos. Με τα μπαχαρικά που έχουν είναι και νοστιμότερες! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για τα φαλάφελ κουνουπιδιού:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 φλιτζάνια ωμό τριμμένο κουνουπίδι (στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- χυμό και ξύσμα ενός μικρού λεμονιού</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 4 κουταλιές σούπας ταχίνι ολικής άλεσης</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- λίγο φρέσκο μαϊντανό και λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα και κουρκουμά</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα αβγό</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μισό φλιτζάνι περίπου νιφάδες βρώμης περασμένες από το multi να γίνουν αλεύρι</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Τι περίεργο, για να τα φτιάξεις πολτοποιείς τα πάντα στο multi και προσθέτεις όσο "αλεύρι" βρώμης χρειαστεί (έχεις αλέσει νιφάδες βρώμης από πριν) έτσι ώστε να μπορείς να πλάσεις "κεφτεδάκια" τα οποία φυσικά θα ψήσεις στο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα μέχρι να στεγνώσουν, να φουσκώσουν ελαφρά και να πάρουν επίσης ελαφρύ χρώμα.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αν θες, φτιάξε κι εσύ σαν το Παράξενο Πιρούνι μια ωραία σος γιαουρτιού ανακατεύοντας λίγο ελαφρύ στραγγιστό γιαούρτι με αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού, λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πάει ωραία μαζί με όλα αυτά και πράσινη σαλάτα, μέσα ή έξω από τα πιτάκια.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πιες και καμιά μπύρα στην υγειά του Παράξενου Πιρουνιού κι είσαι κομπλέ!</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-15341402702946737482023-12-01T00:10:00.000-08:002023-12-01T00:10:08.956-08:00Μπισκότα gingerbread από φακές<p></p><div style="text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyybhKIgnb6rNdXNetfyv-4aCDLXeWrXX1vYiGrmnAUQj0KjeT5xzWZ8r2R9HzwrBgMCwFL59RiJ3dYmKcI3vtPgjEXZJBQYey4YjjOa3pm7Ky2RTus3CT5IPWCRbNyEH8sgOxOqPZJcS_udWr5QtVcfana-yBzqhJFf1pGj-OeBMgStz4W67N3K5KyTgc/s4029/mpiskota%20apo%20fakes%20me%20geysh%20mhlopitas.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="4029" data-original-width="2970" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyybhKIgnb6rNdXNetfyv-4aCDLXeWrXX1vYiGrmnAUQj0KjeT5xzWZ8r2R9HzwrBgMCwFL59RiJ3dYmKcI3vtPgjEXZJBQYey4YjjOa3pm7Ky2RTus3CT5IPWCRbNyEH8sgOxOqPZJcS_udWr5QtVcfana-yBzqhJFf1pGj-OeBMgStz4W67N3K5KyTgc/w472-h640/mpiskota%20apo%20fakes%20me%20geysh%20mhlopitas.jpg" title="Τα μπισκότα του Ρούντολφ" width="472" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ας ξεκινήσει το post με τη διόρθωση μιας μεγάλης παρεξήγησης: Ο Ρούντολφ είναι τάρανδος και όχι ελαφάκι, άσχετο αν για να βγαίνει καλύτερα η ρίμα στο γνωστό Χριστουγεννιάτικο σουξέ ο τετράποδος σταρ και σύντροφος του Άγιου Βασίλη άλλαξε οικογένεια.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Από όποιο σόι και να είσαι ωστόσο, όταν σέρνεις κοτζάμ έλκηθρο πεινάς και έχεις ανάγκη από πρωτεΐνη. Οι τάρανδοι και οι συγγενείς τους τα ελάφια όμως, όπως όλοι ξέρουμε, </span><span style="font-family: verdana;">είναι χορτοφάγοι. Γι' αυτό, το Παράξενο Πιρούνι φρόντισε να φτιάξει vegan υγιεινά μπισκότα, φουλ σε </span><span style="font-family: verdana;">πρωτεΐνη και με Χριστουγεννιάτικα αρώματα!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αυτό που κατενθουσίασε τον Ρούντολφ και το ίδιο το Παράξενο Πιρούνι σε αυτά εδώ τα μπισκότα είναι το βασικό συστατικό της ζύμης που είναι και η κυρίαρχη πηγή </span><span style="font-family: verdana;">πρωτεΐνης και δεν είναι άλλο από τις... φακές! Ω ναι, πίστεψέ το και -κυρίως- ΔΟΚΙΜΑΣΕ το!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Για περίπου 20 μαλακά, αφράτα cookies:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια κούπα κοινές, καφέ ψιλές φακές</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια κουταλιά σούπας φυστικοβούτυρο (ή όποιο άλλο καρποβούτυρο προτιμάς)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ξύσμα ενός πορτοκαλιού</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα κουταλάκι γλυκού κανέλα </span><span style="font-family: verdana;">σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/4 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/4 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλλο σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα μεγαλούτσικο γλυκό κόκκινο μήλο</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια κούπα ξανθές σταφίδες</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μισή κούπα καρυδόψιχα χοντροτριμμένη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Από το μεσημέρι της προηγούμενης ημέρας βάζεις τις φακές να μουλιάσουν σε νερό. Γενικά, καλό είναι να μουλιάσουν για ένα 24ωρο. Επίσης μια - δυο ώρες πριν αρχίσεις να φτιάχνεις τα μπισκότα, μουλιάζεις και τις σταφίδες σε νερό.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σουρώνεις λοιπόν τις φακές πετώντας το νερό και σουρώνεις και τις σταφίδες κρατώντας όμως το νερό τους. Στο multi βάζεις τις σουρωμένες και πιο μαλακές πλέον φακές μαζί με λίγο από το σταφιδόνερο και δουλεύεις το μίγμα να πολτοποιηθούν οι φακές και να προκύψει ένας χυλός που σε όψη και υφή θα θυμίζει περίπου χυλό για κέικ. Για να γίνει αυτό, προσαρμόζεις την ποσότητα του νερού που θα χρειαστεί, σε όγκο πάντως η ποσότητα του νερού θα είναι σίγουρα λιγότερη από την ποσότητα της φακής.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Προσθέτεις επίσης στο multi το </span><span style="font-family: verdana;">φυστικοβούτυρο, το </span><span style="font-family: verdana;">ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά και δουλεύεις να ομογενοποιηθεί το μίγμα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Αδειάζεις το μίγμα από το multi σε ένα μπολ και προσθέτεις το μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια, τις σουρωμένες σταφίδες και την καρυδόψιχα. Ανακατεύεις απαλά με κουτάλι ή μαρίζ να αναμιχθούν τα υλικά μεταξύ τους και σκορπάς κουταλιές χυλού επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στρωμένο πάνω από τη σχάρα του φούρνου.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ψήνεις στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, να αλλάξουν χρώμα τα μπισκότα και να γεμίσει η κουζίνα με αυτή τη μεθυστική μυρωδιά που θα σου θυμίσει μελομακάρονα ή </span><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">gingerbread μπισκότα αν αυτά προτιμούσατε στο χωριό σου, σε περίπτωση που αυτό μάλλον μοιάζει με το χωριό του Άγιου Βασίλη 😊</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Τα cookies είναι αφράτα, μαλακά, ευωδιαστά όσο δεν πάει και ΚΑΝΕΙΣ μα ΚΑΝΕΙΣ δεν πρόκειται να υποψιαστεί πως το βασικό τους συστατικό είναι οι ταπεινές και καταφρονεμένες φακές! </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2C6Hn_uEYfVLMfsMajA-kyYE5n9xFaHz5T434_Ju3hmrpsD3YE33YOaxf1IB8r9VnqNd_jkHdePlezj9i1HARAkULaMnQTiMHxL7tp2m_cdCoOnGcVAyKA7jfEWBSGcHyqYpuUkAslugOUwuOHw4yfcyb117NPa5dKlKVFsGJNPkdyr0K3VjaqK6-auhL/s2343/fakes.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2343" data-original-width="1556" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2C6Hn_uEYfVLMfsMajA-kyYE5n9xFaHz5T434_Ju3hmrpsD3YE33YOaxf1IB8r9VnqNd_jkHdePlezj9i1HARAkULaMnQTiMHxL7tp2m_cdCoOnGcVAyKA7jfEWBSGcHyqYpuUkAslugOUwuOHw4yfcyb117NPa5dKlKVFsGJNPkdyr0K3VjaqK6-auhL/w426-h640/fakes.JPG" title="Κλασικές φακές σούπα" width="426" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Είτε θέλεις να καλοπιάσεις και να εξημερώσεις τον Ρούντολφ τα Χριστούγεννα λοιπόν, είτε κανένα άλλο μικρό ή μεγάλο πλάσμα που αρνείται να φάει τα όσπρια του όλο το χρόνο, αυτά τα μπισκότα είναι η ευκαιρία σου! 🐂🍪</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgahAzLlrSD8YgXnQ39SB7-b_2NBugvZT6Pm1DohZtnMgBr6wLhoAFy2ZT9EyncbJWhyHJUOtA5EUR7I2H7WoBU3bHi31Pfvl2YeuzPQOSILQqz2W2DXmOxBgor9HIm5LTwNDEMlfNx0ro0tEy6rOuHRX7OQgOe_zxZ4K_EYGe2nvLfb3-FN5U3ekDRHFe/s3297/lentil_cookies.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="3297" data-original-width="2973" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgahAzLlrSD8YgXnQ39SB7-b_2NBugvZT6Pm1DohZtnMgBr6wLhoAFy2ZT9EyncbJWhyHJUOtA5EUR7I2H7WoBU3bHi31Pfvl2YeuzPQOSILQqz2W2DXmOxBgor9HIm5LTwNDEMlfNx0ro0tEy6rOuHRX7OQgOe_zxZ4K_EYGe2nvLfb3-FN5U3ekDRHFe/w578-h640/lentil_cookies.JPG" title="Παραξενοπιρουνίσια μπισκότα από φακές" width="578" /></a></div></span></div><p></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-31328746976432071502023-11-25T11:27:00.000-08:002024-02-07T23:45:20.886-08:00Χορτοφαγική light πίτσα μαργαρίτα, σε πικάντικη βάση βρώμης χωρίς γλουτένη<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMox_9wnPnRDZAW-QVB2Lqn_GEwGZcWrwWkROxryGQARdGZl-3P0LRKF_gj5XXTvPEbmKX5sWYNdJy6hYnTCJ5CJ1Mkr-OlTjn5WtCxkvT92KoXOPzLHTwrco-mH5V_qDczGq37QKnFt6P9yhw9zfB-3_rvb65rd95uLPlytwcmn6Yj_HqxPFA4lo0BVih/s2913/oat_crust_pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="2913" data-original-width="2735" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMox_9wnPnRDZAW-QVB2Lqn_GEwGZcWrwWkROxryGQARdGZl-3P0LRKF_gj5XXTvPEbmKX5sWYNdJy6hYnTCJ5CJ1Mkr-OlTjn5WtCxkvT92KoXOPzLHTwrco-mH5V_qDczGq37QKnFt6P9yhw9zfB-3_rvb65rd95uLPlytwcmn6Yj_HqxPFA4lo0BVih/w600-h640/oat_crust_pizza.jpg" title="Χορτοφαγική light πίτσα μαργαρίτα, σε πικάντικη βάση βρώμης χωρίς γλουτένη" width="600" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Η σπιτική πίτσα -όσον αφορά τη ζύμη- είναι ίσως λίγο δύσκολο να βγει σαν τις ιταλικού τύπου από μαγαζιά που διαθέτουν ξυλόφουρνο και τον απαραίτητο εξοπλισμό, ωστόσο είναι σίγουρα πιο οικονομική και μπορείς να φτιάξεις τη γεύση όπως εσύ τη θες!</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι ύστερα από <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2023/11/cookies.html" target="_blank"><b><span style="color: #b45f06; font-size: medium;">τα τρομερά χρυσαφένια του υγιεινά μπισκότα</span></b></a> που έκαναν θραύση, ήθελε </span><span style="font-family: verdana;">να χρησιμοποιήσει </span><span style="font-family: verdana;">το υπόλοιπο σακουλάκι με τη βρώμη χωρίς γλουτένη που είχε στο ντουλάπι του για κάτι νόστιμο και υγιεινό πάλι, αλλά σε γεύμα αυτή τη φορά.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σπιτική πίτσα λοιπόν χωρίς ζύμωμα, χωρίς φούσκωμα, με βάση από νιφάδες βρώμης στην οποία το Παράξενο Πιρούνι έδωσε σούπερ γεύση που θύμιζε γαριδάκι <i>(τα δρακουλίνια αν τα πρόλαβες! 😊)</i> και θα σου πει ευθύς αμέσως πως το έκανε!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Χρειάστηκε να μουλιάσει για 2 - 3 ώρες μια κούπα νιφάδες βρώμης σε μια κούπα νερό μέσα σε ένα μπολ. Έψησε στο γκριλ μια πιπεριά Φλωρίνης και όταν κρύωσε, μπόρεσε εύκολα να αφαιρέσει το φλούδι. Όταν η ώρα είχε περάσει και οι νιφάδες βρώμης είχαν μαλακώσει και απορροφήσει σχεδόν το νερό, το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι </span><span style="font-family: verdana;">μετέφερε αυτό το μίγμα από το μπολ στο multi και πολτοποίησε μαζί με την πιπεριά ψιλοκομένη, μια μεγάλη κουταλιά σούπας ταχίνι ολικής, ένα κουταλάκι πάπρικα γλυκιά, λίγη ξερή ρίγανη και λίγο σκόρδο σκόνη.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Προέκυψε ένας λείος και ομοιογενής χυλός τον οποίο το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι άπλωσε με σπάτουλα επάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος δίνοντας σχήμα κύκλου και έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου. Η βάση θα φουσκώσει πολύ ελαφρά και θα κάνει σκασίματα στην επιφάνεια της όταν θα είναι έτοιμη.</span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhges9pwiyjYG8fNr2-kPcVQNdiBmhMBQCeI9o-dBLUlZ3GrJPoE15rRc1M2Az5Thedsnl22MoathwYU_Myulda70v_ROpjQem2TYoGaylDTnWE1pRX5MJWAq4IilK9lBg0dXun2UfQr2fuvYJeRS4nxzlHSL_lGqMW-W_YFM29h6nPPgTt5sIm6eOlZH9x/s1327/pizza_crust.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="1327" data-original-width="1155" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhges9pwiyjYG8fNr2-kPcVQNdiBmhMBQCeI9o-dBLUlZ3GrJPoE15rRc1M2Az5Thedsnl22MoathwYU_Myulda70v_ROpjQem2TYoGaylDTnWE1pRX5MJWAq4IilK9lBg0dXun2UfQr2fuvYJeRS4nxzlHSL_lGqMW-W_YFM29h6nPPgTt5sIm6eOlZH9x/w558-h640/pizza_crust.jpg" title="βάση πίτσας από βρώμη" width="558" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι έκανε τα παραπάνω το απόγευμα - βράδυ της προηγούμενης μέρας κι έτσι την επόμενη που γύρισε σπίτι το μεσημέρι πεινασμένο, δεν είχε παρά να αλείψει με λίγο πελτέ ντομάτας την επιφάνεια της βάσης, να απλώσει λεπτά κομμάτια από μοτσαρέλα φρέσκια light <i>(άντε να το πάρει το ποτάμι: την Dirollo φρέσκια μοτσαρέλα μέσα σε νερό με 8,5% λιπαρά), </i>να σκορπίσει ντοματάκια σε λεπτές, μικρές ροδέλες και να πασπαλίσει με άφθονη ρίγανη!</span><p></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Έψησε για λίγο και πάλι, ίσα - ίσα μέχρι να λιώσει το τυρί και όταν η πίτσα του είχε γίνει χλιαρή, το </span><span style="font-family: verdana;">Παράξενο Πιρούνι </span><span style="font-family: verdana;">της όρμησε ευτυχισμένο! 😊</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA08_-F0Md6kBpM4GoBDse14LIMLvagsqjJcZ9rZEZuhXTy7dHCdwxShQkzsalP9aQw_51yFPJqgKqgbiQWa7P2r92IhIU5jOwWefjFwRjjAjVpLpAcWJMKmLhPI9aCjrDwSp21wq5MGG8SkoeGnmBjTTep6S0x1qWaNywfXMlaBuArgViW4g6Q0MdD0C8/s3863/oat_crust_pizza_baked.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="παράξενο πιρούνι, paraxeno pirouni" border="0" data-original-height="3863" data-original-width="3022" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA08_-F0Md6kBpM4GoBDse14LIMLvagsqjJcZ9rZEZuhXTy7dHCdwxShQkzsalP9aQw_51yFPJqgKqgbiQWa7P2r92IhIU5jOwWefjFwRjjAjVpLpAcWJMKmLhPI9aCjrDwSp21wq5MGG8SkoeGnmBjTTep6S0x1qWaNywfXMlaBuArgViW4g6Q0MdD0C8/w500-h640/oat_crust_pizza_baked.jpg" title="Πίτσα μαργαρίτα light και gluten-free" width="500" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πάει μαζί και πράσινη σαλάτα και φυσικά μπύρα ή κόκκινο κρασάκι! Γιατί η χορτοφαγική, ελαφριά διατροφή μπορεί να είναι φυσικά νόστιμη και μερακλίδικη! 🍕🍕</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-59488840619915853002023-11-22T04:03:00.000-08:002023-11-22T04:05:56.115-08:00Χριστουγεννιάτικα αρωματικά cookies βρώμης χωρίς ζάχαρη και γλουτένη<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHTabm2Ce1ys-Ypaj_S0S18XzmVMkjn-eBfIKDQZh2dYzLnyHtig_bobV97FoZYFt0Vm8RBwNoiIU3sP5RVUSrlzwmIA5yYkgvqtgH_TczmhnZoNAD-Ra3q2VMkWwIBgDhctVvwg_iDb3cjFpmTqGjSxfPLscI2xgXb4-hBEhGWhBnYx2M55k7H1DnsFe9/s1422/christmas_spiced_oat_cookies.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="1422" data-original-width="1169" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHTabm2Ce1ys-Ypaj_S0S18XzmVMkjn-eBfIKDQZh2dYzLnyHtig_bobV97FoZYFt0Vm8RBwNoiIU3sP5RVUSrlzwmIA5yYkgvqtgH_TczmhnZoNAD-Ra3q2VMkWwIBgDhctVvwg_iDb3cjFpmTqGjSxfPLscI2xgXb4-hBEhGWhBnYx2M55k7H1DnsFe9/w526-h640/christmas_spiced_oat_cookies.jpg" title="Χριστουγεννιάτικα αρωματικά cookies βρώμης χωρίς ζάχαρη και γλουτένη" width="526" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Χριστουγεννιάτικα σε άρωμα, πεντανόστιμα και γλυκά όσο πρέπει, αυτά τα παραξενοπιρουνίσια μπισκότα θα γίνουν η αγαπημένη σου </span><span style="font-family: verdana;">συνήθεια </span><span style="font-family: verdana;">για όλο το χρόνο! </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι τα λατρεύει με τον πρωινό αρωματικό καφέ φίλτρου ή και με τον ελληνικό ασφαλώς που αυτές τις μέρες αρωματίζει με φλούδα πορτοκαλιού και κανέλα, για να γίνει κι αυτός κάπως πιο γιορτινός! 🎄🎇</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Χωρίς πολλά λόγια, για 16 στρουμπουλά, ονειρεμένα μπισκότα:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 3 μέτριες, πολύ ώριμες μπανάνες (να έχουν μαυρίσει)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα κουταλάκι γλυκού κανέλα </span><span style="font-family: verdana;">σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- 1/3 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλλο σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- </span><span style="font-family: verdana;">1/3 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ </span><span style="font-family: verdana;">σκόνη</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- ένα σακουλάκι αποξηραμένα cranberries χωρίς ζάχαρη (150 γρ.)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- μια καλά γεμάτη χούφτα αμύγδαλα ωμά, ολόκληρα με τη φλούδα</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">- νιφάδες βρώμης χωρίς γλουτένη, περίπου μια κούπα και κάτι</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Καθαρίζεις τις μπανάνες, τις κόβεις σε μικρά κομμάτια και τις βάζεις σε ένα μπολ. Τις πατάς με ένα πιρούνι να λιώσουν. Προσθέτεις το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά, τα cranberries και τα αμύγδαλα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σιγά - σιγά προσθέτεις και νιφάδες βρώμης έτσι ώστε να γίνει το μίγμα σαν ζύμη. Ανακατεύεις το μίγμα, ζυμώνοντας και με το χέρι. Το μίγμα πρέπει να κολλάει λίγο στα χέρια για να μη βγουν σκληρά τα cookies.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Τα πλάθεις, τα ακουμπάς πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος που το έχεις απλώσει στη σχάρα του φούρνου και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά, να αλλάξουν ελαφρώς χρώμα και -κυρίως- να μοσχομυρίσουν!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Με ελάχιστα υλικά, μόλις 5 λεπτά προετοιμασία, λερώνοντας μόνο ένα μπολ κι ένα πιρούνι προκύπτουν αυτά τα μπαμπάτσικα μπισκότα που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!🍪</span></div>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6064386650961102969.post-34138295886801640072023-11-19T23:41:00.000-08:002023-11-19T23:41:45.266-08:00Αλμυρό νηστίσιμο κέικ με κρεμώδη γέμιση μανιταριού χωρίς γλουτένη<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1vVHF8x1lUuZvITeQQNeF4y00paAvpWgU_yKnJWeT_kPMgqamV300acylNErvfkdhmFKfBICICKNRtNPoQ0W0jZTRKTfoL-DoU4vQdXzAGQudhoxqcivGyVlcZFYB6oiyYOVErmetQajgKb1yHom0c3WllLbrjGL1FyMSaIJH4k8LS_HVldmYJhRVO7lt/s3421/pita_me_zymi_fakhs_kai_kremwdh_gemish_manitari.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="3421" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1vVHF8x1lUuZvITeQQNeF4y00paAvpWgU_yKnJWeT_kPMgqamV300acylNErvfkdhmFKfBICICKNRtNPoQ0W0jZTRKTfoL-DoU4vQdXzAGQudhoxqcivGyVlcZFYB6oiyYOVErmetQajgKb1yHom0c3WllLbrjGL1FyMSaIJH4k8LS_HVldmYJhRVO7lt/w566-h640/pita_me_zymi_fakhs_kai_kremwdh_gemish_manitari.JPG" title="Αλμυρό νηστίσιμο κέικ με κρεμώδη γέμιση μανιταριού χωρίς γλουτένη" width="566" /></a></div><p><br /></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Πριν ξεκινήσεις να διαβάζεις, το Παράξενο Πιρούνι σε προειδοποιεί: Αν δεν έχεις σίτες σε πόρτες και παράθυρα, κλείσε οτιδήποτε τέτοιο έχεις ανοιχτό εκεί που βρίσκεσαι γιατί αυτό που θα διαβάσεις θα σε αφήσει για πολλή ώρα με το στόμα ανοιχτό! 😊</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι εδώ και κάποιο καιρό έχει ανακαλύψει τη θαυματουργή "ζύμη" χωρίς γλουτένη από κόκκινες φακές. Έχει ήδη φτιάξει πεντανόστιμες, θρεπτικές και σούπερ light πιτούλες όπως την <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2023/05/blog-post_29.html" target="_blank"><b><span style="color: #38761d; font-size: medium;">κολοκυθόπιτα χωρίς γλουτένη</span></b></a> και αυτή την <a href="https://paraxenopirouni.blogspot.com/2023/10/vegan.html" target="_blank"><b><span style="color: #b45f06; font-size: medium;">τρομερή νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα</span></b></a>!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το challenge όμως και επειδή πολλοί το ρώτησαν, ήταν να δοκιμάσει αν το ίδιο πράγμα μπορεί να γίνει και με τις κοινές, πιο προσιτές ίσως, καφέ φακές. </span><span style="font-family: verdana;">Και ναι, μπορεί!!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι από το μεσημέρι της προηγούμενης ημέρας είχε μουλιάσει μια κούπα ψιλές φακές σε νερό για να είναι σίγουρο πως το επόμενο πρωί θα έχουν μαλακώσει καλά. Το επόμενο πρωί έβαλε να μουλιάσουν μέσα σε αρωματικό, λευκό κρασί 2 κουτάκια μανιτάρια αποξηραμένα, το ένα ήταν με βασιλομανίταρα και το άλλο με μανιτάρια λεντινούλα. Το μεσημεράκι που γύρισε σπίτι, το Παράξενο Πιρούνι ξεκίνησε να μεγαλουργεί </span><span style="font-family: verdana;">😊 Η πρώτη του δουλειά ήταν να ετοιμάσει τη vegan κρεμώδη γέμιση μανιταριού:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Σούρωσε καλά τα μανιτάρια κρατώντας ασφαλώς το κρασί όπου είχαν μουλιάσει και τα σώταρε σε ελάχιστο ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη. Πρόσθεσε λίγο αποξηραμένο βασιλικό, λίγο αποξηραμένο δυόσμο, το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού, λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο πιπέρι μαύρο σε κόκκους και έσβησε με το κρασί όπου μούλιασαν τα μανιτάρια. Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα του και άφησε τα μανιτάρια να βράσουν για 10 λεπτά.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ύστερα ξεσκέπασε την κατσαρόλα, δυνάμωσε τη φωτιά και άφησε τα υγρά να εξατμιστούν. Τότε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, πρόσθεσε ένα κουτάκι (200 ml) κρέμα γάλακτος για μαγειρική χρήση από κάσιους και απέσυρε από την εστία όταν το μίγμα είχε πήξει, θυμίζοντας μπεσαμέλ σε όψη και υφή. Εκτός φωτιάς, το Παράξενο Πιρούνι πρόσθεσε στο μίγμα και ένα φακελάκι κουκουναρόσπορο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Άφησε κατά μέρος τη γέμιση να κρυώσει.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Η "ζύμη" με τις φακές έγινε πανεύκολα σουρώνοντας τις φακές και πολτοποιώντας τες στο multi μαζί με μια κούπα νερό, δυο σκελίδες σκόρδο τριμμένες, λίγο </span><span style="font-family: verdana;">αποξηραμένο βασιλικό, λίγο αποξηραμένο δυόσμο, λίγο πιπέρι, λίγο κουρκουμά σε σκόνη και δυο κουταλιές ταχίνι ολικής, να γίνει ένα ωραίο, ομοιογενές μίγμα.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι σε ταψί που είχε αλείψει με ταχίνι άπλωσε το μισό χυλό φακής, έστρωσε την κρύα και πιο πηχτή γέμιση μανιταριού και κάλυψε με τον υπόλοιπο μισό χυλό. Πασπάλισε όλη την επιφάνεια με μαύρο σουσάμι και έψησε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στπυς 200 βαθμούς.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Η ζύμη θα φουσκώσει ελαφρώς αλλά δε θα πάρει ιδιαίτερο χρώμα. Θέλει περίπου 45 λεπτά με μία ώρα, ανάλογα φυσικά και με τον φούρνο.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8f3EXPJY9ESKAr_7xNos_c9S5AA6pG06luKLBKwsSGUcXcjEx4qUf7-C5A0OrRLM3bio19Q8uCOFeLCfOL-P8Ayp0VRX3LK00O4mJ9Z-PFQFi_JMGU3ZRCV19aIhC1XeesnM8gmTkwXjpy0V0kCMvH0dro7KVJNDiw19eha6aA6K5qN2TFDZr8UFPkBEN/s4032/pita_me_zymi_fakhs_kai_kremwdh_gemish_manitari_tapsi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paraxeno pirouni, παράξενο πιρούνι" border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8f3EXPJY9ESKAr_7xNos_c9S5AA6pG06luKLBKwsSGUcXcjEx4qUf7-C5A0OrRLM3bio19Q8uCOFeLCfOL-P8Ayp0VRX3LK00O4mJ9Z-PFQFi_JMGU3ZRCV19aIhC1XeesnM8gmTkwXjpy0V0kCMvH0dro7KVJNDiw19eha6aA6K5qN2TFDZr8UFPkBEN/w480-h640/pita_me_zymi_fakhs_kai_kremwdh_gemish_manitari_tapsi.jpg" title="Αλμυρό νηστίσιμο κέικ με κρεμώδη γέμιση μανιταριού χωρίς γλουτένη 1" width="480" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι δοκίμασε το κέικ - πίτα χλιαρό αλλά και κρύο. Κρύο την επόμενη μέρα του φάνηκε νοστιμότερο, με όλες τις γεύσεις και τα αρώματα των μπαχαρικών να έχουν δέσει και εναρμονιστεί μεταξύ τους.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ελαφρύ, spicy, πλήρες από άποψη θρεπτικών συστατικών (ο συνδυασμός φακές - μανιτάρια είναι φουλ στην πρωτεΐνη) τέλειο σαν σνακ (το Παράξενο Πιρούνι μη σου πει και το πρωί με ωραίο, λεμονάτο μαύρο τσάι -ή και καφέ ακόμα!) αλλά και σαν κυρίως γεύμα με σαλάτα ασφαλώς!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Το Παράξενο Πιρούνι δεν περιγράφει άλλο... θα επανέλθει ασφαλώς με κάτι νέο, stay tuned και παραξενοπιρουνίσια φιλιά! 😘</span></div><p></p>paraxeno pirounihttp://www.blogger.com/profile/06056674053075686215noreply@blogger.com0